Muslos de pollo a la mantequilla de hierbas
On octubre 7, 2021 by adminCuando necesito una comida rápida y sin complicaciones, lo mejor es un pollo rápido cocinado en una sartén y una salsa fácil. Esas ricas y sabrosas salsas de sartén son el cielo absoluto y se pueden servir sobre el arroz, mezcladas con verduras salteadas, o incluso rociadas sobre una pasta pequeña, como el orzo. Esta vez utilicé una mezcla de hierbas italianas premezcladas para hacer esta rica y mantecosa salsa de sartén a las hierbas, que estaba tan buena que quería sentarme allí con un trozo de pan para absorberlo todo. Por desgracia, estos muslos de pollo a la mantequilla de hierbas son parte de mi preparación de la comida de esta semana (manténgase en sintonía mañana para ver con qué los emparejé), así que no pude simplemente sumergirme en la sartén. Pero sí quería hacerlo.
¡Vea esta receta en mi preparación semanal de comidas!
Muslos de pollo con mantequilla de hierbas
Utiliza una mezcla de hierbas premezclada para mayor comodidad
Utilicé una mezcla premezclada de hierbas italianas para esta salsa de sartén, sólo para no tener que medir 4-5 hierbas individualmente. Además, esta mezcla de hierbas italianas en particular incluye algunos elementos que no suelo tener en mi despensa. La mezcla que tengo es de la marca Kroger e incluye mejorana, tomillo, romero, ajedrea, salvia, orégano y albahaca. No te preocupes si no puedes encontrar una mezcla de hierbas exactamente como esta, cualquier mezcla de hierbas italianas seguro que es igual de deliciosa. O, si tienes la suerte de tener tu propio jardín de hierbas, ¡no dudes en usar hierbas frescas!
¿Puedo usar pechugas de pollo en su lugar?
Me encanta lo tiernos y jugosos que son los muslos de pollo, así que eso es lo que usé, pero puedes usar pechugas de pollo si lo prefieres. El único cambio que tendrás que hacer es machacar las pechugas hasta que tengan un grosor uniforme (alrededor de 1/2″ de grosor) para que se cocinen rápidamente y de manera uniforme. Incluso puede espolvorearlas con un poco de harina, si lo desea, para crear una buena capa fina y dorada, como en mi Piccata de pollo.
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Muslos de Pollo a la Mantequilla de Hierbas
Ingredientes
- 5 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1/3 lb. cada uno) ($5.08)
- una pizca de sal y pimienta ($0.05)
- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.13)
- 2 dientes de ajo, picados ($0.16)
- 1/2 cucharada de mezcla de hierbas de condimento italiano ($0.15)
- 1/2 taza de caldo de pollo* ($0.07)
- 1 cucharada de mantequilla ($0.13)
- un puñado de perejil fresco picado (guarnición opcional) ($0.11)
Instrucciones
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Sazona los muslos de pollo con una pizca de sal y pimienta por cada lado.
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el aceite de oliva y girar para cubrir la superficie de la sartén. Añade los muslos de pollo y cocínalos de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Saque los muslos a un plato limpio. Deben quedar bastantes trozos dorados en el fondo de la sartén.
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Agregue el ajo picado y la mezcla de condimentos italianos a la sartén. Saltear el ajo y las hierbas en el aceite sobrante de la sartén. Saltee durante 1 ó 2 minutos, o justo hasta que el ajo se ablande un poco y se vuelva muy aromático.
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Vierta el caldo de pollo y remueva, disolviendo todos los trozos dorados del fondo de la sartén. Deje que el caldo se cocine a fuego lento (todavía a fuego medio) durante unos 5 minutos, o hasta que se haya reducido a la mitad.
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Una vez que el caldo se haya reducido, añada la mantequilla y remueva hasta que se haya fundido en la salsa. Vuelva a añadir los trozos de pollo a la sartén con la salsa y vierta la salsa sobre cada trozo. Adornar con una pizca de perejil picado, si se desea. Servir en caliente.
Notas
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Nutrición
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Fotos paso a paso
Salpimentar ambos lados de cinco (o cuatro, si es lo que tienes) muslos de pollo deshuesados y sin piel con una pizca de sal y pimienta.
Caliente una sartén grande a fuego medio y, una vez caliente, añada una cucharada de aceite de oliva y gire para cubrir la superficie de la sartén. Añade los muslos de pollo y cocínalos durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Deberían quedar bastantes trozos dorados pegados al fondo de la sartén. Retire los muslos de pollo a un plato limpio.
Agregue a la sartén 2 dientes de ajo picado y 1/2 cucharada de mezcla de hierbas de condimento italiano. Continúe salteando durante 1 ó 2 minutos, o hasta que el ajo se ablande y esté muy aromático.
Agregue 1/2 taza de caldo de pollo (yo usé Better Than Bouillon para hacer mi caldo) y continúe removiendo y cocinando, disolviendo los trozos dorados del fondo mientras remueve. Deja que el caldo se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad.
Una vez reducido, añade la mantequilla y remueve hasta que se haya derretido en la salsa.
Añade los muslos de pollo de nuevo a la sartén y vierte la salsa por encima. Si quiere hacer las cosas más bonitas, espolvoree un poco de perejil picado por encima de los muslos de pollo a la mantequilla de hierbas justo antes de servir.
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