La cara detrás de Sole Mio

Hay un poco de Italia aquí en Woodbury. El chef Angelo Montes nació en Licata, Sicilia, y se crió en Biella, cerca de Milán; allí pudo experimentar de primera mano la cocina y la tradición de la cultura italiana que ahora se refleja en su restaurante local, Sole Mio Ristorante. Cuando el chef Angelo se trasladó a Estados Unidos hace 17 años en busca de una vida mejor para su familia y sus hijos, Woodbury acabó beneficiándose al contar con un auténtico restaurante italiano en la comunidad.

¿Qué puede esperar la gente cuando viene a Sole Mio? Un ambiente familiar: los clientes del restaurante son tratados como una familia cuando entran por las puertas de Sole Mio. El espacioso y bello espacio se encuentra en el centro comercial Valley Creek, en la zona oeste de la ciudad. Y prepárate: En su primera visita, es posible que descubra su nuevo restaurante preferido. El chef Angelo señala que más de la mitad de sus clientes son fieles asiduos. «Nos relacionamos con muchas de las mismas personas en el día a día; ya sean individuos, parejas, familias o compañeros de trabajo, todos son como una familia», dice el empleado Ben Nelson. «Sole Mio ha creado un ambiente que da la bienvenida a cualquiera que atraviese nuestras puertas. Cuando aprecias a las personas para las que trabajas y a los clientes que pasan por tus puertas, tienes un lugar increíble al que llamar hogar»

También puedes esperar que te sirvan increíbles platos italianos de la mano de un chef ejecutivo certificado por la Federación Culinaria Americana cuyas habilidades han sido puestas a prueba. «Sólo un 3% de los chefs de Estados Unidos tienen esta certificación», dice el chef Angelo. «Hay que volver a la escuela y pasar por pruebas de nutrición, clases de gestión, pruebas prácticas y mucho más». También recibió el premio C.H.E.F.F.Y. del año de la Federación Culinaria Americana en 2010, seguido del premio al chef del año en 2012. El chef Angelo no es un chef cualquiera; se enorgullece de su formación y certificación, señalando que muchos chefs pueden llamarse a sí mismos «chefs» sin ninguna formación específica.

Espere un menú completo en Sole Mio, completado con platos totalmente hechos de cero. Sole Mio cuenta con un menú completo, desde la amplia carta de vinos hasta el bistec envejecido, la ternera, el pollo y el marisco, todo ello con un auténtico toque italiano. El chef Angelo y su talentoso personal han dedicado gran parte de su tiempo a elaborar el menú y a perfeccionarlo a gusto de su equipo y de sus clientes.

La huella que el chef Angelo ha dejado desde que cumplió el sueño de toda su vida de abrir su propio restaurante en Woodbury va mucho más allá de su puro talento en la cocina. Desde que se mudó a Woodbury en 1999, el chef Angelo, su esposa Teresa Franco y sus dos hijos han vivido en la misma casa y han seguido involucrándose en la comunidad de Woodbury. El chef Angelo está orgulloso de la comunidad en la que vive, y lo demuestra a través de sus valores personales, su impresionante trabajo de caridad y sus relaciones con los miembros de la comunidad, desde el alcalde hasta los empresarios y los departamentos de bomberos y policía de la ciudad.

En particular, el chef Angelo ha sido un gran defensor del Chef Fest de la Fundación Comunitaria de Woodbury, una tradición anual de recaudación de fondos en la que los mejores chefs de la zona se reúnen para hacer comida y mostrar su apoyo como chefs y amigos a la comunidad. «Participar me hace sentir muy bien; quiero mostrar mi apoyo a la comunidad», dice el chef Angelo sobre su participación.

El chef Angelo lleva un estilo de vida acelerado, pero no lo querría de otra manera. Cuando se habla con él, su colorida personalidad brilla. Es muy transparente con sus pasiones y aficiones, lo que permite que todo el mundo conozca a la persona que hay detrás de la cara del tipo que crea toda la fabulosa comida.

La intensa vida laboral que lleva el chef Angelo se traslada también a su vida personal. Una de sus mayores pasiones es el motociclismo, que trata de practicar lo más posible en los meses cálidos. También se ha aficionado al esquí alpino en invierno, y le encanta ir a esquiar con sus amigos y competir con ellos. «Una cosa de mí es que me divierto mucho. Puede que sea un poco mayor, pero sigo sintiéndome como si tuviera 25 años», dice.

Si está buscando un
restaurante bonito, un gran vino, una experiencia gastronómica familiar, platos maravillosos y verdaderamente italianos o uno de los chefs más divertidos y amables de la ciudad, Sole Mio Ristorante es el lugar adecuado.

Del menú: Recomendaciones del Chef Angelo

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
Se trata de un plato de pasta con almejas, mejillones, gambas y bacalao del Atlántico salteados en una salsa roja de marisco pescatore («pescador» en italiano). 21,99 $

Ternera PARMIGIANA
Ternera empanada a mano y bañada en salsa de tomate, cubierta con queso mozzarella fundido y servida con espaguetis a la marinera. (Sole Mio es el único restaurante de la zona que sirve carne de ternera, que a muchos clientes les encanta). $24.99

Ribio SOLE MIO
Un ribeye de 14 onzas cubierto con cebollas dulces caramelizadas, tocino salteado picado y salsa de vino dulce con reducción de Marsala (receta propia del Chef Angelo), servido con puré de papas al ajo. $34.99