Me pica la garganta después de comer frutas/verduras – ¿Soy alérgico?

Por: Jennifer M. Toczyski, FNP

¿Ha comido alguna vez una fruta o verdura y ha notado que le pica la lengua/garganta o siente un cosquilleo? Si tiene alergias estacionales o «fiebre del heno», puede estar experimentando un fenómeno común llamado síndrome de alergia oral (SAO).

A veces nuestro cuerpo se confunde y piensa que la proteína de ciertas frutas y verduras es exactamente igual que el polen de un árbol, una hierba o un césped. Esto se llama «reactividad cruzada». Cuando esto ocurre, nuestro cuerpo empieza a tratar esa fruta/verdura como si fuera una alergia, haciendo que la garganta o la boca piquen a los pocos minutos de comer. En raras ocasiones, los síntomas pueden incluir la hinchazón de la lengua o los labios. Diferentes frutas/verduras pueden causar OAS dependiendo del polen al que seas alérgico. Por ejemplo, si le pica la garganta después de comer una manzana o apio, es posible que sea alérgico al polen del abedul.

Puede que le ocurra con alimentos que nunca le habían producido picor, ya que esto puede ocurrir después de la adolescencia. También puede encontrar que sólo ocurre cuando la fruta/verdura está cruda, pero no ocurre cuando está cocinada. Esto se debe a que las proteínas se «desnaturalizan» o debilitan con las altas temperaturas. Estos síntomas también pueden producirse con mayor frecuencia durante las estaciones de polinización (primavera, verano u otoño).

¿Qué hay que hacer al respecto?

Es muy importante distinguir el SAO de una verdadera alergia alimentaria que requiera epinefrina. Debe consultar a su alergólogo si:

• Sus síntomas de SAO le causan importantes molestias en la garganta;
• Sus síntomas de SAO empeoran progresivamente;
• Sus síntomas de SAO son causados por frutas y verduras cocinadas;
• Sus síntomas de SAO son causados por los frutos secos;
• Tiene CUALQUIER otro síntoma que no sea el picor de garganta después de comer frutas o verduras crudas, como hinchazón facial, urticaria, vómitos o dificultad para respirar.

Si tiene síntomas de SAO, puede evitar comer estos alimentos crudos, especialmente durante las temporadas de alergia. También puede hornear o calentar en el microondas los alimentos para debilitar las proteínas, o comer la versión enlatada del alimento. Además, pelar los alimentos antes de comerlos puede ser útil, ya que la proteína ofensiva suele estar concentrada en la piel de la fruta/verdura. Las vacunas contra la alergia también pueden mejorar los síntomas del SAE, ya que las vacunas contra la alergia modifican el sistema inmunitario para que sea menos alérgico al polen. ¡Las vacunas contra la alergia son una gran opción de tratamiento si estás cansado de sentir picazón después de tu fruta o verdura favorita!

Ejemplos de posibles relaciones de alergia oral son:

1. Alejía- plátanos, melones, calabacín, pepino, manzanilla
2. Alejía- manzanas, peras, melocotones, albaricoques, cerezas, ciruelas, almendra, avellana, nectarinas, kiwi, zanahoria, apio, perejil, alcaravea, federal, cilantro y semilla de anís, soja, cacahuete
3. Grass- melocotones, apio, melones, naranjas
4. Latex- plátanos, aguacate, kiwi, castaña, papaya

Una lista más completa se puede encontrar en el siguiente enlace: https://www.aaaai.org/Aaaai/media/MediaLibrary/Images/Conditions/Library/OAS-table_revised.pdf