Dónde experimentar una ceremonia del té tradicional en Nueva York

Experimente el arte de la ceremonia del té asiática en una de las numerosas y encantadoras casas de té de Nueva York. Algunas imparten lecciones sobre cómo elaborar matcha, mientras que otras ofrecen instrucción sobre el arte de la ceremonia o incluyen una breve historia del té. Explore el sabor y las culturas de Asia participando en esta exótica experiencia cultural.

Floating Mountain Tea House

Floating Mountain Tea House ofrece más de 100 tipos de tés especiales de China. El té se elabora según el estilo tradicional Chaozhou Gongfu Cha. Se ofrecen dos tipos de ceremonias: el Cha Dao (camino del té) y el GongFu Cha (dominio de la elaboración del té). El Cha Dao es una tradición que proviene de un antiguo linaje chino y tiene sus raíces en el taoísmo desde hace miles de años. Eleva el arte de beber té a una «Vía» o «Dao» que transforma la práctica en una meditación en movimiento. Cinco elementos se armonizan para promover una conexión más profunda con uno mismo, la naturaleza y la comunidad. Las ceremonias sirven para entre 3 y 15 invitados. La técnica del Gongfu Cha requiere toda la atención del cervecero, cuyas mejores habilidades deben alinearse con un adecuado flujo de energía y presencia de espíritu. Se utilizan las reglas básicas del método tradicional de elaboración de cerveza; es ideal para un máximo de tres invitados. Floating Mountain también ofrece una degustación que invita a los clientes a elegir tres tés cualesquiera de la carta. Se preparan en una taza gaiwan (con tapa). Se ofrece información sobre el origen, la calidad y los efectos del té en el organismo. Todas las ceremonias deben programarse con antelación. 239 W. 72nd St., 2º piso, 646-852-6555, floating-mountain.com

Cha-An Teahouse

Escondido del bullicio de la metrópolis se encuentra Cha-An, un escondite en el segundo piso que sirve té y delicias japonesas. Su personal estelar muestra a los clientes cómo hacer matcha y les enseña los gestos básicos que acompañan a cada ceremonia del té. Los clientes también reciben información sobre la historia del matcha. 230 E. 9th St., 2ndfl., 212-228-8030, chaanteahouse.com

Luv Tea

El Luv Tea del West Village se esfuerza por educar a los clientes sobre los tés de alta calidad. De martes a domingo, Luv Tea ofrece clases de ceremonia del té de 20:00 a 21:30 (sólo con reserva). Las clases proporcionan una historia profunda del té y una introducción a una variedad de tés. También se aborda la preparación de la mesa y se ofrece una demostración sobre la preparación del té. Las clases las imparten Wan Di y su aprendiz-top model David Chiang, que ha trabajado con Vogue, Versace y Vera Wang. Luv Tea ofrece tés oolong de calidad de torneo, que proceden de la granja familiar del propietario y maestro del té, Jaesy Wang, en Taiwán. También ofrece otras mezclas de té innovadoras procedentes de destinos de todo el mundo. Wang ha creado recetas originales gracias a la experiencia adquirida en la larga línea de agricultores y tostadores de té galardonados de su familia. 37 A Bedford St., luv-tea.com

Setsuggeka

Todos los meses, la tranquila casa de té japonesa Setsuggeka del East Village ofrece ceremonias de té abiertas. Los clientes pueden elegir su tazón de té favorito y disfrutar del matcha preparado por el maestro de la ceremonia del té japonés, Souheki Mori, que cuenta con más de 20 años de experiencia perfeccionando su arte. Consulte el sitio web para conocer la próxima ceremonia. 74 E. 7th St., 646-895-9586, setsugekkany.com

29B Tea House

La innovadora y moderna casa de té 29b da la bienvenida a los entusiastas del té para que experimenten tés de Japón, Corea, India, China y Taiwán. Su oferta de té abarca desde puerhs chinos envejecidos hasta oolongs torrados al carbón, pasando por el raro té negro coreano balhyo y el matcha shousui de más alta calidad. El 29B ofrece clases educativas sobre la historia, la preparación y la apreciación del té. También hay una serie mensual que se centra en chefs innovadores interesados en platos saludables y de temporada y en formas creativas de utilizar el té en la comida. 29 Ave. B, 646-864-0093, tea-dealers.com

Gitano Jungle Room

Sophie Burton

Gitano Jungle Room, el recién inaugurado restaurante inspirado en Tulum en The James New York-SoHo, presentará una hora feliz especial de High Tea en su Jungle Bar del piso superior. Todos los días de 5 a 7, el Jungle Bar ofrecerá una selección de tés de House of Waris, macarrones de Ladurée y cócteles especiales de gran formato para aquellos que busquen una opción divertida y elegante para después del trabajo. Baja a cenar para degustar pequeños platos de inspiración mexicana y maya elaborados por el chef Mads Refslund, galardonado con una estrella Michelin, en colaboración con el jefe de cocina Yvan Lemoine. 23 Grand St., grupogitano.com