Nutrición de la harina de arroz, beneficios para la salud – 24 Mantra Organic

La harina de arroz es un alimento básico en el sur de la India. La encontrará en aperitivos como el murukku y el puttu, así como en platos principales como el neer dosa y el akki roti o el aripathiri. Pero ¿sabía que este ingrediente también se utiliza mucho en países del sudeste asiático como Vietnam, Japón y Corea? Piense en delicias como el pastel de arroz, el mochi, los rollos de papel de arroz y los fideos de arroz, y descubrirá la versatilidad de la harina de arroz.

Al igual que con cualquier harina, la calidad de los granos de arroz que se muele para producir la harina de arroz es lo más importante. Teniendo en cuenta que el arroz se cultiva en agua estancada, el uso de productos químicos, como pesticidas e insecticidas, puede abrirse paso en su interior. Por ello, hay que elegir arroz y harina de arroz ecológicos. Además de ser más saludables, el arroz y la harina de arroz orgánicos también son más sabrosos que sus homólogos inorgánicos.

Así que, si está buscando la nutrición, los beneficios para la salud y los usos de la harina de arroz, ¡ha llegado al lugar correcto! Echemos un vistazo.

Nutrición de la harina de arroz, beneficios para la salud y limitaciones

Echaremos un vistazo holístico al contenido nutricional de la harina de arroz, como calorías, vitaminas, minerales, etc.

Harina de arroz: datos nutricionales

La harina de arroz está disponible en variantes blancas y marrones, dependiendo de la fuente. Es posible que también haya oído hablar del arroz blanco dulce, obtenido a partir del arroz pegajoso de grano corto. Sin embargo, la harina de arroz dulce es relativamente infrecuente.

La harina de arroz blanco tiene una textura fina, mientras que la de arroz integral es más granulada debido al salvado. Además, la nutrición de la harina de arroz para el marrón y el blanco también difiere ligeramente.

Aquí hay una comparación cara a cara de la nutrición de la harina de arroz blanca y la integral por 100 gramos:

Al comparar la nutrición de la harina de arroz, queda más claro que las calorías de la harina de arroz integral son ligeramente inferiores a las de la harina de arroz blanco. Además, está cargada de minerales esenciales, lo que la convierte en una alternativa más saludable.

Beneficios de la harina de arroz para la salud

La harina de arroz posee los siguientes beneficios para la salud:

• Dado que no contiene gluten, es una excelente opción para quienes padecen intolerancia al gluten y enfermedades autoinmunes, como la celiaquía.
• Contiene una cantidad saludable de fibras insolubles, que mantienen el tracto digestivo en forma óptima. Una dieta rica en fibra también puede mejorar la salud cardiovascular, controlar los niveles de azúcar en sangre y regularizar el movimiento intestinal.
• La harina de arroz es rica en calcio, y esta nutrición de la harina de arroz la convierte en una excelente opción alimenticia para mantener la salud de los huesos y el esqueleto.
• La harina de arroz blanco (100 g) contiene 9,2 mg de colina, que evita la acumulación de grasa y colesterol en el hígado. Por lo tanto, ayuda a mantener la salud del hígado.
• Debido a su alta densidad de minerales, especialmente el Zinc, la harina de arroz puede dar un impulso a la respuesta inmune natural del cuerpo.
• La harina de arroz contiene una cantidad saludable de proteínas, lo que hace que sea un ingrediente a utilizar si desea aumentar de volumen y ganar músculos.
• Uno puede utilizar la harina de arroz como un exfoliante natural debido a su textura gruesa. Es muy eficaz para eliminar la piel muerta y los residuos de la superficie de la piel.
• Otro uso cosmético de la harina de arroz está disponible a través de la aplicación de paquetes de la cara y las máscaras, que puede ofrecer una serie de resultados favorables que van desde el estiramiento de la piel para deshacerse de las ojeras.

Desventajas de la harina de arroz frente a la harina de trigo integral

Si bien el perfil nutricional de la harina de arroz es impresionante, tiene las siguientes limitaciones:

Menos contenido de folatos

La harina de trigo y la harina de arroz poseen valores nutricionales comparables, con una carrera reñida. Sin embargo, la harina de trigo integral contiene un sólido 44mcg de folato, mientras que incluso la harina de arroz integral, rica en folato, ofrece un modesto 16mcg.

Menos fitonutrientes

La harina de trigo integral y la harina de arroz contienen ambas lignanos, un fitonutriente de origen vegetal. Sin embargo, la harina de trigo integral posee un 30% más de lignanos que la harina de arroz. Dado que los lignanos son capaces de combatir el cáncer, además de reducir el colesterol y los problemas cardiovasculares, esto podría ser un factor determinante a la hora de elegir entre ambos.