Cazuela de Hash Brown a base de plantas con SOLO huevo

Como asociada de Amazon, gano por las compras que califiquen.

Hecho con JUST Egg, hash browns, verduras asadas y otros sabrosos ingredientes veganos, esta cazuela de hash browns a base de plantas es perfecta para un delicioso desayuno al horno.

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De lunes a viernes, el desayuno en mi casa es un evento bastante «aburrido». Sinceramente, la mayoría de las mañanas sólo tomamos verduras al vapor (de verdad), patatas fritas al aire, con un bote ocasional de avena de la noche a la mañana. Los fines de semana, sin embargo, nos gusta ir a por todas.

Para algunas ideas increíbles de desayunos veganos de fin de semana, prueba:

• Hash de patatas para el desayuno
• Cacerola de desayuno clásica vegana
• Cacerola de desayuno de Tater Tot
• Panqueques saludables de plátano y nueces
• Bollos de media luna con especias de calabaza

Lo que necesitarás para hacer este desayuno vegano:

Por favor, vea la tarjeta de la receta a continuación para ver las medidas exactas y los ingredientes utilizados.

Salto a la receta

Para las verduras:

• Calabacín – yo lo compro fresco (no congelado) y desmenuzado. Si se compran congeladas entonces habrá que descongelarlas primero.
• otras verduras que se asan bien como:
  • brócoli
  • setas
  • pimientos morrones
  • coliflor
• levadura nutricional
• chile en polvo
• pimienta de limón
• sal
• aceite de sabor ligero como el aceite de aguacate – (dividido entre los pasos)

Para el salteado de carne del desayuno vegano:

• Cebolla picada a elección – a mí me gustan las chalotas pero también he utilizado tanto cebolla blanca como roja
• Tocino vegano crudo o salchicha a elección
• Aceite para saltear

Para la mezcla de JUST Egg:

• JUST EGG – ¡la estrella del espectáculo!
• Mezcla de maíz
• Mayonesa vegana
• Levadura nutricional
• Sal negra –
  • Por favor, ver más abajo – la sal negra es diferente de la sal normal
• Queso vegano rallado a elegir – yo he usado tanto cheddar como mozzarella

Cómo hacer cazuela de hash brown vegana:

Las verduras:

Necesitarás una taza y media de hash browns rallados y una taza y media de verduras de tu elección para un total de tres tazas. Vea las notas en la tarjeta de la receta para algunas sugerencias de verduras.

Empiece por cortar las verduras de su elección en trozos pequeños. Asará todas las verduras (a excepción de la cebolla) durante unos 30 minutos. Esto permitirá que las verduras se ablanden lo suficiente e incluso empiecen a dorarse un poco.

Ponga las verduras, los condimentos y el aceite en un bol mediano y revuélvalos para cubrirlos uniformemente.

A continuación, extiéndalos uniformemente en una bandeja para galletas preparada (con spray de cocina) o en una sartén grande.

Puede utilizar un tapete de silicona o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Me gusta usar papel de aluminio para facilitar la limpieza. Sin embargo, tendrás que rociar con spray de cocina o las verduras se pegarán al fondo – incluso con el aceite utilizado.

Cocine en un horno a 375° durante un total de 30 minutos.

Sacar a mitad de camino y con una espátula o cuchara, remover y dar la vuelta para que las partes exteriores que empiezan a cocinarse y dorarse ligeramente se intercambien con las interiores menos cocidas. De esta manera todo se cocina bien y de manera uniforme.

La carne de desayuno vegana y la cebolla:

Mientras las verduras se asan en el horno, puedes preparar la mezcla de carne y cebolla.

Necesitarás 1/2 taza de cebolla picada y 1/2 taza de carne de desayuno picada. Más que eso y las porciones están mal y es abrumador en la cazuela de hash brown.

Eso acaba siendo casi media loncha de bacon vegano o una salchicha vegana.

¿Qué es mejor en esta receta, el bacon vegano o la salchicha?

¡Yo he utilizado ambos y realmente no puedo decir cuál me gusta más!

Saltea en una sartén con un poco de aceite durante 5-7 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado y la carne vegana esté un poco crujiente. Aunque añadirás estos ingredientes a la cazuela y la cocinarás en el horno, las cebollas no se ablandarán más ni la carne quedará más crujiente mientras se hornea.

La mezcla de huevos JUST:

Mientras se asan las verduras, debe preparar también la mezcla de huevos JUST. Puede utilizar el mismo bol que utilizó para mezclar las verduras y los condimentos. Mezcla el JUST Egg, la maicena, la mayonesa vegana, la levadura nutricional, la sal negra y el queso rallado en un bol mediano. Bate bien para que no queden bolitas de maicena.

Horneando el desayuno de papas fritas:

Pulverizar una cazuela mediana con spray de cocina. Yo uso esta cacerola clásica de 2 1/2 cuartos de galón que solía pertenecer a la abuela de mi marido. Estoy francamente encantada con ella. Un molde para brownies de 9×9 o un pequeño molde para tartas también funcionaría.

Coloca las verduras asadas y la mezcla de carne y cebolla salteada en la cazuela preparada.

Vierta la mezcla de huevos JUST por encima, asegurándose de que las verduras queden cubiertas por la mezcla.

Coloque la cazuela en el horno calentado a 375° y cocine durante 35 – 40 minutos. Compruebe después de 30 minutos. Cuando la cacerola de papas fritas esté completamente cocida, la parte superior estará ligeramente dorada y, al presionarla suavemente, podrá ver que la cacerola está terminada. Puede que esté un poco cremoso, pero no debería estar demasiado blando. Se «endurecerá» ligeramente al sentarse.

Puede que aún tengas algunas preguntas:

¡Y yo tengo las respuestas!

¿Qué es el huevo JUST? ¿Y es vegano?

JUST Egg está hecho de judías mungo. Sabe, se cocina y se revuelve como debería hacerlo un huevo.

Hay una ligera controversia sobre si JUST Egg es vegano. En la página web de JUST Egg, no encontrará ninguna afirmación de que su producto sea vegano. Se denominan a sí mismos como de origen vegetal. En la etiqueta se indica que JUST Egg se hace en una instalación que utiliza huevos – así que si usted tiene una alergia, tenga en cuenta.

Tal vez la mayor controversia es que algunos de los ingredientes pueden haber sido probados en animales para obtener la aprobación de la FDA. Este post de Reddit tiene buena información. Muchos productos han pasado por los mismos requisitos de prueba.

Entonces… ¿es JUST Egg vegano?

Honestamente, las ratas no fueron dañadas (lea el post de Reddit de arriba) y ellos sabían que no iban a ser dañados al entrar en él. Además, si eres un vegano ético, puedes sentirte bien porque, a diferencia de lo que ocurre con los huevos de gallina, no se mató a ningún pollito macho ni se estresó a ninguna gallina ponedora.

No hay productos animales en JUST Egg. Así que lee y aprende por ti mismo y haz tu propia elección basada en tu ética. Pero tenga en cuenta que la mayoría de los otros productos veganos en esta receta o en los platos veganos que puede pedir en los restaurantes probablemente tuvieron que pasar por el mismo proceso de aprobación.

¿Qué es la sal negra y realmente la necesito?

La sal negra no es como la sal normal. Tiene un sabor ligeramente sulfuroso y realmente da un sabor a huevo. La sal negra puede encontrarse en un mercado indio, en una tienda de alimentos saludables o en una tienda especializada en productos veganos. Yo compro mi sal negra en Amazon.

¿Hay que usar sal negra? La verdad es que no. Esta cazuela de patatas fritas seguirá estando muy rica sin ella. El uso de la sal negra sólo lleva a este desayuno vegano a un nuevo nivel de delicioso. Sólo se usa un poquito y así un recipiente pequeño durará para siempre.

¿Qué tipo de queso vegano es mejor?

Sí… no tengo una gran respuesta para ti. Todavía no he hecho las paces del todo con el queso vegano y, francamente, esta receta estará bien sin él. La levadura nutricional, que le da un sabor a queso, ya es un ingrediente. Sólo utilizarás una pequeña cantidad, 1/3 de taza. No tenga la tentación de usar más. El queso vegano no es lo mismo que el queso lácteo y una cantidad excesiva sería demasiado. Pero si tienes curiosidad, yo uso el rallado de Follow Your Heart y es el que más me gusta.

¿Listo para la receta?

¿Te ha gustado esta receta? Quieres compartir el amor? Me emocionaría que dejaras ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ estrellas e incluso un comentario. Sabías que esto ayudará a Google a encontrar esta receta cuando otros busquen algo similar? Gracias, Cindy

Cacerola de Hash Brown a base de plantas con JUST Egg

Hecho con JUST Egg, hashbrowns, verduras asadas y otros sabrosos ingredientes veganos, esta cazuela de hash brown a base de plantas es perfecta para un delicioso desayuno al horno.

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Curso: Desayuno

Cocina: Americana

Palabra clave: recetas con JUST Egg, cazuela de desayuno vegana, huevos veganos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Raciones: 3

Calorías: 451kcal

Autor: Cindy Rainey

Ingredientes

• 1½ taza de hash browns rallados sin cocinar
• 1½ taza de brócoli en trozos u otras verduras – ver más abajo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta de limón
• ¼ de cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de aguacate divididas – dos cucharadas para las verduras y una cucharada para saltear.
• ½ taza de tocino vegano cortado en cubos
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubos – yo usé chalota

12 onzas de JUST Egg (1 botella)

• 1/3 de taza de queso vegano rallado
• 1 cucharada de maicena

1 cucharada de mayonesa vegana mayonesa

• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1/8 de cucharadita de sal negra

Instrucciones

• precalentar el horno a 375°
• Preparar una sartén con papel de aluminio, rociado con un poco de aceite de coco u otro spray para cocinar. Prepare una cacerola de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol.

Calabazas y verduras

• Vea las notas para sugerencias de verduras alternativas. Usted utilizará 1½ tazas de hashbrowns o patatas ralladas Y 1½ tazas de trozos pequeños de brócoli O de otros vegetales. Yo compro mis hashbrowns ya desmenuzados. Si son congeladas, descongélalas. Picar el brócoli (u otras verduras) en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
• Mezclar en un bol mediano las cebolletas, el brócoli, el chile en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de limón (ver notas), la sal y el aceite. Extienda en una bandeja preparada.
• Cocine en un horno a 375° durante un total de 30 minutos. Saque después de 15 minutos y con una espátula, voltee las verduras y revuélvalas, de manera que las verduras del lado nuestro se cambien con las del medio. Esto asegura una cocción más uniforme. Volver a meter en el horno durante 15 minutos más.

Carne de desayuno vegana y cebolla

• Mientras se cuecen las verduras, picar la cebolla en trozos pequeños. Picar la carne vegana de desayuno sin cocinar. Yo utilicé bacon vegano pero la salchicha vegana también estaría deliciosa. Necesitarás 1/2 taza de cebollas y 1/2 taza de carne vegana para el desayuno.
• Llena una cucharada de aceite de sabor ligero, como el aceite de aguacate, en una sartén. Poner a fuego medio-alto y añadir la cebolla y la carne de desayuno. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado y la carne de desayuno esté cocida y ligeramente crujiente.

Horno de desayuno

• Puede utilizar el mismo bol que utilizó para sazonar y mezclar las verduras para mezclar la mezcla de JUST Egg. Combina el JUST Egg, la maicena, la mayonesa, la levadura nutricional, la sal negra (ver notas) y los trozos de queso vegano. Bate bien, asegurándote de que la maicena está bien mezclada y no hay pequeños grumos blancos.
• Ponga las verduras cocidas, la cebolla y la carne vegana en la cazuela mediana preparada. Vierta la mezcla de huevos JUST uniformemente por encima, asegurándose de que las verduras se humedezcan completamente.
• Métalo en el horno a 375° durante 35-40 minutos. La parte superior estará dorada y al presionar ligeramente, se verá que el interior de la cazuela está cocido. Estará ligeramente cremoso, pero no líquido. Se irá solidificando a medida que se vaya asentando.
• Deje reposar unos 5 minutos antes de servir.

Notas

• La información nutricional es sólo para fines de diversión. Dependiendo de los productos veganos que utilices, los resultados variarán.
• La sal negra le dará a esta receta un sabor a huevo. Si no tienes sal negra, no la uses. Seguirá teniendo un sabor delicioso.
• La pimienta de limón es un condimento increíblemente versátil. Mucha gente nunca la ha utilizado y se resiste. Pruébelo. Si realmente no quieres, entonces sustituye por una combinación de pimienta y sal.
• No tienes que limitarte al brócoli. Puedes usar cualquier verdura que se cocine bien en el horno. Sugiero usar no más de tres verduras diferentes para un total de una taza y media. Utiliza:
  • brócoli
  • coliflor
  • setas
  • pimiento morrón
  • puntas de espárrago
  • coles de Bruselas raspadas

Nutrición

Calorías: 451kcal | Carbohidratos: 35g | Proteínas: 23g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 4g | Potasio: 636mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1368IU | Vitamina C: 51mg | Calcio: 47mg | Hierro: 4mg