Pez Roca de California – FreshCatch

Los detalles

El pez roca de chile es un pez roca común de aguas profundas que nuestros barcos que operan con un sistema de arrastre suelen capturar. Estos peces de roca tienen una hermosa piel roja (de ahí su nombre) y una agradable carne escamosa, suave y firme que nos encanta utilizar para los tacos y el fish and chips.
Viajan en grandes bancos y se alimentan de pequeños crustáceos, calamares pequeños o peces pequeños como anchoas, merluzas jóvenes y sardinas pequeñas. Maduran rápidamente, se reproducen en grandes volúmenes y dan a luz a crías vivas como muchos peces de roca.

Beneficios para la salud

Ácidos grasos omega-3

Una porción de 149 gramos de pescado de roca cocido contiene 355 miligramos de ácido docohexaenoico, o DHA, y 159 miligramos de ácido eicosapentaenoico, o EPA. El DHA y el EPA son ácidos grasos omega-3 de cadena larga que se encuentran en el marisco. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos, los adultos sanos deben consumir una media de 250 miligramos de una combinación de DHA y EPA cada día para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Las mujeres embarazadas deberían consumir DHA y EPA para mejorar el crecimiento del feto.

Vitamina D

Cada porción de 149 gramos de pescado de roca proporciona 6,9 microgramos de vitamina D, o el 46 por ciento del valor diario. La vitamina D es un nutriente esencial para construir y mantener la densidad mineral ósea porque ayuda al cuerpo a absorber el calcio de los alimentos. El pescado de roca es una de las pocas fuentes alimentarias naturales de vitamina D, que se encuentra en los aceites de pescado y las yemas de huevo, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos. También se puede obtener de alimentos enriquecidos, como la leche enriquecida, y la piel sana puede sintetizar la vitamina D cuando se expone adecuadamente al sol.

Nutrientes adicionales

El pescado de roca aporta 696 miligramos de potasio en cada porción de 5 onzas. El potasio ayuda a prevenir la hipertensión arterial, y el pescado de roca se encuentra entre las principales fuentes dietéticas, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos. Los adultos sanos deberían consumir al menos 4.700 miligramos al día. La ración de 5 onzas de pescado tiene 113 miligramos de sodio, o el 5 por ciento de la cantidad máxima recomendada de 2.300 miligramos diarios de este mineral. El pescado de roca es una buena fuente de fósforo, magnesio y colina.