La batalla de las formas de omega-3: ¿Triglicéridos, ésteres etílicos o fosfolípidos?
On octubre 5, 2021 by adminEl debate más acalorado en la industria ha sido entre los proveedores de aceite de pescado y los de aceite de krill, y están surgiendo estudios que comparan la biodisponibilidad de estas fuentes.
Los suplementos de aceite de krill parecen estar respondiendo a la demanda de los consumidores de una alternativa a los suplementos de aceite de pescado, y las cápsulas más pequeñas y la «experiencia mejorada del consumidor» parecen estar resonando con algunos consumidores.
De hecho, el proveedor de krill Aker Biomarine ha dicho que las ventas de krill aumentaron un 43% en el canal natural el año pasado, y que el krill representa ahora el 12% de las ventas totales de suplementos de omega-3 en el mercado de masas.
Juicio
La cuestión de una posible superioridad entre las formas -el aceite de pescado, que tiene omega-3 en forma de triglicéridos, y el aceite de krill, que aporta omega-3 en forma de fosfolípidos- es un debate relativamente reciente, y cualquier afirmación de superioridad puede ser prematura.
La doctora Mary Dicklin, de Biofortis Clinical Research, nos dijo: «En este momento, un juicio sobre la superioridad de una forma de omega-3 con respecto a otra se relaciona principalmente con las diferencias en su biodisponibilidad y contenido de EPA/DHA.
«Los productos que no requieren enzimas digestivas para ser absorbidos, es decir, los omega-3 de ácidos grasos libres y fosfolípidos, se esperaría que tuvieran una mayor biodisponibilidad que las formas de triglicéridos y ésteres etílicos, y esto conduciría a una incorporación más eficiente de EPA y DHA en los órganos diana».
«Sin embargo, hay que tener en cuenta la cantidad de EPA y DHA por cápsula consumida y el coste por mg de EPA+DHA.»
Wael Massrieh, PhD, vicepresidente de asuntos científicos de Neptune Technologies & Bioressources Inc: «Se ha demostrado que los fosfolípidos facilitan el paso de los ácidos grasos a través de la pared intestinal, aumentando su biodisponibilidad y, en última instancia, mejorando la asimilación en las diferentes células, ya que componen todas las membranas celulares del cuerpo humano.»
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