Pastel de calabaza sin corteza y bajo en carbohidratos

La temporada de otoño está sobre nosotros y Halloween está a la vuelta de la esquina. El Día de Acción de Gracias estará aquí, más pronto de lo que crees. Nuestros pensamientos se centrarán en las sopas calientes, el olor del delicioso pavo asado llenando la cocina y el pastel de calabaza. Si te preocupa que este sabroso postre rompa tu dieta baja en carbohidratos, tenemos la respuesta. Nuestra tarta de calabaza sin corteza y baja en carbohidratos proporciona todo el sabor, un menor número de carbohidratos, y alimentará a una multitud para cualquier fiesta de otoño. Es delicioso!

Halloween ha «despegado» como una fiesta americana. Los disfraces ingeniosos, las fiestas y las decoraciones elaboradas están por todas partes. Ya no se trata sólo de los niños y del «truco o trato». ¡Los adultos se han apoderado de Halloween! Joanie no es una excepción. Las calabazas decorativas, los duendes y las brujas llenan nuestra casa y nuestra cocina, aunque sólo sea por unas semanas. A ella le encanta decorar. De hecho, veo una bruja en una escoba posada en una lámpara superior mientras escribo – ¡muy espeluznante! Pero volvamos al pastel de calabaza sin corteza. Puedo olerla cocinándose en el horno!

Ingredientes para la tarta de calabaza

El ingrediente básico para esta receta es sencillo. Usamos calabaza orgánica y natural enlatada. Puedes encontrar recetas que piden calabaza fresca y estamos seguros de que saben muy bien. Pero, necesitará una calabaza más pequeña (a menudo llamada calabaza de azúcar). Tendrás que cortarla, rasparla, quitarle las semillas, cocinarla en el microondas, en la estufa o en el horno, y luego hacerla puré hasta que tenga la consistencia perfecta. Todo esto lleva 30 minutos o más y, si se hierve la calabaza en agua, hay que dejarla reposar durante 30 minutos para que escurra la mayor parte de la humedad. De lo contrario, obtendrás una tarta aguada.

Si quieres hacer el trabajo extra, ¡adelante! Hay veces en las que insistimos en que una receta se hace mejor usando ingredientes frescos y omitiendo los enlatados. Pero en este caso, una buena calabaza orgánica de lata funcionará bien, reducirá su tiempo y eliminará la posibilidad de errores. Ya he mencionado el tema del agua – además, si tu calabaza fresca es demasiado grande necesitarás más edulcorante y eso puede ser difícil de juzgar antes de cocinar la tarta en sí.

Los huevos y la nata espesa dan cuerpo a esta sencilla tarta de calabaza y, como no tiene corteza, también te ahorras el tiempo y la energía necesarios para hacer una corteza baja en carbohidratos. Nuestra tarta se mantiene perfectamente y, al igual que nuestra quiche sin corteza o nuestra receta de salchichas para el desayuno, ¡sabe deliciosa!

Consejos de preparación

Se ahorra el tiempo de preparar una calabaza fresca y una corteza baja en carbohidratos. Una receta de más de 2 horas se puede montar en 10 minutos y mientras se cocina durante 1 hora puedes hacer otras delicias navideñas especiales, ¡o incluso hacer más decoración! Pero, tenemos algunos consejos para hacer nuestra tarta de calabaza.

Nosotros utilizamos nuestro molde de tarta de 9 pulgadas para la receta, pero un molde de tarta normal de 9 pulgadas funcionará igual de bien. La receta en realidad pide una cantidad mayor que la necesaria para nuestro molde de tarta de 9 pulgadas, así que llenamos dos ramequines más pequeños para mini tartas con la masa extra. La mayor cantidad de relleno es necesaria ya que no hay corteza que ocupe espacio en el molde de la tarta.

También puedes sustituir la Stevia líquida (SweetLeaf) por «Swerve» u otros edulcorantes granulados. También puede utilizar las gotas de EZ-Sweetz, ya que tiene mucho menos regusto. Sólo asegúrate de comprobar cuidadosamente las conversiones. Dos cucharaditas de stevia líquida equivalen a 1 taza de azúcar. EZ-Sweetz es mucho más concentrado, por lo que sólo necesitarás 1/2 cucharadita para igualar 1 taza de azúcar. Swerve funciona igual que el azúcar (no hay conversión), 1 taza de Swerve equivale a 1 taza de azúcar. Algunas recetas hacen hincapié en que los edulcorantes granulares funcionan mejor para hornear. Simplemente use lo que le parezca más cómodo para su gusto.

Cuando su tarta de calabaza se enfríe puede ver aparecer una grieta en la parte superior – para evitar la mayor parte de esto, puede envolver el fondo del molde de la tarta en papel de aluminio y usar un baño de agua caliente alrededor del molde de la tarta. Aunque nunca hemos tenido un derrame, horneamos nuestra tarta en una bandeja para galletas, por si acaso. Después de 60 minutos, pruebe la tarta introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio. Deje que se enfríe durante unas horas en el frigorífico y sírvala con nata montada.

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Pastel de calabaza Keto – ¡Sin corteza y con sólo 5g de carbohidratos por porción!

Mientras te pones ese disfraz de Halloween perfectamente aterrador, o simplemente te pintas la cara y asustas a tus amigos tambaleándote por ahí como un «zombi» este Halloween, recuerda cuando termine la noche sentarte y disfrutar de un trozo de pastel de calabaza bajo en carbohidratos y sin corteza. ¡Deje que los niños disfruten de su alijo de «golosinas» azucaradas recogidas de los vecinos y siga con su estilo de vida bajo en carbohidratos!

Pastel de calabaza bajo en carbohidratos sin corteza

Una delicia otoñal Keto – mejor que el pastel de calabaza de la abuela – ¡y sin corteza! Deja que los niños disfruten de su alijo de «golosinas» azucaradas recogidas de los vecinos y sigue con tu estilo de vida bajo en carbohidratos

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