Paisajismo comestible: ¡Selección de las plantas adecuadas

En un paisaje comestible, ocultos entre sus flores y arbustos ornamentales habituales hay hierbas, frutas, flores y verduras que se pueden-sí-comer! Todo se reduce a la elección de las adiciones comestibles adecuadas para su espacio.

Hay muchas formas creativas de introducir más plantas comestibles en su jardín sin sacrificar la buena apariencia. Es importante elegir plantas comestibles que sean ornamentales pero no especialmente atractivas para la fauna. Esta técnica es también una gran manera de maximizar la producción en un espacio limitado. Le ayudaremos a elegir las mejores plantas, desde arbustos hasta flores.

Frutas para la jardinería comestible

Arándanos
Si tiene espacio para uno o dos arbustos más, pruebe a plantar arándanos de mata alta. Estos ordenados arbustos tienen bonitas flores en forma de campana en primavera, sabrosos frutos en verano, colores de follaje en otoño que van desde el dorado al rojo intenso y ramas retorcidas con una interesante corteza en invierno, lo que los convierte en una delicia durante todo el año. Consulte nuestra Guía de cultivo de arándanos.

Árboles frutales
Si busca un árbol con flores, considere la posibilidad de plantar un manzano, melocotonero, peral, ciruelo o cerezo enano. Hay muchas variedades de árboles enanos entre las que elegir que te proporcionarán hermosas flores y deliciosos frutos. Si tiene poco espacio, pruebe con una espaldera.

Los árboles frutales se pueden plantar a lo largo de un muro, una valla o contra el lateral de la casa. Hace poco visité un jardín en el que se alternaban peras y manzanas que crecían en la parte delantera de la casa. La dueña de la casa dice que puede recoger la fruta desde la ventana de su habitación.

Si se necesitan vides trepadoras para actuar como pantalla o cubrir un cenador, pruebe con kiwis o uvas resistentes. Pueden tardar unos años en alcanzar el tamaño de los frutos, pero la espera merecerá la pena.

Vea todas nuestras Guías de cultivo de árboles frutales y vides.

Las zarzas (frambuesas y moras)
Las zarzas son fáciles de cultivar y constituyen excelentes setos. Necesitan pleno sol, pero siguen dando una cantidad razonable de frutos a la sombra. Las frambuesas están disponibles en muchos colores, como el rojo, el dorado, el negro y el morado. Además, hay variedades de frambuesas y moras sin espinas que facilitan la recolección.

Vea nuestras Guías de cultivo de frambuesas y moras.

Fresas
Las fresas alpinas se comportan mejor que sus homólogas más grandes. La mayoría no envían estolones por todas partes, sino que crecen como pequeños montículos ordenados, lo que las convierte en una planta de bordes ordenados para los parterres. Como fresas diurnas, florecen y dan una gran cantidad de frutos en primavera y siguen floreciendo y fructificando durante toda la temporada de crecimiento. A los niños les encanta recoger estos pequeños tesoros; aunque las bayas son pequeñas, tienen mucho sabor. Salga a dar un paseo matutino con un cuenco en la mano y recoja algunas para sus cereales del desayuno, ¡si es que los niños no se las han comido todas!

Vea nuestra Guía de cultivo de fresas.

Herbas y hortalizas para jardinería comestible

Frijoles de caña
Si quiere una cobertura rápida, los frijoles de caña harán el trabajo, dándole flores para disfrutar y frijoles impresionantes para la cena. Para obtener más color, pruebe con la ‘Golden Gate’ amarilla, la ‘Rattlesnake’ moteada o la judía italiana púrpura ‘Trionfo Violetto’. Si tiene plagas que mordisquean, como los conejos, simplemente rodee la parte inferior de las plantas con alambre de gallinero, pero la altura de las judías de palo generalmente significa que las vainas están fuera de su alcance.

Vea nuestra Guía de cultivo de judías.

Herbas
También puede colar algunas hierbas en el borde de las flores. Algunas hierbas son opciones más seguras para la jardinería comestible; el romero, el tomillo, la salvia y el orégano añaden un follaje y un aroma interesantes al jardín.

Tanto el romero como la lavanda quedan muy bien como bordes o setos recortados para añadir estructura al jardín o al patio. El tomillo es una gran cubierta vegetal, ya que es una hierba de bajo crecimiento.

Vea todas nuestras Guías de Cultivo de Hierbas.

Cebollas, Ajos, Cebollinos
Estas plantas «apestosas» son amadas por los humanos pero no por la mayoría de las plagas de animales. De hecho, ¡esta familia de alliums funciona muy bien como frontera para mantener a los bichos alejados de otras plantas!

Consulte nuestras guías de cultivo para cebollas, ajos y cebollinos.

Las verduras de ensalada
Para muchas verduras, nos limitaríamos a cultivarlas en contenedores o camas elevadas para mantener alejados a los bichos. Sin embargo, también pueden incorporarse fácilmente al jardín de flores.

Las acelgas ‘Bright Lights’ o ‘Rainbow’ tienen hermosos tallos y venas amarillas, doradas y rojas. Las lechugas de hoja roja, bronce o pecosa, como ‘Lollo Rossa’, ‘Bronze Arrowhead’ y ‘Flashy Troutback’, son plantas muy atractivas; y la col rizada ‘Red Russian’ tiene hojas de color verde azulado con venas y bordes rojos. La col rizada es una buena opción en otoño, cuando se cosechan otros productos comestibles.

Verduras
Hay muchas verduras hermosas que funcionan muy bien en un paisaje comestible.

• Las alcachofas se ven hermosas como una frontera perenne, especialmente como un telón de fondo para otras plantas.
• Las berenjenas también añaden un hermoso color y textura. Las variedades largas y delgadas maduran rápidamente y las hebras colgantes de ‘Ping Tung’ constituyen un bonito contraste con las vistosas flores. También puedes probar algunas de las variedades de Oriente Medio, como la Turkish Orange. Por alguna razón, las berenjenas mezcladas con flores perfumadas también tienden a alejar a los bichos.
• Los pimientos picantes añaden un toque de color a su jardín; con los pimientos dulces, puede crear un arco iris de colores. Al igual que con las judías de palo, sólo tienes que proteger tus pimientos en la base cuando son jóvenes. Una vez que sean más altos, deberían estar a salvo de los bichos.

Alcachofa en flor

Incluso si tienes un balcón de apartamento o un pequeño patio, es fácil cultivar hierbas y verduras. Los contenedores también son una gran opción para las familias ocupadas. Cultiva una maceta de lechugas y podrás cosechar verduras tiernas durante toda la temporada de jardinería, o prueba con los tomates cherry y llévatelos a la boca directamente de la rama.

Flores comestibles
¡Esto parece una obviedad, pero no te olvides de incluir flores que sean comestibles! Quedan muy bien en una ensalada o sopa, y son muy bonitas. Vea algunas de nuestras flores comestibles favoritas para cultivar y comer!

Paisajismo lleno de sabor

Ya entiende la idea. Está bien mezclar las cosas y experimentar, así que prueba diferentes variedades comestibles por todo tu jardín. Las verduras quedan muy bien plantadas entre las plantas ornamentales y no es necesario desterrarlas al patio trasero. Piensa en comestibles para que tu jardín sea productivo y bonito.

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