El restaurante Hartwood, una «joya oculta» en Indiana Township, celebra su 10º aniversario
On enero 19, 2022 by adminUn secreto gastronómico bien guardado celebra su 10º aniversario.
El restaurante Hartwood y el pub Whispers, situados en el 3400 de Harts Run Road, en Indiana Township, son considerados una «joya oculta» por sus propietarios, Kate y Jeff Fenton, de Fox Chapel.
«Hay clientes que nos dicen que no sabían que existíamos aquí», dice Kate Fenton. «La mayoría de los clientes se convierten en asiduos una vez que han experimentado lo que ofrecemos».
Hartwood y el contiguo Whispers Pub celebran una década de servir cocina americana e internacional de origen local para el almuerzo y la cena en un ambiente refinado, pero sin pretensiones.
Inicialmente abierto en 1988 como una cafetería/librería, los Fenton ampliaron la referencia de «restaurante en una librería» aplicada por los locales.
La pareja compró el edificio hace 10 años y mantuvo el concepto, transformando la estructura histórica, que originalmente sirvió como sede de Harmar Coal Co, en un restaurante y pub con todos los servicios.
«Queremos que nuestros clientes se sientan bienvenidos, ya sea para una comida, una cena, una copa o un evento con amigos y familiares. Queremos que sepan que nos preocupamos mucho por su comodidad y satisfacción mientras visitan nuestro establecimiento», dijo Fenton.
Los Fenton, originarios de Boston, se instalaron en Fox Chapel después de vivir en el extranjero, en Inglaterra y Bélgica.
Su hija trabajaba como camarera en Hartwood Cafe y les dijo que el restaurante iba a salir al mercado.
«Nuestros hijos estaban entonces en el instituto y parecía algo para mantener la creatividad», dijo Fenton.
Los Fenton dicen que Hartwood «sigue entusiasmando cada día».
«Vivimos muchos años en el extranjero y aprendimos a apreciar el arte de comer fuera, la buena comida y los grandes ambientes», dijo Fenton. «Tanto si un comensal come una hamburguesa o un tikka de cerdo de inspiración india en el pub de estilo inglés, como si toma un cóctel y un aperitivo en uno de nuestros patios al aire libre o disfruta de una cena íntima con mantel blanco en nuestro salón del jardín, nos esforzamos por hacer que su experiencia sea memorable cada vez que cruza nuestras puertas.»
Cuba entre libros y rincones, antigüedades y mobiliario acogedor y siéntase como si estuviera en la residencia privada de alguien.
Los manteles blancos dicen a los clientes que es lo suficientemente elegante para una noche de cita, pero Hartwood también da la bienvenida a las familias con un menú para niños y una opción de zona de comedor más informal en Whispers Pub.
«Nuestro ambiente informal, cálido y ecléctico es perfecto para cualquier ocasión o evento», dijo Fenton.
Busque el confesionario católico reutilizado, montado en un comedor trasero, examine los cientos de libros sobre una variedad de temas que cubren los numerosos armarios y admire las chimeneas originales y las antigüedades que decoran los tres comedores separados.
La vidriera característica del Pub Whispers es un elemento de conversación.
Creada a finales del siglo XIX por el célebre artista de las vidrieras de Pittsburgh Horace Rudy, la vidriera fue adquirida en la casa de un prominente residente de Squirrel Hill y cuenta con vidrios opalescentes, manchados y pintados al fuego.
El comedor exterior de temporada en un gran patio ofrece una chimenea de leña y calefactores para evitar las frías temperaturas del otoño.
El chef ejecutivo Jonathan Holzer crea un menú que cambia según la temporada. Anteriormente dirigió las cocinas de Longue Vue Club en Penn Hills y DiSalvo’s Station en Latrobe antes de unirse a Hartwood hace ocho años.
Los productos hechos a mano, como panes, pastas, postres, embutidos y salsas, son el centro de atención en Hartwood.
Consulte el menú para ver las ofertas diarias de pescado.
Las carnes y las verduras proceden de empresas locales como Goat Rodeo Farm en Allison Park, Jamison Farm en Latrobe y Pittsburgh Pickle Co. en Verona.
Los camarones se envían vivos a Hartwood, donde se procesan a mano para conservar el color, la textura y su delicioso sabor.
«Todo se hace en casa», dice Holzer. «Mi prioridad como chef es utilizar ingredientes frescos, de temporada y locales».
Joyce Hanz es redactora del Tribune-Review. Puede ponerse en contacto con Joyce en el 724-226-7725 , [email protected] o a través de Twitter .
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Restaurante Harwood y Whispers Pub
Donde: 3400 Harts Run Road, Indiana Township
Contacto: 412-767-3500 o hartwoodrestaurant.com
El concepto: Restaurante/pub de temporada, de lujo y de origen local, que sirve cocina americana actualizada y de inspiración internacional en un entorno campestre.
Horario: De martes a jueves: almuerzo de 11:30 a 14:00, cena de 17:00 a 21:30; viernes y sábado: 11:30 a.m. a 9:30 p.m. Cerrado domingo y lunes
Muestra de menú: Un menú que cambia según la temporada ofrece carne de vaca, pollo, ternera, cerdo, pato, cordero y opciones vegetarianas y sin gluten. La tarta Hartwood Cottage (18 $) lleva filete de ternera, zanahorias, cebollas, guisantes y apio cocinados a fuego lento en una salsa de cerveza Guinness y con puré de patatas. La hamburguesa de cordero (14 $) lleva cordero molido a la parrilla con ajo, romero y pimienta, cubierto con queso feta, rúcula, tomate, cebolla y Tzatziki en un panecillo kaiser tostado. Las opciones vegetarianas incluyen tacos de berenjena ahumada ($12) servidos con un encurtido de poblano y jícama y salsa barbacoa de chile dulce en tortillas de harina.
El precio de la cena oscila entre $15 y $30.
Prueba obligada: Ravioles de queso de cabra ($19) con pasta rellena de queso chevre de la Granja Rodeo de Cabra y mezclada con puerros, berenjena ahumada, albahaca y tomates asados.
La conclusión: Una cena memorable en un entorno único y hogareño, con varios comedores históricos que consiguen mezclar lo exclusivo y lo informal al mismo tiempo.
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