Picadillo de Tempeh Vegano al Estilo Cubano
On diciembre 1, 2021 by adminEste Picadillo de Tempeh Vegano al Estilo Cubano sabe igual que el original, ¡pero es vegetal y vegano!
Estoy tan intrigada por todas las opciones basadas en plantas que se han convertido en la corriente principal últimamente. Yo no estoy basada en plantas (todavía), pero me encanta experimentar con diferentes formas de recrear las recetas tradicionales latinas que crecí comiendo. Hace poco volví de un viaje de Londres, ¡y el movimiento de la comida vegana es aún mayor que en los Estados Unidos! He visto anuncios de sándwiches veganos de pollo en KFC (sí, has leído bien), entrega de comida vegana y mucho más. Creo que es oficial, ¡la alimentación basada en plantas ha llegado para quedarse!
Mi picadillo de tempeh vegano al estilo cubano sustituye la carne picada de vaca o pavo por tempeh. Al igual que el tofu, el tempeh es un producto a base de soja. Se hace fermentando granos de soja cocidos y luego formando la mezcla en un pastel firme y denso. Para esta receta, utilizo un procesador de alimentos para batirlo suavemente, de modo que se asemeja a la carne picada. Bastante bien, ¿no?
Hay muchas maneras de vivir un estilo de vida basado en plantas, y hay un montón de términos para ello, dependiendo de lo estricto de su dieta. Creo que es útil definir los términos:
- Una dieta vegana es totalmente vegetal. Excluye la carne, el pescado, los productos lácteos y los huevos, básicamente todo lo que proviene de un animal.
- Los vegetarianos también llevan una dieta basada en plantas, pero su menú puede incluir productos lácteos y huevos.
- Un flexitariano es un vegetariano que a veces se da el gusto de comer carne o pescado, pero que en su mayoría se ciñe a los alimentos de origen vegetal.
- La dieta basada en plantas es un estilo de cocina y alimentación que hace hincapié en los alimentos de origen vegetal, pero no se limita estrictamente a ellos. La carne puede estar incluida, pero no suele ser la característica principal de la comida.
La gente está definitivamente adoptando la alimentación basada en plantas, y hay muchas razones para ello. Ya sea que esté considerando comer menos carne o renunciar a ella por completo, los beneficios son claros: menos riesgo de enfermedades y mejor salud y bienestar. En concreto, una menor cantidad de carne disminuye el riesgo de:
- Enfermedades del corazón
- Infarto
- Obesidad
- Presión arterial alta
- Colesterol alto
- Diabetes tipo 2
- Muchos cánceres
Además de los beneficios obvios para la salud, ¡también hay razones medioambientales y éticas para hacer el cambio! Pero sea cual sea tu razón, comer a base de plantas puede ser súper delicioso, y puedes remezclar muchos alimentos básicos latinos en una versión a base de plantas, con unos pocos ajustes. Prueba a sustituir la carne picada por tempeh, migas de soja o lentejas. Puedes hacer una deliciosa ropa vieja a base de plantas utilizando jaca. Un delicioso plato de arroz con habichuelas es una comida llena de proteínas, basada en plantas, que no requiere ningún retoque!
Ir hacia las plantas es más fácil que nunca hoy en día. Mi picadillo de tempeh es una gran manera de introducir la alimentación basada en plantas a su familia, de una manera que es familiar y súper deliciosa. Siempre es mejor elegir ingredientes y sabores que sepas que tu familia disfrutará. Experimente con una comida sin carne una vez a la semana, y luego añada más días a medida que se acostumbre. Lo más probable es que te acostumbres. Su corazón y su cintura también se acostumbrarán. ¡Buen provecho!
Picadillo vegano de tempeh al estilo cubano
Ingredientes
- 2ts de aceite de oliva
- 2tbspsofrito
- 8oztempehcrumbled
- 2cucharadas de sazón orgánico
- 1/2cucharada de adobo orgánico
- 1/2cucharada de orégano seco
- 1/4cucharada de comino molido
- 8ozde salsa de tomate
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 2tbs de aceitunas rellenas de pimiento
- 2tbsp de pasas
- 1/4 taza de pimientos rojos asados rojos, picados
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
Instrucciones
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Caliente una sartén a fuego medio y añada el aceite de oliva y el sofrito. Cocine durante 30 segundos.
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Agregue el tempeh desmenuzado, el adobo &sazón, el orégano y el comino. Remover para mezclar.
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Añadir la salsa de tomate, el caldo, las aceitunas, las pasas y los pimientos rojos asados en dados. Cocinar el picadillo de tempeh a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, pero la mezcla siga húmeda.
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Servir con arroz, aguacate y plátanos dulces.
Notas de la receta
Utiliza un procesador de alimentos para desmenuzar el tempeh, o un rallador de queso también funciona bien.
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