Ideas para la cena de Navidad: Recetas y menús no tradicionales

¿Buscas un menú navideño poco tradicional y único? Tengo algunas ideas estupendas para ti, tanto si planeas una reunión informal como un festín de cinco estrellas.

El pavo es una obviedad cuando se trata de Acción de Gracias, y el jamón o los asados de ternera son los pilares de las fiestas. Pero siempre me ha gustado salirme un poco de lo convencional cuando se trata de nuestra comida de Navidad.

Lo sé, lo sé… va en contra de la mayoría de los consejos (incluido el mío) probar una nueva receta en un día festivo, pero la cena de Navidad es la única oportunidad que tengo cada año de probar por fin algunas de esas recetas un poco más complicadas que he estado arrancando, fijando y marcando durante todo el año.

Mi única regla para un plato principal de la cena de Navidad es que tiene que ser especial – algo que no haría normalmente para nuestra cena familiar. Eso puede significar que sea un poco laborioso, o que requiera un ingrediente único o caro que normalmente no compraría.

Pero no quiero que sea demasiado complicado. Quiero que mi comida de Navidad diga: «Te quiero, me alegro de que estés aquí y me he esforzado en hacer esta comida deliciosa y especial para ti». No, «Me esforcé tanto en ser impresionante y elegante que me estresé completamente y ahora odio a todo el mundo».

Con eso en mente, aquí hay algunas recetas e ideas de menú para algunas comidas simples, pero especiales a considerar para su fiesta navideña.

Ideas de cenas navideñas no tradicionales:

1) Lasaña casera

La lasaña casera es un trabajo de amor, y cualquier invitado a la cena lo apreciará. La lasaña tradicional nunca falla, pero también hay otras variaciones que puedes probar. Es un plato perfecto para servir si se alimenta a una multitud, especialmente porque se puede hacer con antelación.

Sugerencias de recetas de lasaña:

• Lasaña tradicional
• Lasaña blanca de espinacas al pesto
• Lasaña blanca de jamón serrano crujiente

2) Pasta boloñesa o ragú

De nuevo, la pasta podría no parecer lo suficientemente especial para una comida festiva, pero cuando pasas horas cocinando a fuego lento y removiendo y perfeccionando una salsa boloñesa o ragú, definitivamente lo es. Otra ventaja de preparar uno de estos platos es que puedes hacer la salsa con varios días de antelación y guardarla en la nevera. El sabor será aún mejor.

Sugerencias de recetas de boloñesa y ragú:

• Rigatoni con boloñesa de ternera y calabacín
• Boloñesa de ternera
• Ragú de cerdo con papardelle

3) Langosta

La langosta es el alimento definitivo para «ocasiones especiales». El risotto no es difícil de hacer, pero requiere mucho tiempo porque hay que añadir líquido en pequeñas cantidades y remover constantemente para que quede bien. Por eso, sólo se lo he hecho una vez (en su cumpleaños), pero me plantearía volver a hacerlo para una comida festiva.

• Risotto de langosta
• Termo de langosta
• Cola de langosta asada

4) Cioppino

Otra cosa que sería gloriosa en una mesa de comedor navideña (y en tu barriga) sería un guiso de marisco o Cioppino. La recopilación y preparación de los ingredientes para este plato es lo más difícil; por lo demás, la cocción en sí es bastante rápida y sencilla.

Sugerencias de recetas de Cioppino:

• Receta tradicional de Cioppino de Giada
• Brodetto di Pesce

5) Pastel de carne de la casa 1770

¿Pastel de carne para Navidad?

Sin embargo, este no es un pastel de carne cualquiera. Hace unos años, preparé el pastel de carne de la casa 1770 para nuestra cena de Navidad, una receta originalmente compartida por Ina Garten y bellamente reproducida por Susan en The View from Great Island.

El pastel de carne puede parecer una comida corriente entre semana, pero este pastel de carne es especial. Es todo acerca de la salsa de ajo, que es realmente fácil de hacer y tiene un sabor delicioso (y no es super ajo ya que la lenta cocción del ajo suaviza un poco). Fue un gran éxito para todos, incluso para los niños.

6) Costillas cortas

No hace falta cocinar un gran asado para tener una carne digna de las fiestas. Las costillas cortas son una gran opción porque se cocinan a fuego lento, por lo que no tienes que preocuparte de ninguna carrera loca por la cocina cuando llegue la hora de comer.

Sugerencias de recetas de costillas cortas:

• Costillas braseadas tradicionales
• Costillas cortas de cocción lenta con polenta
• Costillas braseadas al ajo con vino tinto

7) Bistec

No puede equivocarse con un bistec perfectamente cocinado para una comida festiva. Si quieres hacerlo más especial, elige el filete de mayor calidad que puedas encontrar y crea una salsa especial para acompañarlo.

Sugerencias de recetas de filetes:

• Bistec a la pimienta
• Filet Mignon en salsa de vino y champiñones
• Bistec a la bearnesa

9) Braciole

Una combinación de carne de vacuno, proscuitto, vino tinto, ajo, parmesano, tomates y más, suena perfecto para la Navidad, ¿verdad? Esta receta de Braciole de ternera es absolutamente deliciosa, y puedes ahorrar tiempo y energía cocinándola en la olla de cocción lenta.

10) Chuletas de cordero

Una chuleta de cordero bien cocinada es un plato principal delicioso, pero sencillo. El cordero tiene un sabor característico, que a algunos les encanta y a otros no. Pero si los amantes del cordero vienen a cenar, estas recetas serán un éxito.

• Chuletas de cordero con ajo y hierbas
• Chuletas de cordero al horno
• Chuletas de cordero con reducción de balsámico

Ideas de guarnición para Navidad:

Ahora que tienes ideas para el plato principal, ¿qué pasa con las guarniciones? Aquí están algunas de mis recetas favoritas de guarnición de Navidad.

• Cacerola de col y arroz salvaje
• Patatas con queso de Navidad
• Sopa de calabaza.
• Patatas rojas asadas
• Zanahorias asadas con tomillo balsámico&
• Pera, Ensalada de pera, granada y espinacas
• Ensalada de coles de Bruselas desmenuzadas y bacon
• Cazuela de judías verdes flaca
• Judías verdes con champiñones y chalotas

La cena de Navidad no tiene por qué significar 10 platos diferentes o un corte de carne caro elaborado. Todo lo que necesitas es una buena comida hecha con amor.