Mezcla de verduras para hibachi

Las verduras para hibachi son la guarnición perfecta para tu cena con temática hibachi. Una vez preparadas, se cocinan rápidamente y tienen un sabor delicioso.

Estas verduras son la guarnición ideal para tu comida temática asiática. O simplemente una gran guarnición si buscas ese sabor salado y rico que estas verduras adquieren y llevan como una cálida chaqueta.

Es como cuando estás en un restaurante para esta excitante comidahibachi y estás viendo cómo hacen el arroz frito y estás sentado, simplemente salivando, esperando hasta que puedas dar un pequeño bocado mientras el chef cocina el resto de tu comida por etapas. Puedes ver cómo cocinan la proteína de tu comida y miras tu plato como si nada. ¿Arroz? Bien. ¿Carne? Bien. ¿Qué más podría necesitar en esta vida? Nada. Y justo cuando crees que no necesitas nada más, te das cuenta de que no sólo hay espacio en tu plato para más comida, sino que decides que tu cuerpo puede hacer sitio para algunas verduras porque, claro, las verduras son saludables. Entonces, una espátula llena de verduras saludables con salsa de soja salada y deliciosa se vierte en tu plato y te las comes con gusto porque salieron de la nada y tienen un sabor increíble.

Desde mi experiencia, las verduras del hibachi que se sirven en los restaurantes en los que he estado siempre parecen incluir setas y, aunque me gustan las setas, no puedo aceptarlas en esta capacidad, así que no las incluí, pero eso no significa que no debas hacerlo. En cambio, las verduras que invité a la fiesta en mi boca fueron la cebolla, el brócoli, el calabacín y la zanahoria. Siempre uso cebollas dulces porque me encanta lo deliciosas que son cuando están caramelizadas. También puedes utilizar zanahorias cortadas en rodajas o comprar las zanahorias en palitos que puedes encontrar en el supermercado. Yo he hecho ambas cosas, sólo depende del estado de ánimo en que me encuentre, para ser honesta.

Ahora tenemos que hablar de algo realmente importante: el lugar de Miseen.

Mise en place es básicamente el término francés que significa tener todo preparado antes de empezar a cocinar. Cuando se trata de la preparación, es esencial para cocinar y garantizar que no se produzca el caos. Así que, lo que esto significa para mí (ya sabes, ya que no fui a la escuela culinaria; sólo veo mucho Food Network) es que cualquier receta que vaya a utilizar, la leo entera primero. Una vez que sé que lo tengo todo, el último paso es cortar, picar, medir, rebanar, pelar, lo que sea necesario para que todo esté listo para ser cocinado. Esta es la mejor manera de prepararse para el éxito y evitar el caos posterior. Katie.

Yo suelo empezar con las cebollas y dejar que se caramelicen un poco antes de echar las demás verduras. Es que no soy muy fan de las cebollas crudas, así que esa sería mi sugerencia. Una vez que veo que están un poco translúcidas y en camino, es cuando decido echar el resto. Mantener todas las verduras relativamente del mismo tamaño también ayuda al tiempo de cocción. También me gusta asegurarme de dejar las verduras en un lugar durante un rato, para que empiecen a tener algo de color. No se trata de que se hayan quemado durante mucho tiempo, sino de que se caramelicen un poco por aquí y por allá, lo que da la sensación de haberlas cocinado en unteppanyaki (la superficie tipo plancha que se utiliza en los restaurantes hibachi) cuando en realidad sólo he utilizado el wok.

Después de dejar que las verduras se calienten durante unos minutos, es cuando añado la salsa. Las verduras se la beben, pero también las muevo porque la salsa teriyaki tiene bastante azúcar y no quiero que se queme. Mueve las verduras para que se cubran y no las pierdas de vista hasta que estén perfectamente tiernas. No me gusta que estén súper blandas, así que las considero hechas cuando están básicamente tiernas como un tenedor y la salsa ha oscurecido las verduras. Las zanahorias deben haberse ablandado, pero el calabacín no debe estar hecho papilla. Esa es tu prueba de fuego.

Chicos. Vamos. ¿No quieres comer todo eso?

¿Recuerdan que dijimos que las verduras son saludables? Sí, así que está totalmente bien si comes más de lo que querrías decirle a alguien que comiste. No lo diré.

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Verduras Mixtas Hibachi

¡Las verduras hibachi son el acompañamiento perfecto para tu cena temática hibachi! ¡Una vez preparadas, se cocinan rápidamente y tienen un sabor delicioso! Adaptado de The Cooking Jar

Curso Guarnición

Cocina Asiática, Japonesa

Palabra clave asiática, hibachi, guarnición, verduras, guarnición de verduras, verduras

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Raciones 4 personas

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo picado
• ½ cebolla dulce cortada en tiras
• 1 calabacín cortado en tiras
• 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas
• 2 tazas de floretes de brócoli
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de salsa teriyaki
• ½ cucharadita de semillas de sésamo opcional
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• A fuego medio-alto derrite la mantequilla y el aceite y saltea el ajo y las cebollas hasta que estén blandas y empiecen a estar translúcidas. Se trata de empezar a caramelizar las cebollas.
• Agrega el resto de las verduras a la sartén: calabacín, brócoli y zanahorias.
• Agrega tus salsas a la sartén (salsa de soja &salsa teriyaki) y salpimienta al gusto.
• Cocina durante 5-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
• Cubre con semillas de sésamo (opcional) y sirve inmediatamente.

¿Has probado esta receta? ¡Me encantaría ver cómo ha quedado!
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