Cacerola de pollo Cordon Bleu fácil de hacer (baja en carbohidratos)
On octubre 27, 2021 by admin- Yummly
Esta cacerola de pollo Cordon Bleu es una deliciosa y abundante comida keto que le encantará. Capas de pollo desmenuzado, jamón, queso suizo asfixiado en una salsa cremosa de Dijon, luego cubierto con panko de cerdo. ¿Ya estás babeando? El resultado es una cena llena de sabor y baja en carbohidratos que encantará a toda la familia. Significa «cinta azul» en francés. Tradicionalmente se elabora envolviendo una chuleta de pollo machacada alrededor de queso suizo y jamón. El conjunto se suele sumergir en un baño de huevo y se pasa por pan rallado. Se puede hornear o freír y se termina con un chorrito de salsa cremosa de Dijon. Suena decadente, ¿verdad?
Pero el problema de la versión clásica es que el empanado que rodea al pollo y la harina de la salsa no son compatibles con la dieta. ¡Pero lo bueno es que no los necesitas para disfrutar de esos mismos sabores del cordon bleu.
Esta receta de esta Cacerola de Pollo Cordon Bleu Keto es una versión «deconstruida» que es baja en carbohidratos y súper fácil de hacer!¡
Si te gustan los guisos, tienes que ver estas 37 ideas de guisos Keto &Bajo en Carbohidratos.
Me encanta que esta versión no requiera envolver individualmente cada pechuga de pollo, lo que ahorra tiempo y también es menos sucia! ¡En su lugar, todo lo que necesitas hacer es poner los ingredientes en capas en una cacerola y hornear! Le prometo que no echará de menos el empanado, ya que utilizo panko de cerdo sin carbohidratos, que añade un crujido muy necesario.
Ingredientes para la cazuela Cordon Bleu de pollo baja en carbohidratos:
- Pollo desmenuzado: El mejor pollo que se puede utilizar son las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Vea cómo hacer pollo desmenuzado en su olla de cocción lenta fácilmente.
- Jamón: Puedes elegir diferentes sabores de jamón si quieres. Yo utilizo jamón ahumado en lonchas finas para este guiso.
- Suizo: Tradicionalmente se utiliza el queso suizo, pero puedes utilizar provolone, gouda, cheddar o havarti.
- Panko de cerdo: Esto sustituye al pan rallado, que contiene muchos carbohidratos, y nos permite seguir obteniendo una textura crujiente sin culpa y sin carbohidratos.
- Salsa de queso: Utilicé queso crema, caldo de pollo, crema de leche, Dijon y especias para crear una salsa cremosa y sabrosa sin harina.
Desplácese hasta la parte inferior del post para ver la receta completa y las instrucciones junto con la tarjeta de la receta imprimible.
¡Con el pollo desmenuzado ya cocido y desmenuzado, esta receta se puede montar en menos de 15 minutos! ¡Sugiero hacer el pollo desmenuzado con antelación para preparar la comida y ahorrar tiempo! El pollo se congela bien y se puede hacer con meses de antelación.
Paso 1: Precaliente el horno a 350 grados F y engrase una cazuela de 9 X 13. También puede utilizar una sartén grande de 12 pulgadas apta para el horno si lo prefiere.
Paso 2: Coloque el pollo desmenuzado en el fondo de la cazuela.
Paso 2: Añada el jamón picado por encima. Yo lo he cortado en cuadrados en lugar de colocar las lonchas de jamón encima para que sea más fácil servir la cazuela cuando esté hecha.l
Paso 3: En un cazo, derrite la mantequilla, añade el queso crema ablandado, el caldo de pollo, la nata para montar, , la mostaza de Dijon y las especias. Una vez combinados los ingredientes, añada el queso suizo y el parmesano. Lleve a un hervor lento, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 5 minutos para que la salsa pueda reducirse y espesarse.
Paso 4: Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y jamón.
Paso 5: En un tazón, agregue las cortezas de cerdo trituradas y la mantequilla y combine. Espolvoree la mezcla de cortezas de cerdo por encima de la cazuela.
Paso 6: Hornee durante 25 minutos y pase al estante superior durante los últimos 5 minutos de horneado. Esto ayuda a que el panko de cerdo esté un poco más crujiente.
Paso 7: Deje que su cazuela se enfríe ligeramente antes de servir.
Sustituciones para la cazuela de pollo Cordon Bleu Keto:
Esta receta es muy versátil. Puede cambiar algunos ingredientes o añadir ingredientes adicionales que le gusten. Si quieres que tu salsa se mantenga más espesa y cremosa, quieres mantener el queso crema. Pero puedes añadir hierbas frescas a tu salsa para darle más sabor. Las hierbas que irían bien con una salsa de crema son el perejil, el estragón, el tomillo e incluso el romero.
Las especias que puedes añadir para darle un toque más intenso son el pimentón, el chile en polvo, la pimienta de cayena o la nuez moscada.
Jamón: Puedes utilizar jamón serrano o incluso bacon en lugar de jamón si quieres. Si utiliza bacon, asegúrese de añadirlo cocido.
Suizo: A algunas personas les encanta; otras lo odian. Si lo prefiere, otro queso, el provolone, el cheddar o el Gouda son excelentes sustitutos.
Apto para el congelador
Las comidas bajas en carbohidratos para el congelador son las mejores. Especialmente cuando has tenido un día largo y no tienes energía para estar de pie o limpiar después, pueden ir de tu congelador a la nevera directamente al horno con el mínimo esfuerzo y poca limpieza. Sí!
Si quieres congelar esta receta de cazuela de pollo cordon bleu keto, puedes poner capas en el plato como dicen las instrucciones. Luego deja que la salsa de queso alcance la temperatura ambiente antes de meterla en el congelador. Cúbrelo bien con una tapa y/o mucho papel de plástico y papel de aluminio. Tenga en cuenta que las salsas de queso pueden volverse granulosas cuando se descongelan, pero el sabor debería ser el mismo. También puede esperar hasta el momento de hornear el guiso y hacer la salsa de queso fresca entonces.
Consejo* Congelar alimentos que están calientes o incluso tibios puede aumentar las posibilidades de que se quemen en el congelador. Para obtener los mejores resultados, coloque la cazuela en el frigorífico durante unas horas antes de congelarla.
Descongelación:
Asegúrese de descongelar la cazuela congelada en el frigorífico antes de meterla en el horno. Es mejor hacerlo durante la noche, para permitir que la cazuela se descongele en la nevera. A continuación, hornee entre 5 y 10 minutos más de lo indicado en las instrucciones, ya que estará frío.
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Fácil Cordón Bleu de Pollo (Keto/Bajo en Carbohidratos)
Ingredientes
- 3½ tazas de pollo desmenuzado 1.75 lbs
- ⅓ lb de jamón negro ahumado de charcutería picado
- 5 onzas de queso suizo rallado
- ¼ de taza de queso parmesano
Salsa de queso:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1¼ taza de nata para montar
- 3 onzas de queso crema
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de queso cheddar
Topping
- 1 taza de panko de cerdo cortezas de cerdo trituradas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F.
-
Engrasa una cacerola de 9 X 13.
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Coloca el pollo desmenuzado en el fondo de la cacerola.
-
Agrega el jamón picado encima.
-
En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue el queso crema ablandado, el caldo de pollo, la crema para batir, la mostaza dijon y las especias. Una vez combinados los ingredientes, añada los quesos suizo, cheddar y parmesano.
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Lleve a cabo un hervor muy lento, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 5 minutos para que la salsa pueda reducirse y espesarse. Después de que empiece a hervir asegúrese de bajar el fuego a fuego lento porque puede hacer que la salsa de queso se cuaje.
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Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y jamón.
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En un bol, añada las cortezas de cerdo trituradas y la mantequilla y combínelas. Espolvoree la mezcla de cortezas de cerdo sobre la cazuela.
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Hornee durante 25 minutos.
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Muévase al estante superior los últimos 5 minutos de horneado. Servir caliente.
Notas
Nutrición
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