La comida rápida china no es saludable: estudio
On septiembre 18, 2021 by adminNoticias
The Associated Press
Publicado: 21 de marzo de 2007
Última actualización: 21 de marzo de 2007
El típico menú de los restaurantes chinos es un mar de despropósitos nutricionales, según ha descubierto un grupo de consumidores.
Un plato de pollo General Tso, por ejemplo, está cargado con un 40% más de sodio y más de la mitad de las calorías que un adulto medio necesita para todo un día.
El plato de pollo rebozado y frito con verduras tiene 1.300 calorías, 3.200 miligramos de sodio y 11 gramos de grasa saturada.
ADVERTENCIA
Eso es antes del arroz (200 calorías la taza). Y después de los rollitos de huevo (200 calorías y 400 miligramos de sodio).
«No quiero echar toda la culpa a la comida china», dijo Bonnie Liebman, directora de nutrición del Centro de Interés Público de Washington, D.C.En general, los restaurantes estadounidenses tienen que reducir las calorías y la sal y, mientras tanto, la gente debería pensar que cada comida no es una, sino dos, y llevarse a casa la mitad para mañana», dijo Liebman.
En cierto modo, dijo Liebman, los restaurantes italianos y mexicanos son peores para la salud porque su comida es más rica en grasas saturadas, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
Si bien la comida de los restaurantes chinos es mala para la cintura y la presión arterial -el sodio contribuye a la hipertensión-, ofrece platos ricos en verduras y el tipo de grasa que no es mala para el corazón.
ADVERTENCIA
Sin embargo -y este es un gran «sin embargo»- las verduras no están fuera de peligro. Un plato de verduras salteadas tiene 900 calorías y 2.200 miligramos de sodio. Y la berenjena en salsa de ajo tiene 1.000 calorías y 2.000 miligramos de sodio.
«Nos sorprendió. Suponíamos que todas las verduras eran bajas en calorías», dijo Liebman.
También sorprendieron algunos aperitivos. Un pedido de seis albóndigas de cerdo al vapor tiene 500 calorías, y no hay mucha diferencia, unas 10 calorías por albóndiga, si se fríen en la sartén.
El grupo descubrió que no ha cambiado mucho desde que examinó la comida china hace 15 años. Eso no es del todo malo, dijo Liebman.
«Nos alegramos de no encontrar nada diferente», dijo. «La comida de algunos restaurantes ha empeorado mucho. Las empresas parecen amontonarse. En lugar de sólo tarta de queso, tienes tarta de queso con chips de chocolate y coco con una capa de tarta de chocolate, y lasaña con albóndigas.»
El grupo dice que no hay un puerto seguro para el sodio en el menú de los restaurantes chinos, pero ofrece varios consejos para hacer una comida más saludable:
- Busque platos que lleven verduras en lugar de carne o fideos.
- Pida más brócoli, tirabeques u otras verduras.
- Evite la carne, el marisco o el tofu fritos. Pídelo salteado o estofado.
- Mantén la salsa y come con un tenedor o palillos para dejar más salsa.
- Evita la sal, lo que significa evitar la salsa de pato, la mostaza picante, la salsa hoisin y la salsa de soja.
- Comparte tu comida o llévate la mitad a casa para más tarde.
- Pide arroz integral en lugar de arroz blanco.
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