Galletas de cardamomo
On diciembre 2, 2021 by adminRECITACIÓN ACTUALIZADA- ¡Las galletas de cardamomo son mantecosas, crujientes y ligeramente dulces y tan suaves que realmente se deshacen en la boca! Estas galletas de cardamomo pares perfectamente con su taza de café o té o hace una gran galleta de Navidad.
¡Conozca mi nueva receta favorita de galletas de mantequilla!
¡Estas galletas de mantequilla de cardamomo tienen la cantidad justa de dulzura y son crujientes pero se deshacen en la boca!
¿Qué hace que estas galletas de cardamomo sean realmente buenas?
- Crujientes pero ligeras
- Florales, con un exótico sabor a cardamomo
- Ligeramente dulces
- Se combinan bien con el café/té/chai indio
- De tamaño perfecto
- Fácil de hacer
- Cortar y hornear, sin necesidad de un equipo sofisticado
- Sin huevos en la receta< – genial para los vegetarianos.
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Pocas opiniones de los lectores:
«Están muy buenas. Las hice para mi amigo y le gustaron tanto que me pidió la receta. Luego las hizo para otra persona a la que le gustaron tanto que le pidió la receta 🙂 «
«¿Puedo darle 10 estrellas a la receta? Las galletas eran increíbles: se derretían en la boca y estaban crujientes con un brillante sabor a cardamomo. Me recordaron a los atta laddoos pero son mucho mejores por su textura. Un verdadero guardián que se convertirá en un favorito de la familia con seguridad!»
«Estas son simplemente impresionantes; mezcla perfecta de dulce y mantequilla. Es la primera vez que horneo galletas y estoy muy contento de que esta haya sido mi primera receta. Soy un nuevo covid baker 🙂 pasteles, bollos y pan ive intentado así que esto era definitivamente siguiente. Quiero hornear estos para mis amigos a continuación.»
«Hice estas galletas hoy para que yo pudiera introducir mi hermana a cardamomo. Son fantásticas. Me encanta el nivel de dulzura. Me recomendaron que podía espolvorearlas con azúcar glas o añadir azúcar glas antes de hornearlas La mantequilla que llevan sabe como si estuviera dorada. ¡YUM! Gracias por esta receta. Muy fácil»
Ingredientes (sólo 4)-
Mantequilla – Mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Si se utiliza mantequilla salada, entonces omitir la sal.
Azúcar de repostería – El azúcar de repostería tiene almidón de maíz que hace que estas galletas sean tan suaves y tiernas.
Harina – Harina para todo uso
Cardamomo en polvo – El cardamomo recién molido marca una gran diferencia en las galletas indias de cardamomo. Consulte las notas sobre cómo hacer polvo de cardamomo fresco.
¿Cómo hacer galletas de cardamomo?
Moler los cardamomos verdes hasta convertirlos en un polvo fino en un molinillo seco y medir 1 cucharada.
Batir juntos la harina para todo uso, el cardamomo en polvo y la sal. En un recipiente separado, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremosa, sólo durante 30 segundos en alta (imagen de abajo, a la izquierda)
Añadir los ingredientes secos y mezclar bien (imagen de arriba, en el centro y a la derecha), dar forma a un tronco de 7 a 8 pulgadas (imagen de abajo, a la izquierda), envolver y enfriar hasta que esté muy firme (La masa se puede hacer hasta dos días ) (imagen de abajo, a la derecha).
Precalentar el horno a 340°F. Corte la masa de galletas y colóquela en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté bien dorada (vea las fotos de abajo)
¡Enfríe y disfrute!
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Consejos de expertos para hacer galletas de cardamomo perfectas:
- Azúcar glas – El secreto está en el azúcar glas. El azúcar de repostería o en polvo contiene una pequeña porción de almidón de maíz, lo que contribuye a que se derrita en la boca.
- Mantequilla a temperatura ambiente – Si vive en un clima cálido o está en pleno verano, la mantequilla podría estar demasiado blanda para la masa de galletas. En ese caso, haga la masa de galletas según las instrucciones y enfríe la masa en el frigorífico durante 20-40 minutos para que se endurezca un poco antes de darle forma al tronco.
- Cardamomo en polvo – Los cardamomos verdes recién molidos son los que mejor favorecen a las galletas. Trate de usar fresco, si es posible.
Estas galletas de cardamomo son las más fáciles de hacer y es una gran galleta de inicio si usted es nuevo en la hornada.
¿Se pueden hacer galletas de cardamomo sin batidora eléctrica?
¡SOLUTAMENTE!
Paso 1: Batir la masa seca en un bol mediano y reservar.
Paso 2: Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la crema pastelera en un bol más grande y mezclar enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que esté cremosa. Esta es una galleta muy indulgente, por lo que unos buenos 3 minutos deberían ser buenos.
Paso-3: Añadir los ingredientes secos y continuar mezclando con la cuchara de madera, hasta que se parezca a la imagen.
Paso 4: Proceder como se indica en la parte restante de la receta – dar forma, enfriar, cortar y hornear.
Preguntas frecuentes:
El cardamomo tiene un sabor suavemente dulce con notas cítricas, florales y herbales. Debido a su intensa fragancia, son un exótico sustituto de la vainilla en los productos horneados.
El cardamomo es fabuloso tanto en platos dulces y salados como en bebidas. El té de cardamomo (Chai) es una de las bebidas cotidianas más populares en la mayor parte del sudeste asiático. Los dulces de cardamomo y los productos horneados son muy populares en toda la India, Suecia y Finlandia. Se utiliza en la elaboración de panes, panecillos, pasteles y bollos de cardamomo, que son increíblemente deliciosos.
Yo he utilizado las vainas de cardamomo enteras para hacer estas galletas.
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¡Galletas de cardamomo que se derriten en la boca
Ingredientes
- 3/4 de taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de cardamomo en polvo o menos (consultar notas)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 barrita de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (1/2 taza)
- 1/4 de taza + 1 cucharada de azúcar glas
Instrucciones
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Bata la harina de uso general, el cardamomo en polvo y la sal en un cuenco pequeño
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Coloque la mantequilla y el azúcar glas en un cuenco mediano, bata con un batidor eléctrico manual a alta velocidad, hasta que esté suave (unos 30 segundos). Consulte las notas sobre cómo hacer galletas sin batidora eléctrica.
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Añada la mezcla de harina y bata a velocidad baja, hasta que esté bien combinada.
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Dé forma a la masa en un tronco de 7 pulgadas y envuélvalo con un trozo de papel pergamino y colóquelo en el refrigerador durante al menos 6 horas (hasta 2 días) para que se endurezca. (Tenga en cuenta que si trabaja en verano o si vive en un lugar cálido/caluroso, la masa podría estar pegajosa debido al alto contenido de grasa. Por lo tanto, coloque el recipiente en el refrigerador durante 20-40 minutos, para que la masa se endurezca antes de enrollarla en un tronco)
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Precaliente el horno a 340 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y déjela a un lado.
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Saque la masa del refrigerador, córtela en rebanadas de 1/4 de pulgada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas uniformemente.
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Hornee las galletas en la rejilla central del horno durante 18-24 minutos, hasta que estén bien doradas en los bordes (gire la bandeja una vez a mitad de horneado). Si retira las galletas antes de esa etapa, entonces tendrá una textura ligeramente crujiente y más suave.
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Coloque el molde en una rejilla para que se enfríe completamente Guarde las galletas en un recipiente hermético durante varios días.
Notas
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