Las 8 mejores verduras congeladas que debes comprar

Ahora mismo, puede que dependas de los alimentos congelados y enlatados más de lo habitual. Y, puede que te preguntes cuáles son las mejores verduras congeladas (y si son realmente tan buenas como las frescas). ¿Estarán blandas y encharcadas o sabrán tan bien como cuando se cosechan en el campo?

A diferencia de los productos frescos, que a menudo se cosechan antes de alcanzar su máximo sabor y luego se envían a largas distancias antes de llegar a su supermercado local, las verduras congeladas suelen cosecharse y conservarse en su mejor momento.

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Si quiere abastecer su congelador de forma inteligente, las verduras congeladas son a menudo tan saludables -y a veces más- que las verduras frescas y pueden costar bastante menos.

Realmente no hay diferencia de calidad entre las marcas de la tienda y las de renombre, pero eche un vistazo a la parte delantera de los paquetes para encontrar diferentes cortes o preparaciones de verduras. Por ejemplo, los floretes de brócoli son sólo la parte superior del brócoli, mientras que los «cortes» de brócoli incluyen los tallos. (Es una cuestión de preferencia y textura.)

Aquí tienes algunas opciones fáciles de encontrar para llenar tu congelador de nutrientes listos para llevar.

1. Coliflor

La coliflor tiene un montón de usos, pero cuando la compres congelada, asegúrate de escurrir los ramilletes para evitar que se empapen. Esto asegurará un puré de coliflor perfectamente cremoso (y no aguado) cada vez. (Para cosas como las alitas de búfalo y la coliflor asada, sólo querrás utilizar coliflor fresca. La congelada no aguantará.)

Tenga en cuenta que el arroz de coliflor suele mantener su textura y forma incluso mejor que los ramilletes. Tanto si quieres añadir más verduras a cualquier comida como si quieres cambiar el arroz por uno más bajo en carbohidratos, busca el arroz de coliflor congelado en tu supermercado.

2. Maíz

Un elemento básico de las clásicas mezclas de verduras congeladas, el maíz es una de esas verduras que realmente es mejor para ti congelado que fresco. El maíz fresco tiene 6,26 gramos de azúcar por cada 100 gramos, frente a los 3,36 gramos del maíz congelado. Cuando se cocina, aporta 5 gramos de proteína por taza.

Congele y escurra su maíz, y luego métalo en ensaladas y sopas y salsas para que sea dulce y crujiente.

3. Calabaza

Guardar espirales de calabaza (u otros fideos de verduras ya preparados) en su congelador es como tener una caja de pasta en su despensa. Son perfectos para comidas rápidas y saludables. La clave de los fideos vegetales (y de las verduras congeladas en general) es elegir tipos que no lleven mantequilla, queso o salsas añadidas.

El puré de calabaza es otro alimento básico congelado que se puede tener a mano para sopas, guarniciones e incluso avena.

4. Espinacas

Muchas verduras de hoja verde para ensaladas no son aptas para el congelador. (Pero las espinacas, la col rizada y otras verduras oscuras como la berza se congelan bien. Utilízalas en tortillas, batidos y otros platos, como nuestro pollo relleno lleno de proteínas. (Las espinacas congeladas también pueden retener niveles más altos de folato que las frescas.)

Asegúrese de escurrir las espinacas congeladas muy, muy bien después de descongelarlas. Colóquelas en un paño de cocina limpio y pruebe su fuerza de agarre escurriéndolas completamente.

5. Brócoli

El brócoli es una sabrosa verdura baja en carbohidratos que también es un buen vegetal para perder peso. Contiene muchos minerales y vitaminas importantes, además de fibra. El brócoli se congela bien y conserva sus nutrientes.

Congele y escurra el brócoli, y luego áselo hasta que esté crujiente con abundante ralladura de limón y pimienta negra. O bien, cocínalo al vapor o en el microondas hasta que esté tierno pero crujiente.

6. Guisantes verdes

Los guisantes verdes congelados son el atajo perfecto en la cocina porque son tan nutritivos como sus homólogos frescos y no se tarda nada en echarlos en sopas, salsas o incluso ensaladas. Son una forma fácil de incorporar más verduras y aportan 9 gramos de proteínas por taza.

Combina los guisantes congelados con un poco de arroz de coliflor y una pechuga de pollo al horno, además de la salsa que elijas, para conseguir una cena sana y fácil (juego de palabras) en poco tiempo.

7. Judías verdes

Con sólo dos calorías por judía (o 31 calorías por taza), las judías verdes son un plato sabroso, bajo en calorías y cargado de fibra. Están deliciosas cuando se cocinan al vapor y se sirven solas o cuando se asan hasta que están crujientes.

Tenga una bolsa a mano para las noches en las que quiera un poco más de verde en su plato por muy poco esfuerzo.

8. Champiñones

Los champiñones ofrecen fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales, pero son bajos en calorías.Sin embargo, los champiñones congelados son un poco viscosos directamente de la bolsa. Aumente su sabor y textura salteándolos en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que se evapore la mayor parte de la humedad. A continuación, añada el resto de los ingredientes una vez que las setas hayan empezado a dorarse.

Añadirán toneladas de rico sabor y umami a tortillas, sopas, tacos y mucho más por relativamente pocas calorías.