Pasteles de lava de chocolate fundido para dos

¡Estos pasteles de lava de chocolate fundido para dos son el postre perfecto en pequeñas cantidades! Estos pasteles de lava son increíblemente fáciles de hacer y están listos en menos de 30 minutos.

¿Alguna vez tienes esos momentos en los que te apetece algo dulce, pero no quieres hacer una tanda enorme? Tal vez sólo vivís tú y otra persona en tu casa y realmente no tienes necesidad de muchos postres. Ahí es donde los postres en lotes pequeños son súper útiles.

¿Y puedo decirte algo? Estos pasteles de lava de chocolate fundido pueden ser mi receta favorita de lotes pequeños hasta la fecha, y eso es decir mucho teniendo en cuenta el número de veces que he hecho mi receta de galletas de chocolate en lotes pequeños.

Puedes mezclar todo para estos pasteles de lava en un bol y estar comiéndolos en menos de 30 minutos. Oh, y lo perfecto que sería para el Día de San Valentín!

Ingredientes de la receta

Este sencillo postre para dos se prepara con un mínimo de ingredientes. Aquí está todo lo que necesitarás para hacer estos pasteles de lava fundida:

• Mantequilla sin sal: Recomiendo usar mantequilla sin sal ya que la cantidad de sal en las mantequillas saladas puede variar entre las diferentes marcas.
• Chocolate semidulce: Me gusta comprar una tableta de 4 onzas de chocolate semidulce y guardarla para cuando quiera hacer estos pasteles de lava. Sólo necesitarás 2 onzas, así que la corto por la mitad y guardo la otra mitad para más tarde.
• Azúcar en polvo: Asegúrate de usar azúcar en polvo para esta receta y no azúcar granulada. El azúcar granulado no le dará la misma textura y el relleno de lava no será tan suave.
• Huevos: Tenga en cuenta que esta receta requiere un huevo entero y una yema de huevo. ¡Guarda la clara para el desayuno de la mañana siguiente!
• Extracto de vainilla: Utilice extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor.
• Harina para todo uso: Sólo 1/4 de taza de harina es todo lo que necesitas en esta receta.
• Espresso instantáneo en polvo: El espresso en polvo sólo realza el sabor del chocolate en estos pasteles, no hará que sepan a café. Me encanta añadir un poco de espresso en polvo a los postres de chocolate para hacerlos aún más chocolateados.

Cómo hacer pasteles de lava de chocolate

Empezarás derritiendo la mantequilla y el chocolate juntos en el microondas. Una vez que el chocolate esté derretido y suave, batirás el azúcar en polvo, un huevo, una yema de huevo y un poco de extracto de vainilla. A continuación, mezclarás un poco de harina y un poco de espresso instantáneo en polvo.

Yo también usé dos moldes de 6 onzas para hornear estos y funcionaron perfectamente para esta receta. Tengo moldes de diferentes tamaños y los uso todo el tiempo, son baratos y muy buenos para tenerlos a mano.

Los pasteles no tardarán mucho en el horno, yo suelo hornear los míos durante 13 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro estará un poco blando. Es entonces cuando hay que sacarlos del horno, para que el centro salga como en la foto de arriba.

Preguntas frecuentes

¿Puedo omitir el polvo de espresso?

Como he mencionado anteriormente, el polvo de espresso no hará que los pasteles de lava sepan en absoluto a café; simplemente realza el sabor del chocolate. Sin embargo, si no tienes espresso en polvo, puedes no incluirlo en la receta. También puedes sustituirlo por café instantáneo, si es necesario.

¿Puedo hacer esta receta en un molde para magdalenas?

Si no tiene ramequines a mano, es probable que pueda hornear los pasteles de lava de chocolate en un molde para magdalenas. No estoy segura de que el uso de un molde para magdalenas afecte al tiempo de horneado, pero yo simplemente comprobaría y sacaría los pasteles del horno una vez que los bordes estén firmes y el centro aún esté blando.

¿Puedo preparar estos pasteles con antelación?

¡Sí, absolutamente! Después de rellenar los moldes, cúbralos bien con papel de plástico y guárdelos en el frigorífico durante uno o dos días. Cuando esté listo para hornearlos, colóquelos en la encimera y deje que se pongan a temperatura ambiente, luego hornee como se indica.

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Pasteles de lava de chocolate fundido para dos

¡Estos pasteles de lava de chocolate fundido para dos son el postre perfecto para una pequeña hornada! Estos pasteles de lava son increíblemente fáciles de hacer y están listos en menos de 30 minutos.

Curso Postre

Cocina Americana

Palabra clave pasteles de lava de chocolate fundido para dos

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 14 minutos

Tiempo total 24 minutos

Raciones 2 pasteles de lava

Autor Danielle

Ingredientes

• ▢ 1/4 de taza (60 gramos) de mantequilla sin sal
• ▢ 2 onzas de semichocolate dulce , picado
• ▢ 1/2 taza (60 gramos) de azúcar en polvo
• ▢ 1 huevo grande
• ▢ 1 yema de huevo
• ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• ▢ 1/4 de taza (32 gramos) de harina de uso múltipleharina para todo uso (con una cuchara & nivelada)
• ▢ 1/2 cucharadita de espresso instantáneo en polvo (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425°F. Rocíe dos ramequines de 6 onzas bien con spray antiadherente para cocinar y colóquelos en una bandeja para hornear. Ponga a un lado.
• Agregue la mantequilla y el chocolate semidulce a un tazón grande apto para microondas y caliéntelo en el microondas en incrementos de 20 a 30 segundos, asegurándose de revolver bien después de cada incremento, hasta que se derrita y esté suave. Retirar del microondas y batir el azúcar en polvo hasta que esté bien combinado, luego añadir el huevo, la yema de huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén completamente combinados.
• Añadir la harina y el polvo de café expreso y mezclar hasta que se combinen, asegurándose de no mezclar demasiado la masa. Dividir uniformemente la masa entre los dos moldes preparados.
• Hornear a 425° durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente blando. Retirar del horno y dejar reposar durante 1 minuto. Invertir cuidadosamente cada ramekin en un plato pequeño, servir y disfrutar.

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Adaptada de The Pioneer Woman