Mermelada de frambuesa para congelar sin cocinar {baja en azúcar}
On noviembre 2, 2021 by admin
De sabor súper fresco, esta mermelada de frambuesas para congelar es más que sencilla de hacer. Sólo tres ingredientes y 20 minutos (¡incluyendo la limpieza!), y tendrás mermelada de frambuesa casera en un instante. Esta receta de mermelada de frambuesas para congelar es baja en azúcar y no requiere conocimientos de enlatado. A toda la familia le encantará esta mermelada de frambuesas sin cocción.
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La mermelada para congelar es una pura delicia que todo el mundo debe experimentar en algún momento de su vida. Lo declaro una nueva regla nacional.
Es posible que hayas visto mi Receta de mermelada de fresa para congelar y hayas pensado «yah, quiero decir que es fácil, pero tendría que cortar las fresas, así que…». Si realmente eres así de perezoso (no te avergüences), te encantará hacer esta receta de mermelada de frambuesas para congelar!
¡No hay que cocinar, ni enlatar, y ni siquiera tienes que cortar ninguna fruta! Sólo hay que triturar, remover y congelar. Boom!
Con el verano a la mano, las frambuesas en nuestros Soportes de Frambuesa están yendo a toda marcha y no querría detenerlas si pudiera. Hacer un pequeño lote de mermelada de frambuesa para el congelador es una gran manera de prolongar la cosecha.
Dicho esto, si te sientes más aventurero, prueba tu mano en la mermelada de fresa baja en azúcar que es una receta de enlatado real. Sigue siendo increíblemente fácil, pero necesitará algún equipo de enlatado (relacionado: Lista de equipo de suministros de enlatado).
También puede gustarle preparar unas cuantas tandas de mermelada de melocotón para congelar o de mermelada de mora para congelar.
¿Cuál es la diferencia entre la mermelada y la mermelada para congelar?
La mermelada para congelar no requiere cocinar ni tener conocimientos reales de enlatado. No se necesitan suministros de enlatado. La mermelada terminada debe guardarse en el frigorífico o en el congelador; no es estable en los estantes y, por lo tanto, es perecedera.
Además de ser tan fácil de hacer, la mermelada para congelar tiene un sabor increíblemente fresco y los colores son más brillantes y vibrantes porque la mezcla no está cocida. La mermelada de frambuesa para congelar sabe a sol y a días de verano.
¿Qué ingredientes lleva la mermelada de frambuesa para congelar?
Sólo unos pocos y sencillos ingredientes:
- Frutas frescas o congeladas
- Pectina para mermelada de congelación
- Azúcar – sólo un poco en comparación con otras recetas de mermelada
¿Puedo utilizar menos azúcar en la mermelada de congelación?
Sí, pero mi receta ya lleva bastante menos azúcar de la que recomienda la empresa de pectina. Si piensa reducir aún más el azúcar, tenga en cuenta que la consistencia del producto final se verá afectada.
¿Puedo utilizar edulcorantes alternativos en la mermelada para congelar?
Sí. Si desea sustituir el azúcar por un edulcorante alternativo, puede hacerlo. En el caso de la Splenda, deberá utilizar una proporción de 1:1, por lo que 1 taza de azúcar sería 1 taza de Splenda.
Para sustituirla por Stevia, deberá utilizar 1 cucharadita de polvo o concentrado líquido por cada taza de azúcar. Tenga en cuenta que, sin el «volumen» del azúcar, es muy probable que su mermelada para congelar sea mucho más líquida si utiliza Stevia.
¿PUEDO UTILIZAR OTRAS PECTINAS PARA HACER ESTO?
Sí, pero es probable que tenga que cocinar la pectina con azúcar y algo de líquido antes de añadirla a la fruta. También tendrá que dejar que la mermelada se asiente a temperatura ambiente durante 12 horas antes de que se considere lista.
La pectina para mermelada en el congelador está diseñada para la receta que describo a continuación y elimina todas las conjeturas del proceso.
La buena noticia es que la pectina para mermelada en el congelador es bastante fácil de localizar. Usted puede encontrar la marca Mrs.Wages en línea, y Ball también vende algunos en línea o en la mayoría de las tiendas que llevan suministros de enlatado (tiendas de alimentos, pequeñas ferreterías independientes, Target y Wal-Mart). He utilizado ambas marcas y las dos funcionan muy bien.
¿Se puede hacer mermelada utilizando fruta congelada?
¡Sí! Soy una gran fan de utilizar fruta congelada para las recetas (relacionado: Congelar fresas y Congelar cerezas) y esta mermelada de frambuesas para congelar no es una excepción.
Puedes utilizar absolutamente frambuesas congeladas para hacer esta mermelada. Deje que se descongelen primero e incluya el jugo de frambuesa que resulte durante el proceso de descongelación.
Cómo hacer mermelada de frambuesas para congelar
*Al final de este post encontrará una tarjeta de receta detallada e imprimible.
Necesitará unas 6 tazas de frambuesas para obtener 3 tazas y media de frambuesas batidas. Me pido el nombre de la banda «Smooshed Raspberries».
Utiliza un machacador de patatas o un cortapastas y aplasta ligeramente las frambuesas. Mi objetivo es conseguir una mezcla de 30% de frambuesas «muy trituradas» y 70% enteras.
Medir 3 tazas y media de frambuesas trituradas en un bol. Yo uso este porque puede medir y verter en los tarros de conserva. Y tiene un asa muy dulce. Consejo profesional: si te sobra un poco de puré de frambuesas, échalo sobre los gofres integrales.
Añade 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de pectina de mermelada para congelar a las frambuesas. Mezcle con una cuchara grande durante tres minutos.
Vierta en los recipientes que prefiera, dejando 1/2 pulgada de espacio entre la parte superior de la mermelada y la de los tarros. Ponga las tapas y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 1 ó 2 horas. A continuación, etiquete y congele.
¿Qué recipientes utilizar para la mermelada de congelación?
Puede utilizar recipientes de plástico especiales para la mermelada de congelación, pero yo prefiero los tarros de cristal de 8 onzas. También puedes usar cualquier recipiente que sobreviva al congelador. Usa lo que tengas a mano. Echa un vistazo a mi lista de suministros para conservas para encontrar los mejores recursos para tarros de conservas asequibles.
Si no se te acaba la mermelada muy rápido, prueba los tarros de 4 oz. Son perfectos para esta receta y para muchos otros pequeños aperitivos caseros.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada para congelar?
La mermelada de frambuesa para congelar es buena durante tres semanas en la nevera o entre 9 y 12 meses en el congelador.
CONSEJOS PRÓXIMOS/NOTA DE RECIPIENTES:
- Si utiliza bayas congeladas, déjelas reposar a temperatura ambiente durante unas horas o toda la noche para que se descongelen.
- Si utiliza tarros de cristal, asegúrese de dejar 1/2 pulgada de espacio libre al llenar los tarros. El espacio de cabeza es el espacio entre la parte superior del alimento y la parte superior del tarro. Necesita dejar un poco de espacio para que la mermelada se expanda en el congelador.
- Necesitará unas 6 tazas de frambuesas para obtener 3 1/2 tazas de frambuesas batidas.
- Si no le gusta la mermelada con semillas, tendrá que batirla completamente y luego pasar el puré por un colador de malla fina. Tendrás que aumentar el azúcar en 1/4 de taza y la pectina en 2 cucharadas.
Cómo utilizar la mermelada de frambuesa para congelar:
- Gofres de trigo integral esponjosos
- Panqueques de trigo integral
- Suaves rollos de pretzels caseros
- Fácil olla instantánea. Yogur
- Bolsas para freír al aire
- Pan integral sencillo
- Añade un poco a la Avena de plátano de la noche a la mañana
- ¡Mira todas mis recetas de conservas!
- Mira todos estos alimentos básicos de la despensa que puedes hacer tú mismo
Imprime la receta
Mermelada de frambuesas para congelar sin cocinar {Bajo-Azúcar}
Ingredientes
- ▢ 3 1/2 tazas de frambuesas ligeramente machacadas (necesitarás unas 6 tazas de bayas para obtener 3 1/2 tazas)
- ▢ 1/3 taza de pectina de congelación
- ▢ 1 taza de azúcar
Instrucciones
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Utilice un pasapurés o un cortapastas y aplaste ligeramente las frambuesas. Yo intento conseguir una mezcla de un 30% de frambuesas muy trituradas y un 70% de frambuesas enteras.
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Medir 3 tazas y media de frambuesas en un bol.
-
Añadir a las frambuesas 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de pectina de mermelada de congelación. Mezcle con una cuchara grande durante tres minutos.
-
Vierta en los recipientes que prefiera, dejando 1/2 pulgada de espacio entre la parte superior de la mermelada y la de los tarros. Ponga las tapas y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 1 ó 2 horas.
-
¡Luego etiquete y congele!
Notas
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