Egg Foo Young
On diciembre 20, 2021 by admin
¿Qué significa Egg Foo Young?
El Egg Foo Young es una tortilla de estilo chino rellena de carne de cerdo picada y varias verduras. A veces se escribe erróneamente como «egg foo yung», es un alimento básico en la comida china americana, y su nombre proviene del idioma cantonés.
«Foo Young» significa loto, ya que se dice que el plato se parece al de una flor de loto.
En este tutorial de recetas, aprenderá a hacer una versión auténtica de este popular plato de huevos.
Hace mucho tiempo, cuando pisé por primera vez suelo estadounidense para cursar estudios superiores, fui directamente a la América media. Volé desde Malasia y llegué al estado de Iowa. Tras aterrizar, fui directamente a un restaurante chino y el primer plato que pedí fue Egg Foo Young.
Cuando llegó el plato, me sorprendió ver que la versión china americana estaba hinchada y bañada en una espesa salsa marrón. Había un grueso relleno de verduras dentro de los huevos.
El sabor era muy soso y poco apetecible. Ese fue mi primer (triste) encuentro con la comida china americana.
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¿Cuál es la diferencia entre el huevo Foo Young y la tortilla?
La diferencia son los ingredientes que se ponen en la mezcla de huevo, o el relleno. Además, la tortilla se cocina hasta que la mezcla de huevos se dore ligeramente. El huevo foo young se cocina hasta que está dorado, lo que hace que esté «demasiado cocido» para los estándares de la tortilla.
Cómo hacer huevo foo young
A pesar de mi horrible experiencia, a mucha gente le encanta este plato de huevo. Así que desarrollé esta receta de Egg Foo Young. Rellené la tortilla con carne de cerdo molida, camarones y brotes de soja.
Combiné los condimentos con los huevos, por lo que no hay salsa marrón en la parte superior de los huevos.
Salsa de huevo Foo Young
Si está buscando el huevo foo young americanizado con la salsa marrón, por favor confíe en mí en esto. Usted no necesita la salsa gravy.
Si se pregunta si el huevo foo young es saludable para usted, no lo es si tiene la salsa cargada de sodio y almidón. Mi receta es más sana y deliciosa, te lo aseguro.
¿Qué platos servir con esta receta?
Para una comida sana y una cena fácil entre semana, recomiendo las siguientes recetas.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta sólo tiene 264 calorías por ración.
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Ingredientes
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 oz. (56 g) de brotes de soja
- 2 oz. (56 g) de carne de cerdo molida
- 4 gambas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolleta, cortada en aros pequeños
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vino Shaoxing, opcional
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar
- 3 pizcas de pimienta blanca
- 3 cucharadas de aceite
Instrucciones
- Ponga los huevos en un bol y bátalos con un tenedor. Añadir el resto de los ingredientes a la mezcla de huevos, remover para combinar bien. Asegúrate de que la salsa de ostras está completamente disuelta en la mezcla de huevos.
- Calienta un wok o una sartén a fuego alto. Añadir el aceite. Cuando el aceite esté completamente caliente, vierta la mezcla de huevo en la sartén. Asegúrate de que el diámetro de la tortilla no supere los 10 cm de ancho. Utiliza un par de palillos para transferir los brotes de soja y otros ingredientes al centro de la tortilla. La tortilla debe ser más gruesa en el centro. Deje que la tortilla se asiente durante unos 3 minutos antes de darle la vuelta. Fríe la tortilla hasta que ambos lados estén dorados y bien hinchados. Repita lo mismo y utilice la mezcla de huevo restante para hacer un total de 3 tortillas. Servir inmediatamente con arroz al vapor.
Información nutricional
3 personas
Calorías 263Grasas totales 23gGrasas saturadas 14gColesterol 197mgSodio 415mgCarbohidratos 3gFibra 1gAzúcar 1gProteína 11g
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