Cuál es la diferencia entre enzima y proteína

La principal diferencia entre enzima y proteína es que la enzima es un catalizador biológico mientras que la proteína puede participar en la formación de estructuras, transporte, catálisis y regulación de procesos biológicos.

Las enzimas y las proteínas son dos tipos de biomoléculas que se encuentran en el organismo y que realizan importantes funciones del mismo. Una enzima es un tipo de proteína, mientras que las proteínas son uno de los cuatro tipos de macromoléculas que se encuentran en el cuerpo.

Aspectos clave tratados

1. Qué es una enzima
– Definición, estructura, función en el organismo
2. Qué es una proteína
– Definición, estructura, función en el organismo
3. Cuáles son las similitudes entre enzima y proteína
– Resumen de las características comunes
4. Cuál es la diferencia entre enzima y proteína
– Comparación de las principales diferencias

Términos clave

Enzima, proteína globular, proteína, síntesis de proteínas, regulación de las enzimas, proteínas estructurales

Qué es una enzima

Una enzima es una proteína globular que sirve como catalizador biológico. Cataliza diversas reacciones biológicas reduciendo la energía de activación de la reacción al llevarla a cabo a través de vías alternativas. En última instancia, esto aumenta la velocidad de la reacción. Las enzimas muestran una gran especificidad hacia las moléculas que se unen a ella. La forma inactiva de una enzima se denomina apoenzima y se activa mediante la unión de un cofactor. La enzima activada se denomina holoenzima. Los sustratos se unen al sitio activo de la enzima.

Figura 1: Acción de la enzima glucosidasa

La mayoría de las enzimas del organismo funcionan en condiciones fisiológicas que incluyen la temperatura y el pH. A altas temperaturas y en condiciones desfavorables de pH, las enzimas se inactivan alterando la forma del sitio activo. Este proceso se denomina desnaturalización de la enzima. La función de una enzima puede regularse de tres maneras:

• Controlando la concentración de enzimas mediante la regulación de la expresión y la degradación de las enzimas;
• Controlando la disponibilidad del sustrato mediante la regulación de la producción, la compartimentación y la degradación del producto;
• Controlando la actividad de la enzima mediante la unión de inhibidores o la modificación covalente de la estructura de la enzima.

La función de las enzimas es vital en varios procesos biológicos del cuerpo, incluyendo el metabolismo y la digestión. Durante la digestión, las enzimas secretadas por el intestino descomponen las moléculas grandes en moléculas pequeñas, que son fácilmente absorbibles. Durante varios procesos biológicos, las enzimas unen dos moléculas para producir una nueva.

Qué es una proteína

Una proteína es uno de los cuatro tipos de macromoléculas biológicas que se encuentran en el cuerpo. Está formada por una serie de aminoácidos. La secuencia de aminoácidos de una proteína concreta viene determinada por la información codificada en el gen correspondiente. El proceso de producción de proteínas se denomina síntesis proteica, que se produce a través de dos pasos: la transcripción y la traducción. Los enlaces que unen los aminoácidos entre sí son los enlaces peptídicos. La cadena polipeptídica sintetizada forma entonces las estructuras secundarias como las hélices alfa y las láminas beta, las estructuras terciarias como las proteínas globulares y las proteínas filamentosas o la estructura cuaternaria de las proteínas mediante la unión de las subunidades proteicas.

Figura 2: Estructura de las proteínas

Las proteínas desempeñan diversas funciones en el organismo. Participan en la formación de estructuras como los músculos, los cartílagos, el pelo, las uñas y los componentes de las membranas celulares. La mayoría de las proteínas globulares sirven como enzimas, hormonas y proteínas de transporte en la sangre. Otras proteínas globulares llamadas anticuerpos sirven como moléculas clave en el sistema inmunitario.

Similitudes entre enzimas y proteínas

• Las enzimas y las proteínas son dos tipos de biomoléculas que se encuentran en el organismo.
• Ambas están formadas por una serie de aminoácidos.
• Además, se expresan con el uso de instrucciones en los genes.

Diferencia entre enzima y proteína

Definición

Una enzima se refiere a una sustancia producida por un organismo vivo que actúa como catalizador para llevar a cabo una reacción bioquímica específica, mientras que una proteína se refiere a cualquiera de una clase de compuestos orgánicos nitrogenados, que tienen grandes moléculas compuestas por una o más cadenas largas de aminoácidos y que son una parte esencial de todos los organismos vivos, especialmente como componentes estructurales de los tejidos corporales como el músculo, el pelo, etc., y como enzimas y anticuerpos. Hene, esto explica la diferencia básica entre enzima y proteína.

Significado

Sin embargo, las enzimas son un tipo de proteínas mientras que las proteínas son un tipo de macromoléculas del cuerpo.

Estructura

Otra diferencia entre enzima y proteína es que las enzimas son proteínas globulares mientras que las proteínas son proteínas globulares o fibrosas.

Clasificación

Las enzimas se clasifican según su función mientras que las proteínas se clasifican según su composición química.

Función

La función principal de las enzimas es catalizar reacciones bioquímicas mientras que las proteínas forman estructuras, catalizan reacciones bioquímicas y regulan procesos biológicos. Esta es otra de las principales diferencias entre enzima y proteína.

Conclusión

Una enzima es un tipo de proteínas globulares que sirven como catalizadores biológicos. Reducen la energía de activación de una reacción biológica específica para aumentar la velocidad de la reacción. Por otra parte, las proteínas son uno de los cuatro tipos principales de macromoléculas del organismo con papeles tanto estructurales como funcionales. Actúan como enzimas, hormonas o anticuerpos. Esta es la diferencia básica entre enzima y proteína.

Referencia:

1. Castro, Joseph. «¿Cómo funcionan las enzimas?» LiveScience, Purch, 26 abr. 2014, Disponible aquí
2. «¿Qué son las proteínas y qué hacen? – Referencia casera de genética – NIH». Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, Institutos Nacionales de Salud, Disponible aquí

Imagen cortesía:

1. «Glucosidase enzyme» By Thomas Shafee – Own work (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. «Main protein structure levels es» By LadyofHats – Own work based on what i could get. in between others: , , , , , , . (Dominio Público) vía Commons Wikimedia