Nueva Zelanda Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc es la variedad insignia de Nueva Zelanda, y suele ser un vino de aroma muy fresco con notas de pomelo, fruta tropical y hierba cortada.
Los alabados vinos blancos de Nueva Zelanda suelen ser ligeramente más dulces que los de Burdeos y el Valle del Loira, y están muy influenciados por las condiciones de cultivo del país.
La uva es originaria de Burdeos, donde también se conoce como Pouilly-Fumé, Sancerre y Graves, y es una de las uvas más plantadas del mundo.
Marlborough es la región productora de vino más venerada del pequeño país, y representa el 62% de todo el vino que se produce en Nueva Zelanda.
La escena del Sauvignon Blanc neozelandés empezó a despuntar en la década de 1970, y los Sauvignon Blanc de alta calidad que salían de Marlborough ilustraban el gran potencial del cultivo de la uva en Nueva Zelanda.
El Sauvignon Blanc suele fermentarse en cubas de acero inoxidable, lo que le confiere un sabor limpio y crujiente, y no muestra nada de la mantecosidad que a menudo prevalece en el Chardonnay bien envejecido, por ejemplo.
En cuanto al maridaje, piense en carnes blancas y mariscos, y trate de acentuar las cualidades herbáceas del vino con ingredientes como el perejil y el cilantro.