Paneer frito a la sartén con especias
On octubre 30, 2021 by adminEste adictivo paneer con especias es un aperitivo fácil que está listo en 15 minutos. Los trozos de paneer están muy bien dorados por fuera y masticables en el centro. Disfrútalo con mi arroz de coco o con arroz basmati
Una de mis cosas favoritas para pedir en los restaurantes indios es el paneer. Es un queso fresco (es decir, no curado como el parmesano) que es común dentro de las cocinas india y del sudeste asiático. El paneer tiene una textura masticable y generalmente no tiene mucho sabor por sí mismo. Para añadir sabor al paneer, puede cortarlo en dados y añadirlo a salsas sabrosas o puede freírlo en la sartén.
Aunque pido paneer en los restaurantes a menudo, nunca había probado el paneer frito hasta que cociné una receta de paneer al curry en Vegetarian India de Madhur Jaffrey. (Por cierto, si te gusta la cocina india vegetariana, merece la pena hojear ese libro de cocina). Para esta receta, que adapté de Vegetarian India, mezclé el aceite de oliva con las especias antes de mezclar el aceite especiado con el paneer. Esto permite que las especias cubran el paneer de manera más uniforme. Debe servir el paneer tan pronto como esté hecho porque los trozos de paneer se endurecen una vez que se enfrían. Si quiere servir el paneer con algo más, pruebe mi arroz de coco o arroz basmati
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Paneer frito con especias
Este paneer debe servirse inmediatamente. Si te sobra, la mejor manera de recalentarlo es volver a freírlo en la sartén. Puede duplicar la receta para una tanda más grande
- Autor: Lisa Lin
- Tiempo de preparación: 7 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 1x
Ingredientes
- 7 a 8 onzas de paneer envasado*
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 3/4 de cucharadita de sal
Opcional Toppings
- pimentón
- cebollino picado
- sal marina escamosa
Instrucciones
- Corte el paneer en rodajas finas, de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Luego, corte cada rebanada en trozos de 1 pulgada. Ponga el paneer en un bol.
- En un bol pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, cúrcuma, cilantro, comino, pimentón y sal. Rocíe este aceite especiado sobre el paneer y revuélvalo para cubrirlo con las especias. Es posible que tenga que usar las manos para frotar las especias en el paneer.
- Caliente una sartén con 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añada los trozos de paneer y fríalos durante unos 3 ó 4 minutos, hasta que estén dorados. Dar la vuelta a los trozos para freírlos por el otro lado. Cocine durante otros 2 o 3 minutos, hasta que se doren. Pase el paneer frito a un plato.
- Espolvoree el paneer con pimentón. Espolvorear con cebollino picado y una pequeña pizca de sal marina en escamas, si se desea. Servir con arroz basmati o arroz con coco.
Notas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cantidad para 1/4 de receta: Calorías: 157, Grasa total 15,2g, Grasa saturada: 1,3g,Colesterol: 0mg, Sodio: 437mg, Carbohidratos totales: 0,4g, Fibra dietética: 0g, Azúcar: 0g, Proteínas 5,6g
*Puede utilizar paneer fresco para esta receta. Si utiliza paneer fresco, asegúrese de que está completamente frío porque el paneer será más fácil de trabajar. Además, asegúrese de freír el paneer en una sartén antiadherente.
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- Yummly
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