Diferencia en Salsas y Gravies
On diciembre 19, 2021 by admin
PDF Salsa
La salsa es un líquido o una crema o un alimento semisólido. No se come por sí misma como un plato diferente. Está ahí para realzar el sabor de otro plato. Las salsas pueden utilizarse para platos dulces o salados. Pueden prepararse y servirse frías, como la mayonesa, prepararse frías pero servirse tibias como el pesto, cocinarse y servirse calientes como la bechamel o cocinarse y servirse frías como la salsa de manzana.
GRAVY
El gravy es un tipo de salsa. Se elabora con los jugos que corren naturalmente durante la cocción. Para que un gravy sea completo, a menudo se añade harina de trigo o maicena para aumentar la textura y espesar el gravy. El gravy se sirve comúnmente con platos como el arroz, el pastel de carne, el puré de patatas y los asados.
| GRAVIES | SAUCES | |
| 1 | El gravy es una mezcla líquida o semisólida cocinada junto con significados o verduras y muchas especias. | La salsa es esencialmente un componente húmedo o líquido, que se sirve junto con el plato para añadir contraste y sabores complementarios. |
| 2 | Todas las salsas son salsas. | Pero todas las salsas no son salsas. |
| 3 | Las salsas suelen servirse junto con alimentos salados. | Se puede servir junto con alimentos dulces y salados. |
| 4 | Normalmente se sirve caliente | Puede servirse caliente o fría |
| 5 | Tiene todos los sabores de la carne o la verdura cocinada en ella. | Tiene sus propios sabores que se suman al sabor del plato principal. |
| 6 | Comprende la mayor parte del plato. | Suele servirse en menor cantidad para que pueda realzar el sabor del plato principal y no lo potencie. |
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