Mini tartas de queso con frambuesas
On diciembre 7, 2021 by admin
¿Buscas una receta fácil de mini tartas de queso? Estas mini tartas de queso de frambuesa con un simple fondo de galleta y una salsa de frambuesa casera de 1 minuto son la solución!
¡Una receta fácil e infalible de mini tartas de queso con salsa de frambuesa casera de 1 minuto y frambuesas frescas! Este mini postre de frambuesas seguro que impresionará a todo el mundo, incluso a ti mismo.
Por qué los amantes de las tartas de queso tienen que probar esta receta de mini tartas de queso con frambuesas:
Esta receta de mini tarta de queso con frambuesas es para todos los amantes de las tartas de queso que buscan la perfección de la tarta de queso.
¡Es la forma más sencilla y rápida de hacer este postre favorito de todos los tiempos! Una receta infalible que elimina la intimidación y te permite disfrutar de la perfección de las mini tartas de queso de frambuesa.
¡Confieso que soy una amante de las tartas de queso y una pastelera obsesionada con las tartas de queso! Tal vez recuerdes que en un post anterior sobre las mini tartas de pudín de chocolate confesé que cuando crecía no me gustaba mucho el chocolate.
Ahora eso ha cambiado, pero no me ha quitado ni un ápice de mi afición por las tartas de queso.
Por suerte mi dulce madre comparte la misma afinidad por las tartas de queso. Recuerdo que muchas noches charlamos, nos reímos y compartimos una tarta de queso de vainilla mientras mi hermana, mi padre y mi hermano (los adictos al chocolate) ponían los ojos en blanco y se deleitaban con el chocolate.
Hace un tiempo, cuando nos acabábamos de mudar a Viena, preparé esta receta en una gran cena VIP que estábamos organizando.
Yo estaba a cargo del postre y estaba muy nerviosa y emocionada. Descubrí que todo el mundo alabó el postre y algunos incluso pidieron una ración extra. Un protocolo muy poco común en este tipo de eventos.
Más tarde, cuando todavía estaba en Viena, hice esta receta de mini tarta de queso para muchas otras ocasiones. Adivina qué, tuve que regalar la receta cada vez.
Además de lo buenas que están estas mini tartas de queso con frambuesas, son muy fáciles y nada intimidantes de hacer.
Cómo hacer mini tartas de queso con frambuesas:
Muchas recetas de tartas de queso son súper complicadas y cuentan con largos baños de agua, cubriendo o destapando la tarta de queso, a fuego alto o a fuego lento, la corteza horneada primero o la corteza horneada con la tarta de queso. Y la lista continúa…
Esta receta de mini tarta de queso con frambuesas es vergonzosamente fácil.
A mí me gustan las tartas de queso densas, suaves y ricas en sabor, pero no pesadas, así que aquí prefiero el queso crema bajo en grasa en lugar del completo, pero siéntase libre de usar el completo o sin grasa.
Además, prefiero una tarta de queso que no sea demasiado dulce porque siempre encontraré una cobertura dulce para ella. Me gustan las tartas de queso bien frías e incluso unos días después de haberlas horneado.
Una buena corteza de galleta en el fondo es clave. Yo no la elaboro con mantequilla y azúcar, ¡sólo la mantengo como una galleta! Utilizo mi cortador de galletas para cortar el tamaño exacto y coloco una galleta en el fondo de un molde para muffins forrado con vasos de papel (para facilitar el desprendimiento) y esa es la base de cada mini tarta de queso con frambuesas.
La masa de la tarta de queso en sí es simplemente queso crema, azúcar, vainilla y huevos.
Se vierte sobre las galletas ya cortadas en un molde para magdalenas, estas mini tartas de queso se hornean durante 15 minutos, se enfrían en el horno mientras está apagado antes de pasarlas gradualmente a la encimera y luego a la nevera.
En un día ajetreado, cubriré mis tartas de queso con esta fabulosa salsa de frambuesa de 1 minuto y ¡es la indulgencia y la perfección de las mini tartas de queso de frambuesa!
Me encanta que estas mini tartas de queso estén en porciones de tamaño individual-no sólo ayuda a hornear, sino que las hace parecer más bonitas y hace que se controlen más las porciones.
Consejos para el éxito:
- Estas mini tartas de queso se conservan en el frigorífico durante una semana y sabrán mejor uno o dos días después de hornearlas, lo que las convierte en un postre ideal para preparar antes de tiempo.
- Para una salsa de frambuesas más suave, opta por una mermelada de frambuesas sin semillas. A mí no me importan un par de semillas y utilicé mermelada normal.
- Yo prefiero mi tarta de queso y frambuesas con queso crema bajo en grasa, pero puede funcionar con queso entero o incluso sin grasa.
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Mini tartas de queso con frambuesas
¿Buscas una receta fácil de mini tartas de queso? Estas mini tartas de queso con frambuesas con un simple fondo de galleta y una salsa casera de frambuesas de 1 minuto son la solución.
Ingredientes
- 6galletasdigestivas o galletas Graham cortadas en círculos con un cortador de galletas del mismo tamaño de su molde para muffins
- 8ouncescream cheese
- 1/3cupsugar
- 1pinch salt
- 1teaspoonpure vanilla extract
- 1egg
Unaminuto de salsa de frambuesa
- 1/2 taza de su mermelada de frambuesa pura favorita (use sin semillas si lo desea)
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1/2 taza de frambuesas frescas
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados.
-
Formar un molde para magdalenas con 6 moldes de papel (utilizar más si se prefiere una capa de tarta de queso más bien delgada).
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Colocar una galleta redonda en el fondo de cada molde para magdalenas y presionar firmemente.
-
Para hacer la masa de la tarta de queso, pon el queso crema, el azúcar, la sal y la vainilla en un bol y utiliza una batidora eléctrica para batir bien la mezcla hasta que esté suave y no aparezcan grumos.
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Añadir el huevo y batir durante unos segundos más, evitar batir demasiado la masa después de añadir el huevo porque crea burbujas de aire en la tarta de queso.
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Distribuir la masa entre las 6 (o más si se desea) cavidades para magdalenas sobre la base de galletas. Hornea las tartas de queso durante 15 minutos hasta que se inflen un poco.
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Apaga el horno y deja las tartas de queso durante una hora antes de enfriarlas en la encimera durante otra hora. A continuación, enfríelas en el frigorífico durante al menos 6 horas.
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Una vez frías, retire el papel que rodea a las tartas de queso y rocíelas con la salsa de frambuesas 1 minuto mejor.
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Para la salsa: Calienta en el microondas la mermelada de frambuesa y el agua en un bol pequeño durante 30 segundos para aflojar un poco la consistencia. A continuación, añade las frambuesas frescas y mézclalas suavemente con una cuchara. Servir!
Notas de la receta
- Estas mini tartas de queso se conservan en la nevera durante una semana y sabrán mejor al día siguiente o a los dos días de haberlas horneado, ¡lo que las convierte en un postre ideal para preparar con antelación!
- Para una salsa de frambuesas extra suave, opta por la mermelada de frambuesas sin semillas y cuélala después de meterla en el microondas con el agua. A mí no me importan un par de semillas y usé mermelada normal.
- Yo prefiero mi tarta de queso y frambuesas con queso crema bajo en grasa, pero con grasa completa o incluso sin grasa funcionará.
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