Huevo masala | Salsa de huevo masala para biryani chapathi
On diciembre 17, 2021 by adminReceta de salsa de huevo masala – Una salsa de huevo sencilla, rápida, sabrosa, caliente y deliciosa que combina bien con arroz basmati, biryani, chapati, paratha y pulao. También va bien con cualquier variedad de recetas de arroz con sabor, como el arroz ghee, el arroz pudina, el arroz jeera, el arroz kuska o el arroz con leche de coco.
El gravy de huevo masala es un plato indio hecho con huevos cocidos, cebollas, tomates, especias enteras &especies en polvo. Hay numerosas formas de hacer una salsa de huevo en la India. Cada casa & región puede tener una receta diferente.
Hago la salsa de huevo de muchas maneras. La receta de huevo masala que compartimos aquí le dará un plato muy delicioso y aromático &moderadamente picante. Tiene un aroma único que proviene de las hojas de menta (pudina) & especias enteras utilizadas.
También un buen polvo de especias como un kitchen king masala o garam masala es la estrella de esta receta que realza el aroma y el sabor.
Ya sea que lo acompañe con un biryani, roti, paratha, chapathi) o incluso un simple pulao, esto hace que su comida sea especial.
Para hacer la salsa de huevo masala, siga los ingredientes mencionados. Si no tiene polvo de masala del rey de la cocina, puede sustituirlo por cualquier polvo sabroso de garam masala.
Preparación de la salsa de huevo masala
1. Vierta 3 tazas de agua en una olla. Enjuague los huevos bajo el agua corriente y colóquelos suavemente en la olla. Tapar &empezar a cocer los huevos a fuego medio.
2. El tiempo de cocción de los huevos difiere según la variedad. Un buen indicio de que los huevos están duros es cuando se ven las grietas en la cáscara. Apague la estufa & reposar durante 10 minutos. Saque los huevos y añada agua fría a la olla.
3. Mantener los huevos sumergidos en agua fría hasta que se enfríen ligeramente. Desgranar los huevos y pincharlos con un tenedor.
4. Para mejorar el sabor se pueden utilizar huevos o hacer una pasta de coco o anacardos. Para hacer la pasta sólo hay que añadir coco o anacardos a una batidora. Verter de 2 a 3 cucharadas de agua &hacer una pasta suave.Reservar.
Cómo hacer la receta de huevo masala
1. Calentar aceite en una sartén. Añadir el comino, la hoja de laurel o las hojas de curry. Añadir también comino, clavo, cardamomo y canela. También puede sustituirlos por semillas de mostaza. Deje que crepiten.
2. Añada las cebollas, espolvoree sal y fríalas hasta que se doren ligeramente. Si puede caramelizar las cebollas, aumenta el aroma.
3. A continuación, añada la pasta de jengibre y ajo y fríala hasta que desaparezca el olor a crudo.
4. Añada los tomates y fríalos hasta que se vuelvan completamente blandos. Suavizar y mezclar bien con las cebollas.
5. A continuación, añadir chile rojo en polvo, garam masala o kitchenking masala y cúrcuma.
6. Puedes dejar esto si no quieres usar anacardos o coco. Yo lo uso a veces. Añadir pasta de anacardos o de coco molida. Licuar los anacardos con poca agua hasta conseguir una pasta suave.
7. Freír hasta que el masala se seque y empiece a dejar aceite. Esto lleva unos 4 minutos.
Cómo hacer la receta de masala de huevo
8. Añadir los huevos, la menta & las hojas de cilantro.
9. Freír durante 2 minutos. También se puede omitir la adición de los huevos aquí. Fríelos en 1 cucharada de aceite en otra sartén. Espolvorear la guindilla en polvo y añadirla después a la salsa hirviendo.
10. Vierta el agua suficiente para hacer una salsa espesa. Yo usé poco más de 3/4 de taza. Cocer hasta que la salsa de huevo espese, durante unos 3 ó 4 minutos.
Servir la salsa de huevo masala con biryani o chapathi o pulao.
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Ingredientes (1 taza = 240ml )
- ▢ 3 huevos cocidos
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 1¼ de taza de cebollas picadas (unas 2 grandes)
- ▢ 1½ cucharadita de pasta de jengibre y ajo o picada fina
- ▢ ¾ de taza de tomates maduros, picados (unos 2 grandes)
- ▢ 1 a 2 chiles verdes cortados o picados
- ▢ ½ a ¾ cucharadita de chile rojo en polvo o pimentón
- ▢ ¾ a 1 cucharadita de garam masala o kitchen king masala
- ▢ 1/8 cucharadita de cúrcuma o haldi
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de kasuri methi (opcional)
- ▢ 2 cucharadas de menta o de hojas de pudina o de hojas de cilantro o de ambas
- ▢ 3 cucharadas de cuajada o de yogur o de coco o 12 anacardos
Especias
- ▢ 1 hoja de laurel o 1 ramita de hojas de curry
- ▢ ½ cucharadita de comino o jeera
- ▢ 3 clavos o laung (opcional)
- ▢ 2 cardamomos o elaichi (opcional)
- ▢ 1 pulgada de canela o dalchini (opcional)
Instrucciones
Hervir los huevos
- ▢
Vierta 3 tazas de agua en una olla. Colocar suavemente los huevos enjuagados y hervir a fuego medio. Tapar la olla &Hervir hasta que se vean grietas en los huevos. Apague el fuego y deje reposar los huevos durante 10 minutos. Deseche el agua & mantenga los huevos sumergidos en agua fría para que se enfríen.
- ▢
A continuación, retire la cáscara. Perforar con un tenedor al azar para hacer algunos cortes. Esto ayuda a que los huevos absorban los sabores.
Cómo hacer masala de huevo
- ▢
Calentar una sartén con aceite. Añade el comino, el laurel, los clavos, los cardamomos y la canela. Dejar que chisporroteen.
- Añadir las cebollas, espolvorear sal y freír hasta que las cebollas se doren ligeramente o se caramelicen para potenciar el aroma.
Hacer la salsa de huevo masala
- ▢
Añadir los huevos, las hojas de menta, las hojas de cilantro. Freír durante 2 minutos, preferiblemente hasta que se perciba el aroma de la menta.
- Verter el agua suficiente para cubrir parcialmente los huevos. Cocer tapado hasta que el huevo masala espese.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de la receta son sólo para 1x, receta original.
Para obtener los mejores resultados, siga mis instrucciones fotográficas detalladas paso a paso y los consejos que aparecen encima de la tarjeta de la receta.
Información nutricional (sólo estimación)
© Swasthi’s Recipes
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