Galletas de azúcar de lavanda y limón.
On noviembre 18, 2021 by adminDulces y delicadas galletas de azúcar de limón con lavanda para su repostería del martes (verano). Galletas de mantequilla ligeramente endulzadas con un toque de lavanda y limón. Decóralas simplemente con flores comestibles para conseguir la galleta de verano más fácil y bonita. Fácil de hacer, muy bonita y deliciosa!
No es un secreto que me encanta hacer que las cosas no sólo sepan deliciosas, sino que tengan un aspecto delicioso y, con suerte, también bonito. No siempre es la tarea más fácil, pero lo intento una y otra vez hasta que siento que he sido capaz de captar lo deliciosa que es una receta. Créeme, puede ser difícil. Pero estas galletas…
Ni siquiera tuve que intentarlo. Sólo he creado, estilizado y horneado. Claro que pasé tiempo en ellos, pero ustedes? Estas galletas siempre van a salir bonitas… y sí, os prometo que también saben deliciosas. Estas galletas no son sólo por su aspecto, y no podría estar más emocionada de compartirlas.
¿Y aún mejor? Uno pensaría que estas galletas requieren mucho tiempo y esfuerzo, pero en realidad? En realidad son tan fáciles… y son casi imposibles de estropear.
Simple, sencillo.
Tan delicioso.
Precioso, delicado y veraniego.
Sólo algunas de mis cosas favoritas.
Aquí está la historia.
Hace mucho tiempo que quería hacer galletas de flores comestibles. Todo empezó el verano pasado, hacia mediados o finales de agosto. Estaba trabajando en la planificación de los pasteles de boda para la próxima boda de mi hermano Brendan en septiembre. Lyn, mi ahora cuñada, me había pedido que hiciera sus pasteles de boda. Dudé, pero no pude decir que no. Una de las ideas que tuvo Lyn’s fue hacer uno de mis pasteles de capas. Este pastel desnudo de mora y lavanda para ser exactos. Pero me preguntó si podía decorarlo con flores secas comestibles.
Me encantó la idea, pero nunca llegué a secar las flores y acabé usando las frescas. Todo estaba bien, y seguía siendo bonito, pero a partir de ese momento, me apetecía mucho hacer galletas con esa idea. Sabía que si ponía flores frescas en una galleta, las flores obviamente se secarían mientras las galletas se horneaban. Lo he visto hacer antes pero nunca he llegado a probar una receta yo misma.
Hasta ahora. Con toda nuestra lavanda creciendo en el jardín (huele increíble y es una de mis hierbas / flores favoritas que estamos cultivando), me propuse este verano para finalmente hornear estas galletas que he estado soñando durante el último año. Esta semana pasada por fin me puse a ello.
¿Y sabes qué? Esperaba tener que hacer muchas pruebas y dedicar demasiado tiempo a estas, pero me salieron bien a la primera. Todo, desde la galleta, hasta los sabores y las decoraciones.
Me quedé sorprendida y emocionada.
Supongo que a veces soñar tiene su recompensa.
¡Me encantan estas galletas!
Para hacer estas galletas de azúcar con limón y lavanda…
Realmente sólo necesitas lavanda, algunos productos básicos de la despensa y algunas flores comestibles… si quieres.
Ahora, lo primero es lo primero. No tienes que usar flores comestibles como he hecho yo. Las flores en la parte superior de las galletas son realmente sólo la decoración. Son la lavanda y el limón los que dan sabor a estas galletas y las hacen tan deliciosas. Así que, aunque me encanta el aspecto final que dan las flores comestibles, no es necesario utilizarlas.
Comienza haciendo el azúcar de lavanda. Es simplemente lavanda seca, ralladura de limón y azúcar. El truco es moler la lavanda en el procesador de alimentos para empezar a descomponerla. Si no tienes un robot de cocina, puedes moler la lavanda en un molinillo de café o utilizar un mortero para triturarla. O simplemente utilizar las yemas de los dedos para triturar la lavanda en trozos.
Una vez que la lavanda esté triturada, mézclala con el azúcar y el limón. Ahora tienes azúcar de lavanda y limón.
A continuación, bate la masa. También es sencillo… mucha mantequilla, un poco de ese azúcar de limón de lavanda, vainilla y harina. Fácil.
Una vez que la masa esté unida, extiéndela. A continuación, corte la masa en círculos.
En este punto, simplemente cepille las galletas con un huevo batido y espolvoree el azúcar de limón de lavanda restante. Ahora puedes hornear las galletas o decorarlas con flores. Si vas a decorar con flores, es fácil, presiona suavemente tus flores en cada galleta y luego hornea. Es importante tener en cuenta que a medida que la galleta se hornea, las flores se arrugan un poco y pierden color. La verdad es que me encantó este toque «vintage» que adquirieron las galletas.
Así de bonitas, pero no perfectas, las flores dan a las galletas un aspecto casi antiguo, ¡me encanta!
Pero realmente, ¿qué sabor tienen las galletas?
Buenas… realmente buenas. O deliciosas, como me gusta decir ahora.
La galleta en sí es tan mantecosa y ligera. Es dulce, pero no en exceso y se insinúa perfectamente y sutilmente con la lavanda y el limón.
Aquí está lo que voy a decir, personalmente, no me como las flores comestibles en la parte superior de las galletas … Me parece que son bastante sin sabor. Como las flores se secan en el horno, es bastante fácil arrancarlas antes de comerlas.
Algunas notas sobre las flores comestibles…
Encargo mis flores comestibles a través de Gourmet Sweet Botanicals, que hace los envíos de un día para otro y nunca me ha defraudado. Las dalias son las que me han parecido más bonitas, pero los pensamientos también eran bonitos, aunque son los que más se arrugan. También me encantaron estas pequeñas margaritas amarillas y me parecieron tan bonitas y veraniegas.
Por cierto, no utilicé manzanilla, pero estoy segura de que sería estupenda y muy bonita.
Oh, y también añadí nuestra lavanda fresca, tanto en la galleta como para la decoración. Esto también queda muy bien.
Y con esto, os dejo con vuestras galletas.
Otra nota… Estas galletas serán la merienda o el postre perfecto para una tarde de verano, si se rompen sobre un helado de vainilla con bayas frescas y un chorrito de miel. Hay muchas opciones con estas galletas.
¡Diviértete con ellas y disfrútalas!
Y si las horneas, por favor comparte las fotos. No puedo esperar a ver lo que creáis.
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Por último, si hace estas galletas de azúcar con limón y lavanda, asegúrese de dejar un comentario y/o calificar esta receta. Sobre todo, me encanta saber de vosotros y siempre hago lo posible por responder a todos y cada uno de los comentarios. Y por supuesto, si hacéis esta receta, ¡no olvidéis etiquetarme en Instagram! Ver las fotos de las recetas que todos habéis hecho es mi favorito!
La información nutricional es sólo una estimación. La exactitud de la información nutricional de cualquier receta de este sitio no está garantizada.
Galletas de azúcar de lavanda y limón.
Galletas de mantequilla ligeramente endulzadas y matizadas con lavanda y limón y decoradas sencillamente con flores comestibles… ¡bonitas Y deliciosas!
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 2-3cucharaditasde lavanda seca
- 1cucharadita de ralladura de limón
- 2barras (1 taza)de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina de uso general y más para amasar
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 huevo blanco
- flores comestibles, como pensamientos, lavanda, dalias y manzanilla (opcional)
Instrucciones
-
1. Para hacer el azúcar de lavanda. Añadir la lavanda a un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté finamente picada. Añadir el azúcar y la ralladura de limón, pulsar para combinar.
2. En un cuenco grande, batir la mantequilla, 1/2 taza de azúcar de lavanda y la vainilla hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3-5 minutos. Añadir la harina y la sal. Batir hasta que se combinen y la masa comience a formar una bola. Si la masa es desmenuzable, añada 1 ó 2 cucharadas de leche o agua hasta que la masa se una.
3. Extienda la masa entre 2 hojas de pergamino ligeramente enharinadas con un grosor de 1/4 de pulgada. Asegúrese de usar suficiente harina o la masa se pegará. Cortar las galletas utilizando un cortador de galletas de círculo de 3 pulgadas o cortar en cuadrados de tamaño similar. Transfiere con cuidado las galletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Recomiendo utilizar una espátula para levantar las galletas. Cubra la bandeja de hornear con papel de plástico y colóquela en el congelador. Congelar hasta que estén firmes, unos 10 minutos. Estirar los restos y repetir con la masa.
4. Precalentar el horno a 325 grados. Pincelar cada galleta con la clara de huevo batida y espolvorear con el resto del azúcar de lavanda. Si utiliza flores comestibles, empújelas suavemente en cada galleta para que se adhieran. Hornear las galletas en la rejilla central del horno durante 12-14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Enfriar en la bandeja del horno durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente. Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético hasta 4 días.
Notas de la receta
Flores comestibles: Pido todas mis flores comestibles a Gourmet Sweet Botanicals. Se pueden comer las flores o recogerlas antes de comerlas. Nosotros preferimos quitar las flores y luego disfrutar de las galletas.
Lavanda seca: Usted puede ordenar la lavanda seca en línea o recoger en la mayoría de Whole Foods. Yo pido la mía en Amazon.
Si no tienes un procesador de alimentos: puedes moler la lavanda en un molinillo de café, usar un mortero para molerla, o simplemente usar las yemas de los dedos para aplastar la lavanda en pedazos.
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