Datos nutricionales de las ciruelas pasas

Selección y almacenamiento

En los supermercados, las ciruelas pasas pueden estar disponibles durante todo el año en paquetes, y en cajas/cajas. Busque el producto auténtico antes de comprarlo. Compre ciruelas pasas uniformes, de buen color (negro tinta), bastante firmes a un estado de maduración ligeramente blando.

Aunque el blanqueo con gas sulfuroso no se practica ahora, evite cualquier ciruela pasa tratada con gas sulfuroso. Como práctica general de la industria moderna, se puede utilizar una solución de sorbato de potasio para inhibir la levadura y el moho en las ciruelas pasas.

Las ciruelas secas pueden conservarse a temperatura ambiente durante unos días. Dentro del frigorífico, pueden durar un par de semanas.

Método de preparación y servicio

Las ciruelas secas pueden comerse tal cual. Al sumergirlas en agua caliente se ablandan y rellenan como las pasas.

Aquí tiene algunos consejos para servirlas:

Las ciruelas pasas en puré

• Las ciruelas pasas pueden disfrutarse tal cual; como deliciosos tentempiés.

• Pueden hacerse en puré y conservarse durante varios meses dentro del frigorífico. Se utilizan en la preparación de tartas, postres, mermeladas y jaleas.

• Añádelas en platos de cocina, aves, cordero y arroz pilaf.

• Las ciruelas pasas también gustan en la repostería. Pueden añadirse a magdalenas, pan, bagatelas, pasteles, galletas, etc.

Perfil de seguridad

Las ciruelas pasas pueden ser consumidas con seguridad por todos, incluidos los niños y las mujeres embarazadas. Las personas alérgicas al sorbato de potasio pueden querer evitarlas en los alimentos.

Las ciruelas llevan ácido oxálico, una sustancia que se encuentra de forma natural en algunas frutas y verduras y que puede cristalizar en forma de cálculos de oxalato en el tracto urinario en algunas personas.Se recomienda a las personas con cálculos conocidos de oxalato en el tracto urinario que eviten comer ciruelas. Se aconseja una ingesta adecuada de agua para mantener una diuresis normal aunque estas personas quieran comerlas. (Descargo de responsabilidad médica).

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