Comida china de Sichuan

El mei fun vegetariano, rápido y saludable, con bok choy, huevos y seta shiitake.

Freír verduras, huevos y carnes con alimentos básicos es un método de cocina chino muy popular. Incluye el chow fun, el chow mei, el arroz frito y el mei fun frito. Todos estos platos son muy prácticos y rápidos. Y lo que es más importante, son súper deliciosos. Son un buen final para los ingredientes que te sobran en la nevera.

El más famoso y popular en el sur de China es el mei fun frito podría ser «新洲炒米粉», que también se llama mei fun frito al estilo de Singapur. En otros lugares de China, somos más libres en lo que respecta a un plato de chow fun.

Nota del cocinero

1. Para la mayoría de los platos de mei fun al estilo chino, recomendamos los fideos de arroz finos de Taiwán (新竹米粉). Puedes intentar buscarlo en tiendas asiáticas locales. Si no se encuentra esa variedad, este arroz vietnamita en rama puede ser un buen sustituto. Es muy importante saber que el método o el tiempo de cocción pueden ser ligeramente diferentes según las marcas. Recuerde leer el paquete en primer lugar.
2. En comparación con las verduras y la carne con muchos tejidos que ayudan a absorber los sabores, el mei fun en sí está en blanco de manera uniforme después de la cocción. Las especias molidas pueden pegarse a los fideos de arroz y hacerlos bastante sabrosos.

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 bok choy, cortados en trozos pequeños
• 2 setas shiitake cortado en tiras pequeñas
• 1/4 de pimiento, cortado en trozos pequeños
• 2 porciones de fideos de arroz finos (50g)
• 2 cdas. aceite de cocina
• 1 cucharada de salsa de soja ligera + 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 1/4 cucharadita de polvo de cinco especias chinas u otra especia personal favorita

Pasos

Preparar los fideos de arroz finos con agua caliente hasta que estén blandos. O puede cocer los fideos en agua caliente hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete (sartén). Sacarlos y escurrirlos. Batir el huevo con la sal en un bol pequeño con una pizca de sal.

Calentar unas 2 cucharadas de aceite de cocina en el wok hasta que esté bien caliente. Verter el líquido del huevo y romperlo en trozos más pequeños con un palillo o una espátula. Saque los huevos y mantenga el aceite en el trabajo.

Agregue el ajo picado, fríalo hasta que esté aromático y luego coloque los ingredientes frescos, incluyendo las setas shiitake, el bok choy y los pimientos rojos. Freír hasta que estos ingredientes se ablanden ligeramente.

Añadir los fideos de arroz y los huevos. Añadir la salsa de soja ligera, el azúcar, la salsa de soja oscura y la sal. Espolvorear el polvo de cinco especias y mezclar bien rápidamente.

5 de 1 voto

Vegetarian Mei Fun

Tiempo de preparación

10 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

25 mins