Curry de salmón a la india
On noviembre 10, 2021 by admin- COMPARTIR
- TWEET
- PIN
- UNIRSE A NOSOTROS
- 3.3Kshares
Salmón al Curry en Estilo Indio – Jugosos trozos de Salmón fresco cocinados en una fragante salsa de curry a base de cebolla que es exactamente lo que tendrá. Este curry de salmón al estilo indio es muy fácil de hacer en casa con sólo unas pocas especias orientales. Acompáñalo con arroz blanco de grano largo, arroz integral, quinoa, chapathi o tortilla, ¡tienes un sinfín de posibilidades para hacer este salmón al curry a tu gusto!
Mira el vídeo del salmón al curry al estilo indio
Salmón al curry al estilo indio
¡Todo lo que hay que amar de este súper fácil &salmón al curry al estilo indio! ¿Sabes por qué?
No es porque este curry de salmón indio sea cremoso o rico. Este curry es especial porque es hogareño con todos esos sabores cotidianos que se combinan para hacer una reconfortante &comida ligera 🙂
La receta de hoy no es de cocina de restaurante sino de estilo casero donde las especias están correctamente equilibradas con la cantidad justa de cebolla, tomate & ajo.
No te quedarás perplejo con los sabores abrumadores porque este curry es todo sobre el Salmón & menos sobre los otros ingredientes.
Lo cocino con mucha frecuencia en mi cocina.
De hecho, cocino el salmón muy parecido a este Doi Maach & Fish Tikka Masala.
Admito honestamente que tengo cierta debilidad por este pescado cargado de omega 3, rico en antioxidantes, potasio & y selenio.
El salmón definitivamente tiene un sabor increíble &y además es súper saludable
¿Te gusta el salmón? Comparte tu opinión en los comentarios de abajo.
Si no eres muy dado a comer salmón, prueba esta sencilla receta casera de salmón al curry.
Salmón atlántico fresco capturado en su hábitat natural se fríe primero &y luego se baña en una salsa de curry a base de cebolla y tomate que tiene un ligero sabor a ajo.
Sí, me encanta añadir vainas de ajo frescas que se aplastan suavemente en este curry de salmón indio.
Chicos, no os saltéis el ajo porque añade toneladas de sabores a este curry de pescado.
Y los increíbles sabores de las especias que se cocinan a fuego lento para dar los mejores sabores hacen que esta receta sea extra especial.
También puede hacer este pescado al curry con salmón congelado o con salmón fresco.
Receta india de salmón al curry Ingredientes
Esto es exactamente lo que necesitarás para el fácil salmón al curry estilo indio de hoy:
- Salmón: Fresco o congelado. Filete o filete. Elige uno. Para obtener los mejores sabores recomendaría utilizar salmón fresco capturado en libertad (filete o bistec, a su elección).
- Especias: Cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, cayena o chile en polvo para el calor (es opcional). Si odias el picante omite el último ingrediente & si te encanta añade todo lo que quieras 😀
- Cebolla: Usa cebolla blanca o roja. Ambas saben igual de bien aquí.
- Ajo: Necesitas un poco más. Utiliza siempre vainas de ajo machacadas (enteras) para que esta receta de curry de salmón al estilo indio sea una bomba.
- Tomates: Busca los más jugosos de la ciudad. Me encanta usar tomates de tallo.
- Aceite: Cocínalo en el aceite que prefieras. Yo me decanté por el aceite de oliva virgen extra.
¿Cuál es el mejor salmón para utilizar en el curry indio de salmón?
El mejor salmón es siempre el fresco &el capturado de forma salvaje. He utilizado precisamente eso para hacer esta rápida &receta de salmón fácil.
Puedes utilizar salmón salvaje del Atlántico, salmón real, salmón rojo o salmón rosado.
Todavía no he probado a hacer este curry con las otras variedades de salmón como el coho &chum. ¡No los tenemos donde vivimos!
Si usted es capaz de ver el salmón King (Chinook) cójalo por todos los medios. Es el más gordo y sabroso de todos los salmones disponibles – una carne muy rica, suave y sedosa cuyo sabor es inolvidable.
Si no puede encontrar alguna buena variedad de salmón salvaje, haga esta receta con salmón salvaje congelado.
¿Puedo utilizar salmón congelado para cocinar este curry de salmón indio?
Sí, puede utilizar salmón congelado si no puede conseguir pescado fresco. Te recomiendo que elijas salmón salvaje congelado para obtener los mejores sabores.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el salmón al curry indio en el frigorífico?
Este salmón al curry indio se conserva bien durante 4 días en el frigorífico si lo guardas en un recipiente hermético.
Cuando estés listo para servirlo caliéntalo en el microondas durante 2 minutos. Puedes adornarlo con unas hojas de cilantro fresco picado &y exprimir unas gotas de zumo de lima.
Ideas para servir
Nos gusta tanto este curry de salmón porque va muy bien con muchas cosas diferentes como arroz blanco de grano largo, arroz integral, quinoa blanca, tortilla, Chapathi.
Sólo unas rodajas de cebolla roja picante en el lado con algunas cuñas de limón o lima hace que este curry de pescado de salmón tenga el mejor sabor.
9 Consejos para hacer el mejor curry de salmón indio
- El salmón fresco es el salmón correcto aquí: Compre fresco si tiene esa opción. El salmón congelado debe ser su último recurso. Nos encantan las variedades silvestres, definitivamente saben mucho mejor que las criadas en granja. Puede usar filete de salmón o filete.
- Fría el pescado a poca profundidad: Freír superficialmente el pescado con una pizca de cúrcuma en polvo & sal encerrará los jugos del pescado & hará que tenga un sabor espectacular. No te saltes este paso aunque tengas prisa 😉
- No frías en exceso el pescado: Esto es tan importante como el punto anterior. Freír demasiado el pescado lo hará tan rígido y gomoso que será completamente impenetrable para la salsa de curry. No queremos que eso ocurra en esta receta al menos 😀 Queremos un pescado blando que absorba la salsa de curry con gusto para que quede más tierno, jugoso & y lleno de sabor.
- Fríe las cebollas sólo hasta que estén blandas &: Freír demasiado las cebollas alterará por completo el sabor de esta receta de salmón al curry al estilo indio.
- El ajo es la clave de todas esas notas adecuadas: Que no falte el ajo & no lo añadas sólo machacado. Puedes aplastar las vainas del ajo presionando con el dorso de tu cuchillo.
- El comino en polvo añade magia aquí: No se te ocurra omitirlo. El sabor terroso del comino hace una salsa de curry extremadamente buena que es perfecta para el pescado graso Salmón.
- Saltear hasta que el aceite rezume: El fuego debe ser medio bajo & hay que hacer un poco de salteado aquí. Creo que el salteado o bhuna (como lo llamamos en hindi) es una parte vital de la cocina india. Los sabores complejos se profundizan & se desarrolla con cada poco de salteado. Si sigues un atajo, si te precipitas & acabarás con un curry de sabor mediocre.
- Mantenga el fuego bajo: El salteado de las masalas & cocinando a fuego lento la salsa se hace a fuego medio-bajo. No tenga la tentación de aumentar el calor & para acelerar las cosas. El sabor del curry de pescado cambiará por completo.
- Utilizar el mismo wok + aceite de fritura de pescado: Cocina el resto del curry en el mismo wok en el que has frito el salmón & utiliza también el aceite sobrante de la fritura de pescado. Este es un pequeño truco secreto que transformará tu curry de salmón indio en algo tan irresistiblemente bueno 😉
Consejo profesional: Fríe el salmón a poca profundidad para obtener los mejores sabores. Absorberá la cantidad justa de jugo de curry aromatizado & y quedará extremadamente tierno &.
7 beneficios del salmón para la salud que no debe perderse
El salmón es un pescado marino graso que es una mina de oro para la salud y que no debe perderse. mina y no debes perderte su asombrosa calidad de ninguna manera 🙂
Consumir 2 raciones (a la semana) de este delicioso &pescado versátil te proporcionará todos los nutrientes necesarios ¶ mantenerte en buena salud. (Extraído de Healthline.)
- Rico en ácidos grasos Omega 3: Un salmón de 3,5 onzas o 100 g de pescado salvaje contiene 2,6 g de ácidos grasos Omega 3 de cadena larga.
- Una excelente fuente de proteínas. Un salmón de 3,5 onzas está cargado con 22-25 gms de proteínas.
- Una excelente fuente de vitamina B. La vitamina B ayuda a mejorar la salud del corazón &del cerebro, controla la inflamación &es muy necesaria para producir energía.
- Es una excelente fuente de potasio que ayuda a controlar la presión sanguínea &y reduce el riesgo de infarto. Una cantidad equivalente de Salmón contiene incluso más potasio que el Plátano.
- Una gran fuente de Selenio. Este oligoelemento contribuye a la salud de los huesos y ayuda a quienes padecen enfermedades de la tiroides. Una ración de 100 gramos de salmón proporciona entre el 59 y el 67% de la IDR de selenio.
- Es rico en el antioxidante conocido como astaxantina. Se cree que este antioxidante ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón al reducir el colesterol malo LDL & aumentando el colesterol bueno HDL. La astaxantina no sólo ayuda a la salud del corazón, sino que también contribuye a potenciar la salud del cerebro y del sistema nervioso & de la piel.
- Puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Una dosis equilibrada de salmón aumenta los ácidos grasos omega 3, reduce el ácido graso omega 6 & triglicéridos.
Fuente de cortesía : Healthline, una fuente increíble de todos los beneficios para la salud del salmón.
¿Cómo hacer curry de salmón indio?
Pasos en palabras debajo de las imágenes
¿Cómo hacer curry de salmón indio?
- Asar el salmón
Lavar los trozos de salmón &secarlos con palmaditas. A continuación, úntelos con una o dos pizcas de cúrcuma en polvo + sal & fríalos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Reservar en un plato limpio.
- Saltear las cebollas en rodajas
Utilizar el aceite de fritura de pescado + el mismo wok para cocinar el resto de la salsa de curry. Suelte las cebollas en rodajas en aceite moderadamente caliente &fríalas a fuego medio-bajo hasta que estén blandas &. Se puede añadir sal para acelerar el proceso & también se puede tapar y cocinar durante unos segundos para que las cebollas se ablanden rápidamente.
- Saltear el ajo + los chiles
A continuación, añadir las vainas enteras de ajo machacadas + los chiles al wok & saltearlos junto con la cebolla hasta que el ajo se ablande ligeramente.
- Saltear los tomates
Añadir los tomates picados finamente & saltearlos hasta que estén blandos aplastándolos constantemente con la espátula. Tape & cocine durante un par de minutos para acelerar el proceso.
- Agregue las especias & saltee
Mezcle las especias & saltee a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes. Debería llevarle unos 2 minutos.
- Añadir agua + cocer a fuego lento la salsa de curry
Añadir agua caliente para mejorar el sabor &un hervor rápido. Tapar & cocer la salsa a fuego medio-bajo durante 2-3 min.
- Añadir el pescado a fuego lento & servir inmediatamente
Añadir el salmón frito a la salsa de curry. Darle un hervor rápido durante unos 1-2 minutos & servir inmediatamente. Puede adornar con hojas de cilantro picadas. Que lo disfrutes
¿Quieres más recetas de salmón? Mira estas de FOODIES TERMINAL.
Curry de salmón indio
Imprimir Receta Pin
Ver Vídeo de la Receta
Ingredientes
- ▢ 1,02 libras de filete de salmón hecho en trozos (462,66 gms)
- ▢ 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
- ▢ 8 vainas de ajo machacadas
- ▢ 1.5 tomates grandes picados finamente
- ▢ 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ 1 cucharadita de comino en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón o Deggi Mirch o chile rojo de Cachemira. Polvo (opcional)
- ▢ 4 Chiles Verdes (opcional)
- ▢ 1/2 taza de Aceite de Oliva (usa aceite de mostaza si lo prefieres)
- ▢ Sal (al gusto)
Instrucciones
-
Corta el pescado en trozos según tu preferencia, yo lo hice en 4 trozos grandes. Quita las escamas &Lávalas varias veces bajo el grifo. Secarlos con la ayuda de una toalla de papel.
-
A continuación, untar los trozos de pescado con una o dos pizcas de cúrcuma en polvo + sal y reservarlos.
-
Mientras tanto, calentar un wok o una sartén a fuego medio-alto y añadir unas 2 cucharadas de aceite.
-
Cuando el aceite esté moderadamente caliente, echar los pescados al aceite &y freírlos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Reservar los pescados fritos.
-
En el mismo aceite &el mismo wok soltar las cebollas en rodajas &saltear a fuego medio-bajo hasta que estén blandas &. Añadir sal para acelerar el proceso.
-
Cuando las cebollas estén blandas añadir los ajos machacados y las guindillas verdes &saltear durante 2-3 minutos más o hasta que los ajos estén ligeramente blandos.
-
Ahora, añadir los tomates troceados &saltear hasta que los tomates estén completamente blandos &el aceite empieza a salir por los lados del wok. Tapar & cocinar para acelerar el proceso.
-
A continuación, añadir las especias & mezclar bien. Saltear durante 1 ó 2 minutos hasta que las masalas estén ligeramente perfumadas. No saltear mucho. parar en este punto.
-
Ahora, añadir agua caliente al wok & mezclar todo bien. Tape & cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
-
A continuación, añada el salmón frito a la salsa de curry y tape y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Sirva inmediatamente. Que aproveche.
Notas
- Medida de la taza utilizada, 1 taza = 240 ml & 1 cucharadita = 5 ml
- Se recomienda servir el Salmón al Curry indio inmediatamente para obtener los mejores sabores. Los trozos de salmón se impregnarán de la cantidad justa de salsa de curry & quedarán tiernos & jugosos.
- No cocine en exceso el salmón en la salsa de curry. Cúbralo & a fuego lento durante exactamente 1-2 minutos a fuego lento. Cualquier cosa más allá de este tiempo hará que los trozos de pescado estén extra empapados & el Salmón perderá sabor.
- Yo obtuve 4 trozos grandes de 1,02 libras o 462 gms de filete de Salmón. Y fue perfecto para 4 personas. Pero, usted hace más piezas del filete si usted decidió ir para los pedazos pequeños en lugar de otro o usted puede incluso ir para las rebanadas grandes & hacer sólo 3 piezas. La elección es suya. También puede usar filetes de salmón.
- Si odia la comida picante omita los chiles verdes + el chile rojo en polvo & use pimentón o chile rojo en polvo de Cachemira en su lugar.
- Para un poco de sabor extra & exprimir sólo unas gotas de jugo de limón en el curry de salmón indio & echar algunas hojas de cilantro fresco picado.
Nutrición
¡Píntalo para más tarde!
Deja una respuesta