Harina de arroz

La harina de arroz es una alternativa sin gluten a la harina de trigo que se utiliza habitualmente.

Se hace simplemente con arroz integral o blanco molido. La harina de arroz se puede encontrar en variedades blancas o marrones. La harina de arroz blanco es más fina y contiene menos nutrientes, mientras que la harina de arroz integral tiene una textura más áspera debido a la presencia de salvado de arroz y, por tanto, más nutrientes. Tanto la harina de arroz integral como la blanca son opciones viables para una variedad de recetas sin gluten.

Beneficios de la harina de arroz para la salud:

Cuando se sigue una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca o a la presencia de una sensibilidad al gluten, la harina de arroz puede proporcionarle una cantidad comparable de fibra y proteínas sin la presencia de gluten. Especialmente cuando se elige la harina de arroz integral, también hay un perfil de nutrientes sustancial que contiene vitaminas B, manganeso y fósforo.

Desglose de nutrientes de la harina de arroz:

*Por 1 taza

• Proteína | 11g
• Fibra | 7g
• Carbohidratos | 121g
• Niacina | 50% VD
• B6 | 58% VD
• Tiamina | 47% VD
• Ácido pantoténico (B5) | 25% VD
• Vitamina E | 9% VD
• Hierro | 17% VD
• Magnesio | 44% VD
• Fósforo | 53% VD
• Potasio | 13% VD
• Zinc | 26% VD
• Manganeso | 317% VD
• Cobre | 18% VD

Cómo utilizarlo:

La harina de arroz puede utilizarse en recetas de pan, bollería, magdalenas, galletas y pasteles. También puede utilizarse como agente espesante para algunos platos líquidos, como las salsas. La harina de arroz integral puede ser especialmente beneficiosa en brownies, galletas, tortitas y otros productos de panadería.

Recetas:

Tortitas de patata

Tarta de chocolate alemana sin gluten

Pescado al horno y patatas fritas

NS recomienda:

Guardar las harinas de arroz en frascos herméticos en la despensa, si se compran a granel guardarlas en el congelador para una máxima frescura.

Recetas con:

Harina de arroz