Esta es la forma más fácil de congelar tus cacerolas
On noviembre 18, 2021 by adminDedica unos minutos extra a preparar adecuadamente tu plato para el congelador y así podrás ahorrar mucho tiempo (y espacio) después.
Antes de seguir leyendo, tómate un segundo para felicitarte por haber cocinado con antelación. Después de todo, si estás buscando información sobre cómo congelar un guiso correctamente, probablemente significa que te dedicas a la preparación de comidas. O podría estar tratando de cocinar algunos platos con antelación para tener opciones la próxima vez que la agenda semanal de su familia sea un poco más que agitada.
El futuro le va a estar muy agradecido.
Congelar guisos es increíblemente fácil. Si bien es cierto que puedes congelar guisos enteros en bandejas para hornear, tu plato estará fuera de servicio hasta que decidas cocinar esa comida. Si tienes una gran cantidad de platos para hornear, probablemente esté bien. Pero si no la tiene, pruebe esta técnica de congelación de cacerolas.
Cómo congelar una cacerola
Para congelar una cacerola, necesitará los ingredientes del plato, una fuente de horno, papel de aluminio, papel de plástico, cinta adhesiva y un rotulador permanente. Ten todos estos elementos a mano para que el proceso se desarrolle sin problemas.
Ingredientes de la cazuela que no se congelan bien
Cacerola de Taco-Tot image Photo: Gina DeSimone; Food Styling: Blakeslee Giles; Prop Styling: Audrey Davis
Consigue la receta: Cazuela de tacos
La mayoría de los guisos son aptos para el congelador, pero antes de sacar los ingredientes, comprueba dos veces que realmente debes congelar ese plato que pretendes hacer.
Alimentos que no se congelan bien:
- lácteos, excepto el queso
- mayonesa
- huevos
- vegetales con almidón como las patatas
- hojas verdes
Sorprendentemente, los macarrones con queso y los platos con queso rallado se conservan bien en el congelador. Algunas salsas de queso pueden desarrollar una textura ligeramente granulada cuando el plato se descongela y se cocina, pero eso no es nada que no se pueda pasar por alto por el factor de la comodidad.
Las tartas de carne, las enchiladas, lasagnas y los guisos de pasta son platos especialmente aptos para el congelador. Las sopas y los guisos también lo son, pero no es necesario congelarlos en ninguna forma o plato en particular.
¿Debe hornear un guiso que pretenda congelar?
Si el guiso que va a preparar lleva carne cruda, debe hornear absolutamente el plato a la temperatura completa antes de enfriarlo y congelarlo. Si tiene carne precocida o no tiene carne, no tienes que cocinarla en absoluto. Congele la cazuela sin cocinar, y deje la cocción para más tarde.
Preparando una cazuela para el congelador
Primero, forre la fuente de horno que vaya a utilizar con papel de aluminio. Deje más en los lados para poder envolver la cazuela con el papel de aluminio. También utilizará el papel de aluminio para sacar la cazuela congelada de la fuente, así que un poco más no le vendrá mal.
A continuación, llene la fuente de horno con la cazuela. Cubra con las solapas de papel de aluminio y congele de 24 a 36 horas.
Cuando la cazuela esté bien congelada, sáquela de la fuente de horno. Cúbrala con papel de plástico. Coloque un trozo de cinta adhesiva o una etiqueta de congelación en la cazuela congelada. Márquela claramente con el tipo de plato o el nombre de la receta, la fecha en que la congeló y unas breves instrucciones de recalentamiento (por ejemplo, hornee a 350°F durante 1,5 horas).
Coloque la cazuela congelada, envuelta y etiquetada de nuevo en el congelador.
Este método de congelación de cazuelas libera la fuente de horno para que no tenga varias cazuelas ocupadas al mismo tiempo. También significa que puedes apilar de forma más ordenada tus futuras comidas en tu limitado espacio en el congelador. Las comidas congeladas pueden durar en el congelador hasta cuatro meses.
Cómo cocinar una cazuela congelada
Jennifer Causey
Obtenga la receta: Cazuela cremosa de brócoli y queso cheddar
Cuando estés listo para cocinar la cazuela que guardaste previamente, puedes seguir las instrucciones de la receta. (Espero que tenga instrucciones de descongelación y recalentamiento.)
Si no las tiene, puede elegir entre descongelar la cazuela antes de hornearla u hornearla congelada.
Método nº 1: Descongelar primero
Retirar el envoltorio de plástico y el papel de aluminio de alrededor de la cazuela congelada. Coloque la cazuela en la fuente de horno original. Descongele el plato en la nevera entre 24 y 36 horas antes de que vaya a cocinarlo. Cuando esté listo para cocinar la cazuela, siga las instrucciones originales de la receta. Cocine hasta que un termómetro insertado en el centro marque 165*F.
Método #2: Cocinar desde el congelado
Si está cocinando la cacerola desde el congelado, retire la envoltura de plástico y el papel de aluminio, y coloque la cacerola congelada en la fuente de horno original. Precaliente el horno a la temperatura prevista en la receta. Añada entre 15 y 25 minutos al tiempo de cocción original para tener en cuenta el comienzo helado. Si las instrucciones no lo indican, cubra la cazuela con papel de aluminio durante la primera hora de cocción. El papel de aluminio actúa como un escudo para que la capa superior no se queme.
Cuando un termómetro alcance los 165°F, puede sacar la cacerola del horno.
Si la receta de la cacerola pide alguna hierba fresca como ingrediente final, añádala justo antes de servir. No las añada a la parte superior del plato antes de congelarlo. Las delicadas hierbas no soportarán la larga estancia en el congelador o el horno caliente.
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