Ensalada de patatas con huevos endiablados
On septiembre 30, 2021 by admin- Yummly
Mi receta de ensalada de patatas con huevos endiablados es una deliciosa mezcla entre el aperitivo retro favorito de todos y la ensalada de picnic favorita de todos. La repetiremos durante toda la primavera y el verano.
¡Mis recetas favoritas de ensalada de patatas incluyen huevos!
Me encanta poner huevos en mis ensaladas de patatas, y esta receta me da la excusa para ir más allá. Las tiernas patatas nuevas holandesas se mezclan con un montón de claras de huevo picadas y cebolla roja, y luego se untan con el aderezo más cremoso jamás visto. Da a una ensalada bastante humilde un cambio de imagen vivaz.
La forma más fácil de cocer y pelar huevos
- Cubrir los huevos con agua fría y ponerlos a hervir en el fuego.
- Cuando los huevos lleguen a ebullición, hiérvelos un minuto, luego tápalos y apaga el fuego.
- Déjalos reposar entre 12 y 15 minutos, y escúrrelos.
- Deja los huevos en la sartén, tápalos de nuevo y agita la sartén enérgicamente para que los huevos se golpeen entre sí y contra las paredes de la sartén. No sea tímido, ponga un poco de grasa en el codo.
- Deslice las cáscaras bajo el agua corriente, y use lo que necesite.
Para hacer el aderezo de huevos endiablados para la ensalada de patatas
Este aderezo se inspira en el clásico relleno de huevos endiablados. Usa un pequeño procesador de alimentos si tienes uno, hace el aderezo rápidamente y súper sedoso. ¡Me encanta el color dorado!
- yemas de huevo
- mayo
- mostaza
- vinagre
- pimentón ahumado (sustituir por chile chipotle en polvo)
- pimienta de cayena
- semillas de apio
- sal y pimienta negra fresca agrietada
Añadí a la ensalada cebolla roja y apio finamente picados, pero eso es todo. Se trata de una ensalada de patatas clásica pensada para resaltar los huevos y las patatas en sí. Además, no hay que añadir demasiado factor «crujiente» a esta ensalada, ya que se supone que debe recordar a los huevos rellenos cremosos, después de todo.
Las mejores patatas para la ensalada de patatas
En cuanto a las patatas, utilicé patatas holandesas pequeñas, que se cocinan rápidamente y sólo hay que cortarlas por la mitad o en cuartos antes de ponerlas en el bol. La textura de estas patatas es firme y da a la ensalada una textura agradable. Puedes usar patatas russet si quieres, pero la ensalada será más suave.
Haz esta ensalada de patatas con antelación
- Hazla la noche anterior, si quieres, y cúbrela bien con papel film.
- Lo mejor es mantenerla bien fría hasta el momento de servirla.
- Añade hierbas frescas y una pizca de pimentón justo antes de llevarla a la mesa.
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Ahí lo tienes, una ensalada de patatas sencilla pero muy sabrosa y un poco diferente al resto.
¿Quieres probar esta ensalada de patatas de huevo diabólico?
Pégala en tu tabla favorita para hacerla en el primer picnic o barbacoa del año.
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Ensalada de patata con huevo endiablado
Ingredientes
- 1 1/2 lbs de papas holandesas pequeñas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de cebolla roja muy picada cebolla roja
- 1/4 taza de apio picado muy fino
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado o chile chipotle en polvo (más para decorar)
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de semillas de apio
- sal y pimienta fresca agrietada
granada
- perejil fresco picado
- pimentón ahumado
Instrucciones
-
Colocar las patatas en una cacerola grande y cubrirlas con agua fría. Llevar a ebullición y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Compruébalas con la punta de un cuchillo afilado. Escurrir y cortar las patatas por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Colocarlas en un bol grande para mezclar. Añade el apio y la cebolla al bol.
-
Mientras se cuecen las patatas, pon los huevos en un cazo y cúbrelos con agua fría. Llevar a ebullición y hervir durante un minuto. A continuación, tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 12 minutos. Escurrir y pelar los huevos. Cortarlos por la mitad y retirar las yemas. Picar las claras y añadirlas al bol con las patatas.
-
Ponga las yemas, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el pimentón, la cayena y las semillas de apio en un pequeño procesador de alimentos y procéselo hasta que quede bien suave y cremoso. Añadir más mayonesa si el aliño parece demasiado espeso. Sazone con sal y pimienta al gusto, y añada más de cualquiera de las otras especias si lo desea.
-
Escurra el aliño sobre las patatas y revuelva muy suavemente para cubrirlo todo de manera uniforme. Cubrir con papel film y enfriar la ensalada hasta el momento de servirla. Adorne con perejil y una pizca de pimentón.
notas y variaciones
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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