Pastel de limón Keto
On diciembre 30, 2021 by admin- Yummly
El Keto Lemon Pound Cake es el delicioso postre húmedo que estabas esperando. El limón picante es la estrella del espectáculo, y lo encontrarás tanto en el pastel como en el decadente glaseado de limón. Prepara este bizcocho para todas tus barbacoas, almuerzos y cenas en el patio, porque a tus invitados les encantará cada miga. Esta receta fácil de bizcocho bajo en carbohidratos también es sin gluten, sin cereales, sin azúcar y THM S.
Si eres un gran fanático del limón, este bizcocho tiene que estar en tu vida. Siempre nos han gustado los postres con sabor a limón porque son muy ligeros y refrescantes. Hay algo increíble en el primer bocado de este suave bizcocho. Y si tienes la suerte de que te caiga un poco de glaseado de limón en el dedo, es imposible no lamerlo. Esta es una versión de limón de mi tarta de fresa cetogénica e igual de buena que esa popular receta baja en carbohidratos.
La ventaja de hacer una tarta de limón cetogénica es que es mucho más saludable que los pasteles y el pan cargados de carbohidratos. Puedes incorporarlo fácilmente a una dieta baja en carbohidratos, y mientras tus papilas gustativas están contentas, tu estómago lo estará aún más.
¿Qué es un Pound Cake?
Los Pound Cakes han existido desde siempre, pero mucha gente no sabe qué hace que un pastel sea un Pound Cake. Originalmente, se hacían con 1 libra de harina, 1 libra de mantequilla, 1 libra de huevos y 1 libra de azúcar. A lo largo de los años, las recetas han evolucionado y muchas se han alejado de los ingredientes de una libra. Mi versión keto se ha ajustado para que sea baja en carbohidratos y siga siendo deliciosa. El pastel de libra keto se asemeja al sabor y las texturas de un pastel de libra tradicional sin todos los carbohidratos adicionales.
Cómo hacer el pastel de limón keto
Sólo necesitas 9 ingredientes para el pastel de limón bajo en carbohidratos y 4 ingredientes para el glaseado de limón. ¿Puedes creer que es tan simple? Todos los ingredientes son fáciles de trabajar y se combinan para hacer la mejor delicia.
Primer paso: Precalienta tu horno a 350 grados y forra un molde para pan con un trozo de papel pergamino.
Segundo paso: En tu procesador de alimentos, mezcla el queso crema, la mantequilla y el edulcorante. Dale varias pulsaciones hasta que esté suave. Añade los huevos, las harinas, el zumo de limón, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Seguir pulsando hasta que la mezcla esté bien combinada.
Tercer paso: Vierte la masa en un molde para pan preparado. La masa será espesa.
Cuarto Paso: Hornea el keto lemon pound cake durante 60-70 minutos. El centro estará firme y los bordes tendrán un color dorado intenso cuando esté hecho. Compruebe el pastel alrededor de la marca de 45 minutos y añada un trozo de papel de aluminio si los bordes se han oscurecido demasiado. Enfriar la tarta de limón keto en el molde durante 10 minutos, y luego pasar un cuchillo por los bordes. Levante el papel de pergamino y sáquelo del molde. Deja que el pastel termine de enfriarse antes de servirlo.
Quinto paso: Mientras el keto cake se enfría, combina el eritritol en polvo, la mantequilla, el extracto de limón (o la ralladura) y una cucharadita de agua una vez mezclado añade la otra cucharadita de agua. Añada el glaseado a la parte superior del pastel y disfrútelo.
¿Puedo hacer este pastel de limón en magdalenas?
Sí, absolutamente, puede hacer este pastel de limón bajo en carbohidratos en magdalenas. Usted tendrá que preparar la masa como se indica. En lugar de añadirla a un molde para pan, simplemente utilice un molde para magdalenas. Es mejor si puedes usar forros para muffins, pero también podrías simplemente rociarlo con spray de cocina.
Lo más importante que tendrás que ajustar para las magdalenas va a ser el tiempo de horneado. Hornéalos durante 20-25 minutos y luego compruébalos. Vigila las magdalenas para que no se pasen de cocción, o se quedarán secas y no tan sabrosas.
¿Puedo hacer esto en un molde para bundt?
Sí, definitivamente puedes hacer esto en un bundt cake. Mira mi Lemon Drizzle Cake aquí, que es una versión en bundt de esta receta de pastel de limón con harina de almendra.
¿Quieres una delicia de limón en un momento? Prueba esta barra de limón en un frasco. Y asegúrese de probar mi pastel de mantequilla Keto pegajosa!
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Keto Lemon Pound Cake
Ingredientes
- ▢ 1 taza de queso crema
- ▢ 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- ▢ ¾ de taza de edulcorante Joy Filled Eats (o ver alternativas en las notas de la receta)
- ▢ 6 huevos
- ▢ ¼ taza de zumo de limón
- ▢ 2 ½ tazas de harina de almendras
- ▢ ½ taza de harina de coco
- ▢ 1 cucharada de levadura en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de ralladura de limón
Glaseado de limón:
- ▢ ½ taza de eritritol en polvo
- ▢ 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharadita de extracto de limón o ralladura
- ▢ 2 cucharaditas de agua
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350. Forrar un molde para pan estándar con pergamino.
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Combinar el queso crema, la mantequilla y el edulcorante en el procesador de alimentos. Pulse hasta que esté suave. Añadir los huevos, el zumo de limón, las harinas, la levadura en polvo y la ralladura. Pulse hasta que esté bien combinado.
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Transfiera la masa al molde de pan preparado. La masa será espesa.
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Hornee durante 60-70 minutos o hasta que el centro se sienta firme al presionarlo ligeramente y los bordes estén bien dorados. (Compruebe a los 45 minutos y cubra con papel de aluminio si se dora demasiado).
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Enfríe durante 10 minutos en el molde. Pase un cuchillo por los bordes y luego levante el pergamino para sacarlo del molde. Enfríe completamente.
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Mezcle los ingredientes del glaseado añadiendo el agua una cucharadita cada vez. Extender el glaseado sobre el pastel enfriado.
Notas
Nutrición
¡Gracias a la hoja de trucos de galletas!
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