Penne alla Vodka Pasta
On octubre 25, 2021 by adminEste penne alla vodka es una tierna pasta penne mezclada con una rica y deliciosa salsa de tomate, vodka y crema. Añada una pizca de queso parmesano y tendrá una comida de calidad de restaurante en la comodidad de su propia casa.
Siempre pido penne alla vodka en mi restaurante italiano local. ¡Esa salsa cremosa y sabrosa no puede ser superada! Por suerte es súper fácil hacer penne alla vodka – en 30 minutos tendrás una cena increíble en la mesa. Prueba este plato con un poco de pollo o gambas a la plancha para añadir proteínas.
Los penne alla vodka son una de esas recetas sencillas que llevan un mínimo de ingredientes pero que resultan tan deliciosas y satisfactorias. Mi versión casera sabe igual que el plato que compro en nuestro restaurante italiano local. La clave para que los penne alla vodka sean increíbles es conseguir los ingredientes de mejor calidad que te puedas permitir.
¿Cómo se hacen los penne alla vodka?
El primer paso es poner la pasta a hervir, y mientras se cuece la pasta es el momento de hacer la salsa. Yo utilizo pasta penne porque es la forma tradicional de este plato, pero se pueden utilizar otras pastas cortas en caso de necesidad como rigatoni, rotini o cavatappi.
La salsa de vodka comienza con ajo salteado, mantequilla y puré de tomate. En esta receta uso tomates San Marzano en conserva. Son un tipo de tomate ciruela italiano y tienen el mejor sabor de cualquier tipo de tomate en conserva. Si no puede encontrar una lata de tomates San Marzano, utilice tomates enteros enlatados al estilo italiano. Merece la pena pagar más por la variedad San Marzano.
¿La salsa de vodka contiene vodka?
Sí, la salsa de vodka contiene vodka, ¡de ahí su nombre! El vodka añade un sabor único a este plato, pero se cuece a fuego lento lo suficiente como para que el alcohol se evapore, por lo que no hay peligro de intoxicarse por comer pasta.
La salsa de vodka se mejora con un poco de nata espesa y mucho queso parmesano. No utilice la lata verde de queso parmesano para este plato. Busca un parmesano rallado o en tiras de alta calidad, o compra un bloque y rállalo tú mismo.
El último paso es mezclar tu pasta con la salsa, añadir algunas guarniciones, ¡y a comer! Yo añado más parmesano rallado, copos de pimienta roja triturados y perejil a la parte superior de mis penne alla vodka. Si no te gusta el picante, puedes prescindir de los copos de pimienta. El perejil añade un gran sabor y color, pero la albahaca fresca también sería una gran opción.
Consejos para los penne alla vodka
- Asegúrate de dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante el tiempo suficiente para que el alcohol se evapore. Si no se cocina la salsa el tiempo suficiente, puede quedar un regusto áspero del alcohol.
- Este plato está muy bien tal cual, pero puede añadir otros ingredientes para hacerlo a su gusto, como salchichas italianas, albóndigas, calabacines, champiñones o aceitunas.
- Puede hacer esta salsa un día antes de que la vaya a utilizar. Sólo tiene que recalentarla en el fuego mientras se cocina la pasta, luego mezclar todo y servir.
Esta salsa de vodka es tan buena que a veces me salto los penne y uso raviolis o tortellini en su lugar. Incluso podría utilizar esta salsa en una lasaña, pero es un giro divertido en un viejo clásico.
Cuando tenga ganas de comida italiana, pruebe definitivamente esta penne alla vodka. ¡Te sorprenderá lo auténtico (y delicioso) que es!
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Penne alla Vodka
Ingredientes
- 16 onzas de pasta penne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de ajo
- 1/2 cucharadita de escamas de pimienta roja triturada más más para decorar si se desea
- Lata de 28 onzas de tomates enteros al estilo italiano o San Marzano
- 1/4 de taza de vodka
- 1 taza de crema de leche
- 3/4 de taza de queso parmesano rallado más más para servir
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cuece la pasta, prepara la salsa.
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Funde la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine durante 30 segundos.
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Coloque los tomates en una licuadora o procesador de alimentos y hágalos puré hasta que estén suaves. Verter el puré de tomate en la sartén.
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Añadir el vodka a la sartén. Cocer a fuego lento la salsa durante 10 minutos a fuego medio.
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Incorporar la nata espesa y el queso parmesano y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que espese. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
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Vierta la salsa sobre la pasta y mézclela para cubrirla. Espolvorear con perejil, queso parmesano y copos de pimiento rojo (opcional), y servir.
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