Coles de Bruselas crujientes con alioli de mostaza

Coles de Bruselas crujientes con alioli de mostaza – Las coles de Bruselas se cortan por la mitad y se asan hasta que están crujientes, y luego se sirven con una salsa ácida de alioli de mostaza de Dijon. Maravilloso como aperitivo o guarnición.

Si vamos a un restaurante y sirven coles de Bruselas crujientes, ¡las pido! Sólo hay que preguntarle a mi marido. Así que seguro que se alegra de que haya aprendido a hacerlas en casa.

O quizás no…..ya que no le gustan las coles de Bruselas. Se está perdiendo todo, por supuesto. Pero eso está bien, sólo significa más coles de Bruselas para mí.

Admito que odiaba las coles de Bruselas cuando era niño. Quiero decir, ¿quién no lo hacía? Ahora, junto con cosas como la ensalada de pasta y la ensalada de patata (que también odiaba de niño), me encantan. Como, mucho.

Incluso mejor cuando se sirven con algo delicioso para mojar. Tal vez si me hubieran ofrecido este delicioso alioli de mostaza de Dijon cuando era niño, me habrían gustado las coles de Bruselas por aquel entonces.

¿A quién queremos engañar? Probablemente no. Pero ahora comería estas crujientes verduras todos los días. Sobre todo porque esta receta es increíblemente fácil de hacer.

Las propias coles de Bruselas simplemente se mezclan con aceite de oliva, sal y pimienta. Y ya está. El secreto para que queden crujientes es poner el horno a 450 grados.

Quince o veinte minutos después, tienes unas deliciosas coles tiernas por dentro y crujientes por fuera. Si te preguntas qué es el alioli, se trata de una salsa de ajo hecha normalmente con huevos y aceite de oliva. Algo así como la mayonesa, que es lo que utilizo en esta receta para hacer las cosas rápidas y fáciles.

Por supuesto, las coles de Bruselas no son tan saludables bañadas en una salsa a base de mayonesa, pero digo que cuando estás comiendo algo tan saludable, por qué no darte un pequeño capricho.

Si estás a cargo del aperitivo o guarnición para la cena de Acción de Gracias, no hay nada más fácil que estas Coles de Bruselas crujientes con alioli de mostaza. Si no eres fan de las coles de Bruselas, esta receta puede conquistarte.

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Consejos para elegir y conservar las coles de Bruselas

Aspecto: Busque coles de Bruselas de color verde brillante y bien cerradas. Si las hojas han empezado a separarse y los bordes están amarillos, es posible que las coles de Bruselas no estén frescas.

Exprímalas, deben estar lo suficientemente duras como para que cedan muy poco. Las coles más pequeñas suelen ser más dulces.

Almacenamiento: Guarde las coles de Bruselas sin lavar y sin recortar -ya sean sueltas o en el tallo- en una bolsa de plástico en el cajón de la nevera. Pueden durar hasta una semana en el frigorífico, incluso más, pero su sabor se vuelve más fuerte y menos dulce con el tiempo.

Cocinar: No cocine demasiado los brotes Brussles: deben estar tiernos, pero aún ligeramente crujientes en el centro (unos 5-7 minutos en una vaporera). Antes de cocinarlas, asegúrese de retirar las hojas exteriores que parezcan pálidas o amarillas.

Esto es lo que necesitará para hacer Coles de Bruselas crujientes con alioli de mostaza

• Productos: Coles de Bruselas, ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Mayonesa
• Mostaza de Dijon
• Zumo de limón

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Quien lo preparó primero: Adaptado de Dash of Mandi