Ensalada de arándanos y nueces

Lleva tu ensalada de col a un nuevo nivel con arándanos dulces y picantes y nueces crujientes. Mezcla una manzana y unas sabrosas cebollas verdes y luego mézclalo todo con un aderezo cremoso para conseguir un plato que será el favorito en cualquier reunión.

Durante años me ha encantado esta ensalada crujiente. La he comido en reuniones de la iglesia, cenas con platos cubiertos, picnics y comidas al aire libre. También la he visto en muchos menús de restaurantes. Creo que la razón por la que ha aparecido en tantos lugares durante tantos años es que ¡está tan buena! Es afrutada, dulce, ácida y crujiente. Es un plato que tiene la cantidad justa de cada uno de esos elementos importantes para un estallido de sabor en cada bocado.

Ahora, tengo que compartir un poco de «diversión» con usted. Por mucho que me encante y delire esta ensalada, nunca la he hecho. Creo que de alguna manera u otra, se me escapó la idea de hacerla para mí.

Así que, durante el fin de semana, decidí cambiar todo eso e idear mi propia versión. Pensé un poco en las diferentes versiones de la receta que había tenido a lo largo de los años y se me ocurrió una lista de mis ingredientes favoritos.

A una mezcla de ensalada «de bolsa», añadí arándanos secos, una manzana, nueces picadas y cebollas verdes. ¿Qué tan fácil fue eso? A continuación, todo lo que se necesitaba era hacer un aderezo cremoso con la mezcla justa de sabores. Mi inspiración para el aderezo vino de mi receta de ensalada de brócoli y manzana. Mezclé crema agria, mayonesa, vinagre y miel y luego espolvoreé un poco de sal y pimienta. Vertí ese aderezo celestial sobre mi mezcla de ensalada y le di una buena sacudida y luego fui a probarlo.

Sí… eso fue, todos esos sabores mágicos se mezclaron maravillosamente para hacer un bocado especial. Esta fue una lección aprendida. Cuando te gusta algo, aunque sea una deliciosa receta de ensalada, ¡inténtalo y hazlo tú mismo a tu manera! Ve a por ello… lo tienes.

Ensalada de arándanos y nueces

Lleva tu ensalada de col a un nivel completamente nuevo con los dulces y ácidos arándanos y las crujientes nueces. Mezcla una manzana y unas sabrosas cebollas verdes y luego mézclalo todo con un aderezo cremoso para conseguir un plato que será el favorito en cualquier reunión.

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Curso: Ensalada, Guarnición

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Raciones: 8

Autor: Donya Mullins

Ingredientes

• 2 bolsas de 11 oz de mezcla de ensalada de col
• 1 manzana grande Gala o Honeycrisp – picada
• 1 taza de arándanos secos
• 1 taza de nueces picadas
• 4 cebollas verdes – en rodajas

Aderezo

• 3/4 de taza de mayonesa
• 3/4 de taza de crema agria (se puede sustituir por yogur)
• 1/4 de taza de vinagre de manzana vinagre de sidra
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

• Agregar la mezcla de ensalada de la manzana, los arándanos, las nueces y las cebollas en un bol grande. Remover para mezclar todos los ingredientes. Reservar
• En un bol pequeño, añadir la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Bata hasta que esté suave. Vierta 3/4 del aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que se mezcle bien. Añadir el resto del aliño si se desea. **Se puede guardar el aderezo adicional en un recipiente cerrado para añadirlo a la ensalada en otro momento o antes de servirla.
• Servir inmediatamente. La ensalada puede guardarse tapada en el frigorífico hasta el momento de servirla. Remover ligeramente y añadir el aliño guardado si es necesario.

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