La mejor receta de guacamole saludable
On noviembre 19, 2021 by admin
La mejor receta de guacamole simple y saludable, perfecta para picar, para cubrir una tostada o simplemente para comer a cucharadas. Además, consejos para hacer un guacamole impecable en todo momento.
¿Estamos preparados para tener una conversación seria sobre el guacamole?
Mi post más controvertido en Instagram tuvo que ver con el guacamole. Soy una purista y creo dos cosas muy muy fuertes.
- El ajo no debe estar en el guacamole
- El tomate no debe estar en el guacamole
La verdad es que no creo que haya una forma perfecta de hacer guacamole, pero sí sé que el 90% de los guacamoles que he probado no han estado a la altura. Hay algunos trucos muy sencillos para que tu guacamole sea siempre el mejor. (y no me enfadaré si decides añadirle tomate o ajo).
Tiempo de confesión:
Técnicamente esta no es mi receta. Es de Jordán. Él es el maestro del guacamole. El rey reinante. El único fabricante de guacamole en nuestra casa.
Me rendí.
El suyo es mejor. Aceptó ir paso a paso por mí para que pudiera hacer este post. También accedió a un IGTV, Esto es algo muy grande.
Puedes ver su tutorial completo a continuación, pero sigue leyendo para ver todas las preguntas de guacamole que me han hecho.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACER UN GUACAMOLE SENCILLO Y SALUDABLE:
- Aguacates
- Cebolla roja
- Jalapeño
- Cilantro
- Limas
- Sal gruesa
Cómo elegir el aguacate perfecto para el guacamole:
No podrá juzgar la madurez de un aguacate sólo por el color. Presione suavemente la parte superior o el cuello del aguacate y cuando ceda a la presión es que está maduro.
Para el guacamole, quiere aguacates que cedan a la presión por todas partes. Tienen que estar muy blandos, más blandos de lo que se piensa.
Si ceden ligeramente a la presión, utilice el aguacate para cortarlo en rodajas o para ensaladas, cuando estén blandos por todas partes estarán listos para el guacamole.
Cómo hacer guacamole más saludable
El guacamole es intrínsecamente saludable. Es simplemente una combinación de alimentos vegetales saludables que se mezclan para crear un delicioso y genial manjar.
El guacamole hecho en casa es más saludable que el comprado en la tienda, simplemente porque no necesita conservantes ni aditivos.
Para aumentar el poder nutricional del guacamole cambia la forma de servirlo.
Preguntas de salud sobre el guacamole:
¿Se puede comer guacamole todos los días?
Sí. En serio, sí. Sin embargo, creo que debes considerar las porciones con aguacates. A mí me encantan, pero me parece que lo mejor es comer 1/4-1/2 de aguacate cada vez. Podría comer fácilmente 5 aguacates cuando estoy comiendo guacamole, así que sólo sintonizo con mi intuición un poco más profundo cuando el guacamole está cerca.
Sin embargo, el guacamole es un regalo especial en mi casa. No lo suelo comer fuera y sólo como el guacamole de Jordan, el suyo es el mejor y todos los demás palidecen en comparación. Si lo hiciera todos los días, ¡seguro que lo comería todos los días!
¿El guacamole es malo para mí?
En absoluto. Se trata de simples ingredientes de alimentos sanos y reales.
¿QUÉ SE PUEDE ACOMPAÑAR CON GUACAMOLE?
Dispositivos saludables para el guacamole:
- Zanahorias
- Apio
- Pepino
- Guisantes (mi favorito personal)
- Tortillitas de la marca Siete (¡sin grano, de altísima calidad y DELICIOSAS!)
Modo saludable de utilizar el aguacate:
- Unta en una tostada de masa fermentada para obtener la mejor tostada de aguacate. Cubra con rodajas de tomate, huevo duro y una pizca de todo menos el condimento del pan.
- Agregar una porción sobre una sopa – estaría muy bien en mi sopa desintoxicante súper verde, sopa de lentejas vegetariana, sopa de patata cremosa o sopa de verduras de cosecha tardía
- Agregar una porción sobre una patata al horno o un boniato al horno
- Cubrir una pechuga de pollo a la parrilla con guacamole y servir con una ensalada de tomates.
¡CÓMO HACER GUACAMOLE CON MUCHO SABOR!
Esto también es realmente muy sencillo, lo puedes hacer en 2 pasos:
- Usa más sal de lo que crees
- Usa más zumo de lima de lo que crees
El buen guacamole tiene el equilibrio perfecto de aguacate cremoso y graso, un poco de calor del jalapeño, cilantro herbáceo, un crujido y un poco más de calor de la cebolla roja finamente picada, y mucha salinidad y ácido (zumo de lima) para equilibrarlo todo.
PUNTOS SOBRE CÓMO GUARDAR EL GUACAMOLE QUE SOBRA:
Exprima más zumo de lima por encima y cúbralo con papel de plástico. Asegúrese de que la envoltura de plástico está realmente tocando el guacamole.
Si hace esta simple cosa su guacamole no se dorará.
Consejo extra: Creo que el guacamole servido frío es un problema. Definitivamente tiene menos sabor. Deje que su guacamole se ponga a temperatura ambiente o al menos un poco más caliente que frío antes de servirlo.
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¡Espero que os guste esta receta de guacamole saludable! Si la haces asegúrate de etiquetarme @abrapappa en Instagram para que pueda ver tu obra maestra
Guacamole saludable
Ingredientes 1x2x3x
- 5 aguacates maduros, ver notas.
- 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1 jalapeño, finamente picado probar para el calor, puede querer más o menos
- 1/3 de taza de cilantro fresco, finamente picado
- 2 limas, exprimido aproximadamente 4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal gruesa la sal kosher está bien
Instrucciones
-
Prepare sus ingredientes picando finamente la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro, reserve.
-
Ponga la pulpa de los aguacates en un bol grande. Empezar a machacar el aguacate con un pasapurés o un tenedor. Trata de no convertir los aguacates en una papilla completa, quieres algo de textura, los trozos son buenos. Añade la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el zumo de una lima y la mitad de la sal. Continuar con el puré, revolver.
-
Prueba la sazón. Añadir la otra lima, y un poco más de sal si es necesario (siempre usamos toda la cucharadita de sal con 5 aguacates).
-
Cubrir con más cilantro, servir inmediatamente.
Notas
- Los aguacates deben estar maduros, y deben crecer a una presión suave por todas partes.
- Añadir tanto o tan poco picante (del jalapeño) como se quiera
- Guardar las sobras en el frigorífico, cubrir el guacamole con más zumo de lima y envolver con plástico el guacamole para evitar que se emborrone.
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