¿Debe abstenerse de beber de una lata de aluminio?

Todos hemos oído hablar de la mujer que murió de Leptospirosis, que supuestamente contrajo por beber de una lata de aluminio que estaba contaminada con orina de rata seca. Es un mito, por supuesto, pero eso no significa que beber de una lata no conlleve algunas preocupaciones.

Está el hecho de que el exterior de la lata no está limpio y ha estado inevitablemente expuesto a gérmenes y bacterias, y hay preocupaciones inherentes sobre el propio aluminio.

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Sin embargo, dice Jason Tetro, microbiólogo y autor de The Germ Files, esto no significa que tengas que dejar de beber de las latas por completo.

«Sí, puede haber materia fecal en el borde de la lata, pero el hecho es que los gérmenes están en todas partes», dice. «Hay que esperar que haya algún tipo de presencia microbiana en una lata de refresco, sin embargo, aunque haya pequeñas cantidades de contaminación, lo más probable es que la mayoría de los bichos estén muertos»

Y los gérmenes vivos que pudiera haber serían tan mínimos que no te harían enfermar. Además, en virtud del hecho de que estás volcando la lata y liberando un líquido, estás creando un efecto de dilución que hace mucho más difícil que cualquier bacteria te dañe.

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A lo sumo, dice Tetro, se podría aspirar accidentalmente la bacteria que podría llegar a las vías respiratorias. Pero es poco probable que sea algo tan fuerte que su sistema inmunitario no pueda encargarse de ello.

«Lo mejor es limpiar la zona superior de una lata antes de abrirla, preferiblemente con algo limpio y no, por ejemplo, con un trapo que acaba de utilizar para limpiar la encimera de la cocina».

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A lo largo de los años, algunos estudios han intentado establecer una correlación negativa entre la salud en general y la exposición al aluminio y al BPA de los revestimientos de las latas. Pero, según Tetro, las cantidades de sustancias químicas que se filtran de las latas no pueden suponer un riesgo para la salud.

En 2012, el Ministerio de Salud de Canadá realizó una evaluación probabilística de la exposición que toma las concentraciones químicas individuales determinadas en los alimentos y las compara con la gama de patrones de consumo de bebidas y alimentos enlatados. Llegó a la conclusión de que la exposición actual al BPA a través de los envases no suponía un riesgo para la salud de la población en general.

En cuanto a la preocupación por el BPA, Tetro señala que, según la evaluación del Ministerio de Salud de Canadá, una persona tendría que consumir 1.000 latas de refresco al día para llegar al punto en que el BPA podría causar un efecto.

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«Todo se reduce a lo que nos gusta llamar matemáticas», dice.

Según este razonamiento, en realidad sólo hay una cosa que debería preocupar cuando se bebe de una lata de aluminio: la propia bebida.

«El componente más problemático de una lata de refresco cuando se bebe de ella es el refresco», dice Tetro. «Tienes una bebida llena de azúcar o edulcorantes y éstos tendrán un efecto mucho más drástico en tu salud que cualquiera de las sustancias químicas implicadas».