Los 10 mejores cuchillos japoneses de chef que tu cocina necesita en 2021

Tu cocina puede estar equipada con una amplia gama de herramientas y equipos, desde ollas de cocción lenta hasta cuchillos. Pero si estás pensando en invertir en un nuevo conjunto de herramientas, un cuchillo es una ventaja. Sin embargo, si quiere que su cocina esté a punto este 2021, se enfrentará al dilema de elegir entre un cuchillo alemán o uno japonés. Pero dejemos una cosa clara: Los cuchillos japoneses son la flor y nata del mundo de la cuchillería.

¿Su ventaja frente a otros cuchillos? Los cuchillos japoneses son alabados por su hoja fina y afilada, lo que garantiza que pueda cortar rápidamente las verduras o incluso trinchar las carnes como un samurái sin preocuparse de que su hoja pierda el filo en cualquier momento. No se preocupe, para ayudarle, hemos recopilado los mejores afiladores de cuchillos para cada tipo de hoja t

¿Está listo para buscar el mejor cuchillo de chef o una hoja especial para sus necesidades de cuchillería? No busque más allá de nuestra lista de los mejores cuchillos japoneses que puede consultar ahora mismo

Cuchillo para verduras Nakiri de 6 pulgadas de Dalstrong (Serie Phantom)

Si su juego de cuchillos va a estar completo, entonces va a querer tener un cuchillo para verduras a mano. Hecho para cortar rápidamente, este cuchillo Nakiri para verduras no sólo hace el trabajo, sino que lo hace con belleza y facilidad. Con un acero inoxidable japonés de 58 HRC y un mango ergonómico de madera de Pakka, este elegante cuchillo está diseñado para cortar las verduras con sigilo y rapidez, como un ninja que acecha en las sombras, al tiempo que garantiza la durabilidad y la comodidad. Esto hace que el cuchillo para verduras Nakiri de la serie Phantom sea el «arma» culinaria preferida por los entusiastas o los maestros de la cocina que desean utilizar un cuchillo de alto rendimiento en el campo de batalla culinario.

Cuchillo de cocinero Shun Premier

¿Sabía que shun se refiere al momento en que un ingrediente está en su punto más sabroso? La marca de cuchillos Shun, un sello de la cocina japonesa, hace honor a esta tradición para garantizar que su equipo culinario esté en su mejor momento en cualquier momento y lugar. Dicho esto, recomendamos encarecidamente el uso del Cuchillo de Chef de Shun, con su afilada hoja diseñada para cortar limpiamente frutas y verduras y hacer más agradable la preparación de las comidas. Asegúrese de dedicar tiempo a mantener el afilado de la hoja para obtener el máximo rendimiento

Cuchillo de Chef Miyabi Evolution

Conozca a Miyabi- una marca del grupo Zwilling que combina tradiciones ancestrales y diseño moderno para elaborar los mejores cuchillos japoneses. Uno de nuestros cuchillos favoritos de la marca es el Cuchillo de Chef Evolution, una llamativa hoja diseñada para proporcionar una comodidad duradera y una preparación suave de las comidas a su portador. Con una dureza Rockwell de 61 y un doble endurecimiento del acero Friodur, el Cuchillo de Chef Evolution es una herramienta revolucionaria que garantiza la durabilidad, el rendimiento y la resistencia a la corrosión, perfecta para los chefs que quieren una hoja fiable en la cocina.

Cuchillo de Chef Global de 8″

Diseñado por Komin Yamada, Global es una marca bien establecida conocida por la elaboración de cuchillos japoneses de clase mundial que utilizan técnicas tanto locales como modernas para atraer a los chefs en ciernes. Así pues, si quiere disponer de una potencia culinaria, el cuchillo de cocinero ligero Global será su mejor elección, ya que utiliza acero inoxidable Cromova 18 para mantenerlo afilado y listo para usar, al tiempo que ofrece protección contra las manchas y el óxido, las peores pesadillas de un cocinero. Como ventaja, este cuchillo de cocinero también cuenta con un mango antideslizante con hoyuelos para evitar que los cortes interrumpan su cocina.

Cuchillo Chef Kyoku Serie Daimyo

El cuchillo Chef de Kyoku encarna tanto la belleza como la funcionalidad, con su pasador de mosaico dorado meticulosamente elaborado en el mango que evoca un aura de lujo, y su hoja ancha y curvada que ofrece versatilidad y rendimiento en la cocina. Este cuchillo de cocinero puede picar, cortar en dados y en rodajas tanto como una potente batidora. También tiene un diseño equilibrado y ligero, lo que hace que esta herramienta sea la mejor opción para los cocineros caseros que preparan comida para grupos grandes. Sabemos que es divertido cocinar para la gente, pero ¿sabe qué es aún más divertido? Un cuchillo de cocinero que no cause fatiga en las manos.

Cuchillo de Chef Gyuto de Sakai Takayuki

Producto de una artesanía excepcional, el Cuchillo de Chef Gyuto de Sakai Takayuki está forjado en acero de Damasco VG-10, que consta de 33 capas para mantener su afilado y durabilidad. Y no sólo eso, el mango de caoba hecho a mano hace que la herramienta sea resistente al agua, lo que le permite conservar su sublime belleza. Si desea un equilibrio adecuado entre estética y funcionalidad, le recomendamos que pruebe este cuchillo de chef.

Cuchillo Utilitario Masahiro 14904 MVH

Como una de las marcas de cuchillos japoneses más prestigiosas, no puede equivocarse con un Masahiro. La hoja es asimétrica – el 80% del filo está en la parte delantera del cuchillo, lo que le da la potencia para hacer cortes más precisos. El mango ergonómico de madera laminada hace que este ligero cuchillo de 6 pulgadas sea tan duradero como fácil de usar.

Cuchillo de cocina Enso

¿Quieres comida para pensar? Los cuchillos de Enso se forjan en la «Ciudad de las Cuchillas» o Seki, una ciudad conocida por su experiencia e historia en la fabricación de espadas. Genial, ¿verdad? Lo que más mola de la marca es que combina la tradición con la tecnología para diseñar cuchillos de última generación que se ajustan a las necesidades de los cocineros. Su mango de micarta, por ejemplo, cuenta con una robusta construcción de espiga para ayudar a mantener el equilibrio (dato curioso: Enso significa «armonía») y garantizar la longevidad. Al igual que otros cuchillos japoneses, el cuchillo de cocinero de Enso cuenta con una excelente retención del filo y un filo de doble bisel, ideal para cocineros diestros o zurdos.

Cuchillo Utilitario de Molibdeno Misono

Misono es conocido por sus cuchillos de alta calidad que son un híbrido perfecto de la cuchillería de estilo japonés y occidental. Este cuchillo para pelar tiene una hoja fina y ligera que es perfecta para todo, desde desvenar las gambas hasta quitar las semillas de un chile. Para una herramienta que probablemente usará todos los días, no se puede superar el precio de este esencial de cocina.

Tojiro 8.5-inch DP Gyutou

El cuchillo Tojiro DP Gyutou es un cuchillo de cocinero polivalente con una construcción de 3 capas de espiga completa que encierra un núcleo de súper acero VG-10 con una dureza Rockwell de 60+. Un mango triplemente remachado añade peso y equilibrio al cuchillo, permitiéndole hacer casi cualquier cosa que necesite en la cocina.

Lo que debe tener en cuenta antes de comprar un cuchillo japonés

Asegúrese de tener una idea básica del mejor acero para cuchillos, así como de cómo manejar un cuchillo o antes de comprar su primer cuchillo japonés. Dado que algunos cubiertos están forjados en acero al carbono, tendrá que mantenerlos para evitar que se manchen y se oxiden. Tenga cuidado al lavar los cuchillos japoneses, ya que son más delicados que sus homólogos alemanes (u occidentales). Aunque la cubertería japonesa requiere menos mantenimiento, no significa que deba dejar que se pudra en su cocina.

¿Nuestro consejo? Lea las instrucciones de cuidado después de comprar su cuchilla japonesa para asegurarse de que se mantiene afilada y fuerte. Seguramente, nadie quiere gastar cientos de dólares en un utensilio de cocina sólo para que quede inservible después de unos meses.

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