Mesquite Seasoning Mix
On noviembre 19, 2021 by adminAñada el sabor del ahumado de la mezquite a su carne, salsas y salsas con este fácil de hacer Mesquite Seasoning Mix.
¿Qué es la mezquite de todos modos?
La mezquite es un tipo de árbol pequeño nativo del suroeste de Estados Unidos y México. La madera de mezquite es una de las maderas más populares que se utilizan para dar un sabor ahumado a las carnes a la parrilla.
Es una madera maravillosa para añadir sabor a las carnes ricas como las costillas, los filetes e incluso las aves de corral. Y, si realmente quiere un toque ahumado, añadir algunas virutas de mezquite mientras asa algunas verduras llevará su sabor a una dirección totalmente nueva, deliciosamente ahumada.
El fuerte aroma del humo del mezquite es muy fácil de reconocer. Probablemente es el aroma que ya asocia con las carnes ahumadas y la barbacoa, ya que es una madera muy común de utilizar, sobre todo en la barbacoa de estilo tejano.
¿Y qué sabor da todo ese fuerte y hermoso humo? La mejor manera de describirlo es como un sabor a tierra, con esa clásica sequedad ahumada que se equilibra con un ligero y cálido dulzor. Imagínese el tocino crujiente o la cecina clásica, sin la salinidad.
Sólo bondad ahumada.
Mezcla de condimentos de mezquite: Cree el sabor de la mezquite sin la madera
Puede conseguir astillas o trozos de madera de mezquite con bastante facilidad, pero algunos días, sacar la parrilla para obtener su dosis de ese sabor ahumado puede no ser práctico. (Por ejemplo, en pleno invierno de Wisconsin, cuando hay un par de metros de nieve en el suelo.)
Y, a veces, se quiere añadir ese sabor ahumado a un plato que podría no ser práctico para la parrilla, como una salsa o una ensalada.
Así que decidimos crear una mezcla de especias que imitara los sabores que desprende el humo del mezquite, de modo que pudiéramos añadir una pizca de ahumado siempre que nos apeteciera.
Este condimento de mezquite es estupendo para utilizarlo en las carnes (o verduras) que van a la parrilla, dándoles ese sabor ahumado sin tener que andar con chips. Pero también nos encanta usarlo en marinadas y para darle vida a los aderezos y salsas cremosas.
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Sazonador de Mesquite (lote pequeño)
Ingredientes
- 1 ½ cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de copos de cebolla
- ½ cucharadita de romero
- ½ cucharadita de mejorana
- ¼ cucharadita de salvia
- ¼ cucharadita de semilla de mostaza molida
- ¼ cucharadita de polvo de chipotle
Instrucciones
-
Mezcle todos los ingredientes en un bol grande. La mezcla de especias se conserva de 2 a 3 meses en un recipiente hermético en la despensa.
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Mesquita Condimento (lote grande)
Ingredientes
- ¼ c + 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada + 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de copos de cebolla
- 2 cucharaditas de romero
- 2 cucharaditas de mejorana
- 1 cucharadita de salvia
- 1 cucharadita de semillas de mostaza molidas
- 1 cucharadita de chipotle en polvo
Instrucciones
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Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. La mezcla de especias se conserva de 2 a 3 meses en un recipiente hermético en la despensa.
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