Ensalada de pasta de orzo vegana
On noviembre 3, 2021 by admin
Esta receta de ensalada de pasta de orzo vegana está patrocinada por Silver Spring Foods. Todas las opiniones son mías.
Si estás buscando ideas veganas para una reunión de amigos este verano, estoy aquí para ti con esta ensalada de pasta de orzo vegana.
Esta es una receta de ensalada de pasta fría repleta de verduras que está llena de un brillante sabor a limón dijon. Soy todo acerca de las ensaladas de pasta sin mayonesa porque 1. Eew, mayonesa, y 2. El calor del verano.
Vamos a mezclar una brillante y fresca ensalada de pasta fría que se puede obtener en todos los niveles – gran sabor, toneladas de verduras frescas del jardín, y la capacidad de sentarse sin convertirse en una situación de miedo de la mayonesa.
Me asocié con Silver Spring Foods de nuevo para traer esta receta con su mostaza de Dijon, porque es tan bueno. Silver Spring Foods es una empresa familiar con más de 90 años de antigüedad, y tiene una gran variedad de productos que siempre se encuentran en mi nevera, pero también me encanta llevármelos a la playa, de camping o de vacaciones.
Silver Spring tiene un montón de productos que añadirán sabor a tus celebraciones de verano. Algunos de mis favoritos son la mostaza de Dijon (obviamente), la mostaza Beer’n Brat y la mostaza Chipotle.
Cómo cocinar el orzo
El orzo, una pasta cortada pequeña que se parece al arroz, es tan fácil de cocinar como cualquier otra pasta. Sigue las instrucciones del paquete para hervir la pasta al dente.
Cómo hacer ensalada de orzo
A mí me gusta escaldar los espárragos con la pasta, pero todo lo demás puede ir crudo. Mezclar la pasta con las verduras y mezclar con el aliño para una ensalada de orzo fácil.
Con qué acompañar la ensalada de pasta orzo vegana
- Hamburguesas de nueces
- El mejor sándwich vegetariano
- Sabrosos pasteles de mano vegetarianos Pies
- Setas Portobello rellenas de espinacas
- Botes de huevo con piel de patata vegetarianos
¡Esta ensalada de pasta orzo vegana se puede personalizar! Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Agrega queso feta o mozzarella en cubos para convertirla en una ensalada de pasta vegetariana
- Agrega camarones cocidos o pollo cocido en cubos para los que comen carne
- Agrega garbanzos para obtener proteínas veganas adicionales
- Cambia las espinacas por verduras como la col rizada o la rúcula, o un tomate roma picado en lugar de los tomates uva
- Para una ensalada ligeramente más dulce, añade unas gotas de sirope de arce al aliño, o miel si no la mantienes vegana
¿Buscas más guarniciones?
- Guisantes a la nieve con jengibre y ajo
- Ensalada de cebada vegana
- Zanahorias asadas al horno con tomillo
- Espinacas y judías blancas
- Ensalada de cuscús israelí
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Ensalada de pasta de orzo vegana
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Ingredientes
Ensalada de orzo
- ▢ 1 taza de pasta de orzo sin cocer
- ▢ 1 taza de espárragos, rallados o cortados en secciones de 1 pulgada
- ▢ 1 taza de espinacas baby, picadas toscamente
- ▢ 1 taza de coles de Bruselas, recortadas y cortadas en rodajas finas
- ▢ ½ pimiento rojo, sin costillas ni semillas, cortado en rodajas
- ▢ ½ taza de tomates de uva, cortados por la mitad
- ▢ ¼ taza de perejil, finamente picado
- ▢ ¼ de taza de almendras laminadas
- ▢ Sal kosher gruesa y pimienta negra recién molida
Aderezo de limón y Dijon
- ▢ ¼ de taza de aceite de oliva extra aceite de oliva virgen
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- ▢ 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- ▢ 1 cucharadita de mostaza Silver Spring Dijon
- ▢ 1 diente de ajo, picado o prensado
Instrucciones
Ensalada de pasta orzo
-
Ponga una olla grande de agua a hervir y cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Aproximadamente 1 ½ minutos antes de que el orzo esté hecho, añade los espárragos. Cuando la pasta termine de cocinarse, escúrrala toda en un colador y enjuáguela con agua fría hasta que se enfríe.
-
En un bol grande, combine el orzo, los espárragos, las espinacas, las coles de Bruselas, el pimiento, los tomates, el perejil y las almendras.
Aderezo de limón y Dijon
-
En una taza medidora de vidrio, un tazón pequeño o un frasco, bata todos los ingredientes del aderezo hasta combinarlos. Vierta sobre la ensalada de pasta y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto y vuelva a remover. Servir frío o a temperatura ambiente.
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