Ensalada de Pollo Cajún
On noviembre 3, 2021 by adminEsta cremosa Ensalada de Pollo Cajún tiene un toque de una mezcla personalizada y el crujido del apio crujiente. Queda muy bien en wraps de lechuga o en panecillos.
La ensalada de pollo es uno de mis almuerzos favoritos. Es abundante y llena sin ser pesada. ¿Sabes lo que quiero decir? Es perfecta para empacar, para entretener, para picar mientras lees un libro y la comes del tazón con una cuchara.
No es que yo sepa nada de eso.
Esta Ensalada de Pollo Cajún, con sólo cuatro ingredientes, es particularmente fácil de preparar. Hazla aún más fácil cocinando el pollo en la olla de cocción lenta. Si usas filetes de pollo congelados, se cocinan en pocas horas y prácticamente se desmenuzan solos cuando los coges con las pinzas. Me encanta hacer eso. Sirve esta fácil ensalada de pollo en envoltorios de lechuga o sobre panecillos.
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Ensalada de pollo a la cajún
Ingredientes
- 2 taza de pollo (cocido y cortado en cubos)
- 1/4 de taza de mayonesa o más al gusto
- 2 costillas de apio picado
- 1 cucharadita de mezcla de especias cajún o más al gusto
Instrucciones
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En un bol para mezclar combine el pollo, la mayonesa, el apio y la mezcla de especias. Ajusta los condimentos al gusto. Enfríe antes de servir en envolturas de lechuga o en panecillos.
Notas
Nutrición
Puede preparar esta ensalada hasta con 2 días de antelación. Si la vas a envasar para sándwiches, guárdala en una fuente separada del pan o de las hojas de lechuga para que no se empapen.
Si usas mayonesa paleo, este plato es compatible con Whole30. 😉
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