Curry tailandés de pavo molido de una sola sartén con arroz

Curry amarillo tailandés de pavo molido de una sola sartén con arroz. Esta receta rápida y fácil de una sola olla hace una comida completa de proteína magra y salsa aromática de leche de coco con verduras.

Cuando salgo a comer comida tailandesa, inmediatamente combino el tazón de arroz con mi tazón de curry, y lo como así. Con una cuchara.

Para mí, la mejor manera de disfrutar del curry es que el arroz esté en remojo en la salsa el mayor tiempo posible para conseguir un sabor óptimo y una textura cremosa. Esta receta sirve el curry exactamente como yo lo disfruto: con el arroz ya mezclado, suficientemente empapado en la salsa.

Para esta receta en particular, he utilizado pavo molido, que he descubierto que es una de las fuentes de proteína animal que mi sistema digestivo acepta fácilmente con alegría. Puede sustituir el pavo molido por una libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, carne de cerdo, bistec, gambas, salmón o pescado blanco. ¡Casi cualquier forma de proteína animal funciona!

En esos momentos en los que busca una comida sin carne, puede omitir la proteína animal y añadir una lata de garbanzos.

Esta receta de curry amarillo tailandés en una sola sartén no podría ser más fácil de hacer. Así es como se hace:

Cómo hacer curry amarillo tailandés en una sola sartén:

Esta receta requiere un poco de previsión, ya que recomiendo remojar el arroz antes de preparar esta receta. Remojar el arroz durante al menos 1 hora, hasta 24 antes de utilizarlo en esta receta. Yo remojo el mío en un tupper y lo guardo en el frigorífico.

Una vez que el arroz esté suficientemente remojado, escurre el agua y resérvalo hasta que lo vayas a utilizar.

Vierte ⅓ taza de leche de coco en una sartén y añade el pavo picado. Dóralo durante 3 o 4 minutos, dale la vuelta al otro lado y continúa dorándolo otros 2 o 3 minutos. Esencialmente, usted está dorando la carne de pavo en su forma de cubo antes de romperlo en trozos más pequeños.

Añadir el jengibre y las especias y remover, picando el pavo.

Añadir las zanahorias, la leche de coco restante, el caldo, los aminos de coco y la salsa de pescado, y remover bien. Incorpore el arroz. Tapar y llevar a ebullición.

Reducir el calor a fuego lento y cocinar 10 minutos.

Incorporar los calabacines, tapar y cocer de 10 a 15 minutos más, hasta que se haya absorbido gran parte del líquido y las verduras estén cocidas al punto deseado. Añade la albahaca picada y prueba el curry. Añada sal marina al gusto y sirva en cuencos.

¿Qué tipo de arroz debo usar?

Para mantener el tiempo de preparación de esta receta bajo, use arroz blanco. Si no le importa añadir otros 30 o 40 minutos al tiempo de cocción, no dude en utilizar arroz integral.

Yo uso el arroz orgánico para sushi de Lundberg (no patrocinado) porque es tan, tan apestoso y delicioso. Absorbe la salsa muy bien, lo que resulta en la comida más sabrosa, increíble, masticable y deliciosa.

Mi preferencia cuando se trata de arroz integral es el arroz integral germinado orgánico Lundberg (de nuevo, no patrocinado). El germinado ayuda a desbloquear la proteína contenida en el arroz. Sin el germinado, la proteína del arroz no es realmente biodisponible.

Independientemente del arroz que elija, asegúrese de remojarlo durante al menos una hora antes de utilizarlo. Cada vez que preparo el arroz, lo dejo en remojo toda la noche (hasta 24 horas) antes de cocinarlo. El proceso de remojo ayuda a eliminar los oxalatos y fitatos, lo que asegura que el arroz no actúe como un antinutriente y asegura que su cuerpo sea capaz de absorber las vitaminas y minerales en su comida.

Adaptaciones de la receta:

• Sustituye el pavo molido por pechugas de pollo, gambas, cerdo, ternera o la proteína animal que prefieras.
• Para un curry más salado, reduce la cantidad de arroz de 2 tazas a 1 taza.
• Olvida la proteína animal y añade una lata de garbanzos escurridos como fuente de proteínas.
• Añade ½ cebolla amarilla y 4 dientes de ajo si los toleras.
• Añade de 1 a 3 cucharadas de sriracha para darle sabor (el curry es muy suave tal y como está escrita la receta).

Yo uso este curry de pavo molido como preparación de comidas para la semana. He estado preparando la comida todos los lunes durante el último par de meses, y esta receta exacta (o alguna interpretación de la misma) ha estado en el menú cada semana. ¡Cubre todas mis bases macro y es tan sabrosa!

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¡Pavo molido al curry todas y cada una de las semanas!