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NUEVO HORARIO A PARTIR DEL 6 DE NOVIEMBRE DE 2019: DE 5:30 A 10:00PM DIARIAMENTE:
CERRADO LUNES Y MARTES

EL MENÚ DE HARTWOOD CAMBIA DIARIAMENTE EN FUNCIÓN DEL MAR Y LA TIERRA QUE NOS OFRECE NUEVAS COSECHAS CADA DÍA.

A lo largo de la semana, viajamos horas al interior de Yucatán a mercados y granjas donde recolectamos ingredientes que nos permiten ofrecer a nuestro cliente un nuevo y emocionante sabor de una comunidad que ha existido durante siglos. Todos estos aspectos se unen cada día y permiten una forma humilde de cocinar dentro de un entorno del que estamos realmente agradecidos de formar parte.

Política de reservas

Sólo cena, de miércoles a domingo. Se anima a entrar sin cita previa en cualquier momento. Sólo se aceptan grupos completos por orden de llegada. Aceptamos reservas con un mes de antelación (por ejemplo, las reservas para enero se tomarán durante el mes de diciembre) Para reservas, por favor, envíe un correo electrónico a reservations (at) hartwoodtulum.com

HARTWOOD ES OFF-GRID.

Por necesidad, consideramos la sostenibilidad ante todo en todo nuestro trabajo y en cada decisión en el restaurante. Los paneles solares, alimentan nuestras luces y la música y cualquier otra cosa que mantiene el restaurante en funcionamiento. Descomponemos nuestros residuos con una huella de carbono cero, creando un compost 100 por ciento orgánico que se utiliza en la regeneración del entorno de los manglares y la agricultura de interior.

Toda la cocina se realiza a fuego abierto dentro de nuestro horno de leña y parrilla hechos a mano. Cada ingrediente que tocamos está profundamente arraigado dentro de Mundo Maya. Sólo utilizamos métodos de pesca sostenibles para asegurar una vida acuática próspera y saludable.