Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Cuando se trata de aderezos para ensaladas, tiendo a ser una criatura de hábitos. Aderezo ranchero hecho en casa, algunos de mis favoritos de Trader Joe’s… y una vinagreta clásica. Por lo general, me quedo justo ahí, con muy poca variación.

A veces, hablo por teléfono mientras estoy comprando en el supermercado… y eso resulta en un montón de nuevos artículos en mi carrito de compras. Encontré el aderezo Light Goddess de Annie durante una larga charla mientras compraba en Sprouts, y estoy muy contenta de haberlo hecho.

El aderezo en sí es un poco más caro de lo que me gustaría, así que empecé a rastrear la interwebz en busca de alguien que hubiera ideado una imitación adecuada. Me tocó el premio gordo en Pinterest cuando encontré a alguien que había hecho un experimento científico, y realmente dio con una buena receta que coincide con la original de Annie.

Realmente no podía precisar el sabor del aderezo… pero sabía que me encantaba. Resulta que el ingrediente secreto es el Tahini. Nunca lo había comprado, así que fue una pequeña aventura. El tahini que acabé comprando venía en una lata, y me recordaba a la mantequilla de cacahuete natural. Hay que remover con fuerza para conseguir que la sustancia se combine. Pero este aliño… es realmente delicioso. Mientras que tiene tahini y salsa de soja en ella, no es realmente un aderezo asiático para mí … sólo una impresionante. Digno de una diosa…

Aderezo de ensalada de la diosa ligera de Annie

Adaptado de The Captious Vegetarian

Hace 1 1/8 de taza de aderezo

Sirve para 9

INGREDIENTES

1/3 de taza de aceite de canola

6 cdas. agua

3 cucharadas de tahini, lo más espeso posible, ligeramente tostado

2 cucharadas + 1/2 cdta. vinagre de sidra de manzana

2 cucharaditas de salsa de soja

2 1/4 cucharaditas de zumo de limón

3/4 cucharaditas de sal marina

1 diente de ajo grande, finamente picado o machacado

1 1/2 cucharadita de semillas de sésamo sin cáscara, ligeramente tostadas. semillas de sésamo sin cáscara, ligeramente tostadas

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de cebollino picado

1/16 cucharadita de goma xantana

INSTRUCCIONES

1. Mezclar todos los ingredientes y pasar a un soporte de aderezo para ensaladas. Nota: Me gusta este de Pampered Chef y como permite mezclar bien el aliño, lo mezclé en el soporte. La próxima vez, puede que bata en un bol pequeño.

2. ¡Sírvelo en tu ensalada favorita y DISFRUTA!!! Nota: Al guardar el aderezo, puede espesar con el tiempo en el refrigerador. Yo añadí un poco de agua extra a la mezcla cuando sentí que necesitaba la consistencia un poco más delgada más adelante en la semana. Sigue estando delicioso.