Pesto casero en la batidora

¿Se puede utilizar una batidora en lugar de un robot de cocina para hacer pesto?

Respuesta corta, sí. Una de mis salsas favoritas para el verano es Pesto casero en licuadora. ¿Por qué usar una licuadora? Porque odio sacar mi procesador de alimentos, y mi licuadora siempre está fuera y lista para usar (¡soy una cocinera perezosa!).

Mi madre siempre planta albahaca en su jardín de hierbas en el verano, así que siempre tiene una tonelada de albahaca fresca para usar. Sin embargo, lo mejor del pesto es que no tienes que usar sólo albahaca. Puedes añadir espinacas, tomates secos, perejil… las opciones son infinitas.

Me encanta cubrir mis pizzas con pesto, usarlo para untar sándwiches y, por supuesto, verterlo sobre un gran plato de pasta.

Cómo hacer pesto casero en una batidora:

1. Vierte la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el limón, el ajo y la sal en una batidora.
2. Pulsa la batidora mientras viertes lentamente el aceite de oliva.
3. Batidora durante otros 30 segundos más o menos, hasta que todo esté bien combinado.

Aquí tienes otros ingredientes que puedes añadir o cambiar:

• Añadir un puñado de espinacas o col rizada
• Sustituir los piñones por nueces, pacanas o almendras
• Añadir tomates secos

¿Qué puedo utilizar en lugar de piñones en el pesto?

Si no eres fan de los piñones, ¡puedes sustituirlos por cualquier otro fruto seco! Algunos de mis favoritos son las pacanas o las nueces.

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Pesto casero en licuadora

Hacer Pesto casero en licuadora es una forma fácil de disfrutar de esta salsa veraniega. Disfruta del pesto sobre la pasta, los sándwiches o la pizza. Es tan versátil.

• Autor: La camarera hambrienta

Ingredientes

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• 2 tazas de hojas de albahaca envasadas, si no tienes suficiente albahaca, puedes mezclar con espinacas o perejil
• ¼ de taza de piñones
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• Jugo de un limón
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo, opcional
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Verter la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el limón, el ajo y la sal en una batidora.
2. Pase la batidora mientras vierte lentamente el aceite de oliva.
3. Pase la batidora durante otros 30 segundos más o menos, hasta que todo esté bien mezclado.

¿Qué debe servir con el pesto?

Cubre esta Pasta de calabacines y champiñones con pesto de tomates secos (para hacer este pesto vegano sólo tienes que omitir el queso parmesano)

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