Fácil dulce de chocolate Keto
On octubre 8, 2021 by admin
¡Este dulce de chocolate Keto se derrite en la boca y es muy fácil de hacer! ¡Esta receta de dulce de leche sin azúcar puede formar parte de una dieta baja en carbohidratos, Atkins, para diabéticos, sin huevo, sin gluten o Banting.
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La receta de Keto Chocolate Fudge
Esta receta puede ser baja en carbohidratos y sin azúcar, pero nunca lo sabrías. Este dulce de leche resulta rico y cremoso, ¡como debe ser el dulce de leche!
Al final le añadí unas nueces para darle un toque crujiente y equilibrar el dulzor del chocolate con un poco de nuez. El resultado es un dulce de leche casero a la antigua usanza que es tan sabroso como la variedad cargada de azúcar.
¡Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de hacer! Algunas recetas de dulce de leche bajo en carbohidratos requieren que hagas la leche condensada antes de empezar con la receta. Por supuesto, esto lleva tiempo. Por otro lado, mi receta sólo lleva unos 10 minutos de tiempo práctico.
Hay algunas cosas que sí llevan algo de tiempo con esta receta, pero no son necesarias. Por ejemplo, es necesario enfriar la mezcla de chocolate y nata durante un rato antes de añadirla a la mezcla de queso crema, pero puedes hacer otras cosas mientras se enfría. Desde luego, lo más difícil de hacer este dulce es esperar a que cuaje.
Este dulce de leche es un gran regalo para las fiestas. Cómetelo tú mismo, o regálalo a tu persona favorita a la que le guste el chocolate, pero que lleve una dieta baja en carbohidratos. También es perfecto para el día de San Valentín keto.
Si te gusta la repostería navideña, puede que también quieras echar un vistazo a nuestras Galletas de azúcar bajas en carbohidratos y a nuestra Tarta de dulce de avellanas con chocolate baja en carbohidratos, a este Caramelo de menta con chocolate keto de My Life Cookbook, o a estas Galletas de mantequilla de cacahuete con chocolate de Peace Love and Low-Carb.
La inspiración
A medida que se acercan las fiestas, me puse a pensar en las recetas que me gusta hacer para las fiestas. Solía hacer siempre dulce de leche. Una de mis recetas de dulce de leche favoritas era el dulce de chocolate con nueces. Era precioso para picar y era un gran regalo.
Ahora que como keto, quería recrear este dulce de leche en una versión que pudiera comer. Utilicé la receta de Harper de Dulce de Nutella casero bajo en carbohidratos como guía y la reelaboré un poco para hacer una versión de chocolate y nueces.
Cómo guardar el fudge
Este fudge debe guardarse en un recipiente hermético en la nevera. Si apila los trozos uno encima de otro, asegúrese de poner un trozo de papel de pergamino entre ellos para que no se peguen.
Antes de cubrir el fudge, asegúrese de que se haya enfriado completamente. Esto evitará que se produzca condensación en la tapa del recipiente y que gotee sobre el caramelo.
¿Se puede congelar el caramelo?
Si no va a comer este caramelo inmediatamente, puede congelarlo. Simplemente póngalo en un recipiente apto para el congelador. Asegúrese de cortar el dulce de leche primero.
Forrar el recipiente con papel pergamino y poner pergamino entre las capas le ayudará a sacar pequeñas cantidades de dulce de leche a la vez.
Desea descongelar cada trozo de dulce de leche a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de disfrutarlo para devolverle su gloria cremosa.
Consejos y trucos
Aunque me encanta la suavidad y el impulso de proteínas que el colágeno añade a esta receta, no es necesario para que el dulce de leche resulte.
Los frutos secos de esta receta son opcionales. Puede omitirlas, o puede sustituir las nueces por su fruto seco favorito. Las pacanas son un sustituto maravilloso.
En esta receta utilicé la mezcla para hornear Pyure en polvo. Podría sustituirlo por Pyure granulado, pero tenga cuidado al sustituirlo por otro edulcorante de eritritol, ya que podría tener problemas con el edulcorante, que daría al dulce una textura granulada, si tiene que utilizar una cantidad mayor para conseguir el mismo nivel de dulzor.
El Pyure es el doble de dulce que el azúcar. Si su edulcorante mide taza por taza como el azúcar, tendría que duplicar la cantidad para conseguir el mismo nivel de dulzor. El eritritol no se mantendrá en solución a este nivel y es probable que se cristalice cuando el dulce se enfríe.
Otros edulcorantes más solubles pueden funcionar en esta receta, pero no los he probado.
Palabras finales
Si eres un amante del chocolate, este caramelo de chocolate cetogénico será un regalo especial para las fiestas, para el día de San Valentín, o simplemente una delicia. Que lo disfrutes!
Annissa
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El mejor dulce de chocolate cetogénico
¡Este dulce de chocolate cetogénico se derrite en la boca y es muy fácil de hacer! Esta receta de dulce de leche sin azúcar puede formar parte de una dieta baja en carbohidratos, Atkins, para diabéticos, sin huevo, sin gluten o Banting.
Ingredientes
- 4 onzas de chocolate para hornear sin azúcar finamente picado
- 1 taza de crema espesa
- 2/3 taza de edulcorante en polvo stevia/eritritol Marca Pyure-.-ver notas*
- 3 cucharadas de colágeno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente temperatura
- 1 taza de nueces picadas (opcional)*
Instrucciones
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En una cacerola mediana combinar el chocolate, la nata y el edulcorante Pyure. Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo con frecuencia. Cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego y batir el colágeno y el extracto de vainilla. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
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Mientras se enfría la mezcla de chocolate, forre un molde para hornear de 8″ X 8″ con papel pergamino.
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En un tazón grande para mezclar, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén esponjosos usando una batidora manual.
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Agregar lentamente la mezcla de chocolate enfriada a la mezcla de queso crema en pequeñas cantidades, batiendo después de cada adición
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Incorporar las nueces.
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Distribuya la mezcla de dulce de leche de manera uniforme en el molde de cristal de 8×8 preparado.
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Distribuya el dulce de leche de manera uniforme y enfríelo en la nevera hasta que esté sólido (unas 2-3 horas). Una vez que se haya enfriado, cúbralo.
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Cuando el dulce esté completamente sólido, utilizando los bordes del papel de pergamino, levante el dulce del molde y colóquelo en una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra, cortar en 16 trozos. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Notas de la receta
El dulce de leche puede guardarse en el congelador para conservarlo durante más tiempo.
*La versión granulada de la mezcla de edulcorantes Pyure también funcionará. Este edulcorante es dos veces más dulce que el azúcar. Sustituir este edulcorante por otras marcas puede hacer que esta receta no salga bien, especialmente si se necesita un volumen extra para crear el mismo nivel de dulzor
Los valores nutricionales incluyen las nueces.
Por pieza (16 por receta):
2 gramos netos de carbohidratos.
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