Deja la cáscara cuando usas un prensador de ajos

Un buen cocinero es un cocinero abierto y curioso. Pero cuando vi a mi amigo sacar su prensa de ajos, mi cara se frunció en un ceño prejuicioso. Estaba lanzando una seria sombra.

«No te preocupes, no te preocupes», dijo mi amigo. «Sé cómo usarlo correctamente»

Pobrecito. Pensó que yo dudaba de sus habilidades con la prensa de ajos. No se dio cuenta de que yo estaba odiando la mera presencia -¡la idea! la existencia- de la prensa en sí.

Lo que hizo mi amigo a continuación borró la expresión de juicio de mi cara.

Primero, abrió la prensa e introdujo un diente de ajo sin pelar.

Luego cerró la prensa y apretó el mango, extrayendo un dorado y fragante ajo picado.

«¿Cuál es tu problema?», preguntó mi amigo. Mi expresión había pasado de sombría a incrédula.

«¡La cáscara!» Dije. «¿Dónde está la cáscara?»

Mi amigo abrió la prensa. La cáscara, por supuesto, estaba dentro, vaciada de ajo pero apenas rota. Nada de ella, ni siquiera una pizca, se había mezclado con el ajo picado en la tabla de cortar.

En ese momento cambiaron mis sentimientos sobre el prensador de ajos. Antes de este momento, había visto la prensa como una herramienta torpe e innecesaria. Si iba a dedicar tiempo a pelar un diente de ajo, también podía dedicar 30 segundos más a pasar el cuchillo por encima, ¿no?

Pero ahora que sabía que no era necesario pelar el ajo? Esto fue un cambio de juego. Por no hablar de un ahorro de tiempo. Las visiones del mojo de ajo -sin mencionar el aceite de ajo de la editora de alimentos de Epi, Rhoda- pasaron por mi cabeza. ¿Picar 8 dientes de ajo? Que sean 20. No me importa. ¡Tengo una prensa de ajos!

En realidad, no la tengo.

Señalé la prensa de mi amigo. «¿Me lo prestas?»

Eso fue hace semanas. Todavía no la he devuelto.